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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
. M. K( V# B8 p! o$ C% r1 _完全照搬 每次都成功! n, X' J* ]" g* \/ E
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟1 o: s5 B9 z" y5 g% ^
材料:(做两份)
3 i7 a+ {8 i0 N/ C- T" \( r; e3 F$ b5 n4 e0 L
" S% r) g4 p( O2 d) K4 V* c
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
2 ]9 J% y: F# f3 C
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1 x. D6 ~: q; N; s. J. _6 t6 w3 f: M# V! D

; V- k+ ~% y1 _# @) Z, u2 `* l" P& L0 x9 G, {. q# Z4 M3 t
干料:: ]0 U- I8 H! _- i5 c( I' Z
/ R. C/ k$ l( n" F/ p# G

' N: W$ W! |' H! W; Z5 {7 tsp 红糖(Brown Sugar )
; c/ d. L' M( a: f/ f7 N4 w3 r+ Y3 m/ y8 n7 W! K& p% N/ I% T
; t: `* Y6 [5 q2 r4 z+ c
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
7 Z# J  r, n3 g3 M* j
) l0 G! L  r! l4 A$ z' v! _% o/ D/ }0 T* H$ w' o* Q
1 tsp 盐5 v1 B2 u8 g) s! ?" c" D" `) o
* Q6 \+ h; s4 n3 p) J. B( }0 j3 c

9 y5 ?0 {. q$ Z2 R) [/ o6 s  [+ C' }1 tsp 蒜粉
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3 Z5 \; H5 t) N4 S# M" K
* o+ h% {& s9 [; s% t
/ B3 H. E5 R3 p7 I. j+ F/ d4 ~" \- Z8 }- t# ^, i5 L
湿料:
% }0 ]. m/ ^1 h& W9 ?
7 d: X6 j/ ^; _. v+ f) C' N- I7 N+ S  F
7 tbsp 淡酱油. m+ C1 o+ d( _% ^; N

! k4 g* r5 L1 w7 _" Z. p$ i8 m8 s1 _8 n9 F( r4 S
3 tbsp 蜂蜜/枫糖$ S% C1 ?* ~9 x5 [

. F0 c; _) i! Y* C. I7 w3 e+ J$ t2 c, z7 \
2 tbsp 料酒
. C. \% ^( t2 C+ ^
& u4 i* U! h# ?: }  |
9 ?  Q9 I' j8 y. [: u7-8 瓣蒜 (剁碎)9 e3 Y7 \, l; B  W$ }6 _' Q, _

$ C& e: B6 o/ a% m) w' f* I, f; q1 n$ `  Y1 L" w
1 tbsp 醋
3 ^; c& H$ T; P- x* n8 j, O% k3 V9 D5 Z: h4 w7 F1 c

4 O' W$ H; |- a# m$ ?( Y2 -3 tbsp 水
7 X0 Z% U3 {8 V
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. B3 o* C  f  b/ X- A& O. z8 _" ^; s1 ]8 r
9 {' s0 f6 N( O3 S: z
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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3 o9 E; N9 M0 a
蒜瓣儿剁成蓉。
3 r% S* X4 }; H5 r3 l0 X
( b* \9 x1 e4 W8 z- P% G$ F
% K6 ^! J, F: D2 B然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
: Z1 P4 X$ J1 N1 C2 |0 h( J" R' H* Z! y4 O1 Y
- O! [: B6 A" D$ ~
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。9 A& V: ~: ^4 Q& Q

! ^3 X& r- @: D3 q9 [$ u+ H; N! n! c# h  V* Y
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!2 |# b3 a! Y4 L. a/ x7 C
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
% a0 n( g+ g. G
4 a2 }& C, {4 A* y7 P* V# X: P, X$ |% C4 z, M0 @/ u( ^5 d# @
试着发啦 么成功……4 h* W8 U) F, }9 n) k5 O
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。5 {* {' h+ b" O, V* @' R2 i4 ]
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
$ A* c8 z5 l7 G6 W% V效果图发上来啦!!!
: p' M; V3 Y6 W  I2 ]  \9 b谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2 @" K/ F! D* s9 g
, }3 U% V0 P5 T% \6 _9 ?& ^& e' u0 u

3 K5 o) F% C" Z0 k' N9 ^
' A" A# O: j. K$ i* @( t' `  Q上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友7 A  Z3 @4 \$ Z: I( L
完全照搬 每次都成功
+ G. [- E' o* V9 w+ n, k7 B. c& n腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
, c6 i0 F- Y# {7 K6 Y+ @  y* ]% l材料:(做两份)
2 d' O4 Y) ?7 b
) h' g7 K! r6 G; I; w( y( J
8 r5 f% i  v3 H6 P9 E3 v; |+ M1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块6 B* u5 C9 u/ v. q" s/ @$ U- ~
8 f/ I$ }# R% i- C& Y' C) J

1 n2 G# I' }1 y5 Y1 y
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+ K8 _3 z! h. e8 f3 ]
. ~( I% E7 W' _/ y7 k干料:8 \; m2 R. b1 J) N

$ N: L# c% i8 |* B0 k. |) S1 T4 u; b8 {0 [2 c* p2 O* ^
7 tsp 红糖(Bro ...$ p* _5 P/ ?" f# `
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

, a7 Y3 d& J* e' f) U( g# {& h  t8 D, l6 C2 J; b
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
/ B4 d! |! r: n( Q4 k0 X! l3 ]浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

, m5 n8 [* H0 h" z$ C4 l2 I) g- W怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。9 u) X6 X. U5 a& C" V" K" S9 G
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

) a$ z& x0 e/ l* I2 n  i& F' v/ ~6 H9 w- c+ P
. O# t8 [6 b; e& {4 G
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ! W: j* k5 O0 T: @& N# [8 ]3 A
效果图发上来啦!!!
7 L( @; k9 m1 |8 B6 X! q谢谢amybear
& W6 }( g9 ?7 y- ?1 tkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
) U$ }% O) _1 e$ r% o5 q. O
% y3 l: W/ D- A2 v
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]" B- J: i, t. c
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………& Y" G0 c8 v2 O- }6 I2 j
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵6 f; B9 k9 g/ @  o
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

' U7 ^( h3 w8 A1 P' r8 ?正解!!!# Y; S& y4 r  r# M4 c- o& z
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~4 L1 g- r- `* n" ~. s/ B
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
* a& l4 Q' u, O

7 ]$ p$ |$ ?! t$ g. J1 r1 o! F# ]* @# W& J4 S
    么错!!!
% R& Q* f2 E$ t* [- `我经常偷她滴菜谱~~~1 b& T/ ^) b3 z$ M* `" y* z
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实4 e! J" n' g4 ^0 G* s
还有一个被血腥吓到滴~~~
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