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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
7 y" x3 g( _% o完全照搬 每次都成功
7 p: A0 D2 A% Z$ P4 a腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
+ B  f# e1 E2 U6 p  J/ J材料:(做两份)
: Q/ r* ^, P6 X# _% B7 i, [  \5 u  _6 t( x8 j0 W# o

* l$ D7 ]$ t2 e9 {, f1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
8 d( I5 S3 e" n. M* `. @6 ~
6 P. }, M6 @7 t: k( K7 U; ]$ Q! c' {* s, j/ H& z6 y  v9 v

9 C3 t8 c6 S% S/ l
: K+ t' Q, v+ \0 T  s7 L3 M* T. g# W# z  v( s: n
干料:1 K. o# q1 i2 {0 h8 n2 V
  N& Q2 y* h3 X- t+ c% w

' J2 O  Q# H2 `/ o/ d7 |3 _7 tsp 红糖(Brown Sugar ) / i: o- E: {: `6 C" F: U8 }- M- _' k
/ z# z& Y6 ~' f4 J# u+ f9 \9 C

) j2 [' y/ N4 b2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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7 l' I$ d; z& D8 o4 L! j
1 tsp 盐# B$ z9 H1 }1 G; x3 k0 e

! s6 ?" E; R1 y0 R& A! W8 s+ q9 F; r7 P# o
1 tsp 蒜粉1 G% l8 b! t$ K3 s( ]" U

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0 D  T2 ?' ]# A( d
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湿料:
# r$ _) M( o. D- P/ f# G! e/ W
6 ~7 j9 ^. }& h# E0 G5 D2 C  j, }) j+ H# A, }0 ^- z: G
7 tbsp 淡酱油
1 e8 w- r4 v7 I5 [. D1 d8 g: j+ I) X0 j% v$ E- A! g1 S% }

3 f0 T  `  a; ]7 g, I3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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9 |5 ], {/ R1 @! T  B) j" ~- }" I$ Q' T3 M
2 tbsp 料酒
- n1 z8 d2 O- _0 ]: i* A9 d9 D
' g/ E8 U" H1 x+ s& d
' n% P) I, G/ V# X: R7-8 瓣蒜 (剁碎)
2 J/ b$ u% b% T& j  p6 X' {" B8 t* ^2 V+ C
/ s+ `% Z# S5 w7 `
1 tbsp 醋
6 H3 ~4 w: e! ^  k% m, K+ \7 `$ c( Y3 z1 N0 @

4 e0 L* A2 Y: Y' J1 P# o; H4 U( p2 -3 tbsp 水
) C; ^7 A+ M7 I8 s: K% V. S) i! Y9 Q3 n' o6 @+ Q
- `% _* {" v5 F/ `

* l% v, T  }$ W! X7 K5 i! G0 u5 f: y0 C3 e3 S
+ {4 `' q4 V) q5 e; W6 K' r' Y
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
9 J% `. F& `1 Z0 ^. x5 R
4 c, G8 u- [% j8 M" w7 L2 N1 f  J, }$ q+ w: s( B4 a( R) `1 v
蒜瓣儿剁成蓉。
( E. W8 V, q6 I( m5 c- l6 A/ S; X5 p
% \% }; k2 O1 o& t2 V
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。/ I. o+ p' n  o0 }2 g# T' ^

8 p+ b0 C0 W+ f6 d; o  B' R) n
8 V( S2 s+ t* `  G2 t烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
' N& M, P' \) I1 A) b( `7 P
! ~2 r) q5 ^- b# X) o) ~4 R8 ~" L$ y& u" K, x
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
0 g9 u. m3 I; U" k! W* _% z图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki - _% V4 C1 o" T, ]- m! L' M: s
" s7 w) z/ g# y- t
* P! @4 q, r% v. D/ F  t- J/ u
试着发啦 么成功……
' P) V1 j+ b# A8 X  C) S' U9 `求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。! W/ l2 X3 K" [
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
' C" |6 a) T/ Y$ e/ f效果图发上来啦!!!5 p5 P. {# d+ a1 }- {2 y
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

* M* ~/ K" l4 p+ O; ~& }) f  F' o' B4 G$ A$ H% v$ }+ P3 |
$ K% o. N& t! y+ Q" F3 D. c4 ^

1 C0 x& a4 S3 d上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
! x" A% e" h( h6 G9 D! }完全照搬 每次都成功
5 P; j5 D  ^0 e9 {腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟4 K1 T. j, c2 r
材料:(做两份)6 g+ [; G- L) J6 ]
) c3 ?  [1 q2 R" Q3 D

  I7 Q( F% N4 s% W. M2 F6 P1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块9 x# n" U8 z1 J( }$ x
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& q' G; X% i! V8 b: M7 H6 W' A; f2 p0 M1 X
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干料:/ Y9 u( T) }  g( A
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. H8 l/ B$ s) o6 @' o. i7 tsp 红糖(Bro ...
$ M- \& o' W# x- U  vkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
8 x: L9 m1 u5 y
6 k0 T& d* x4 Y7 d% q5 X
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
. o* E! V& D" |( U, q) L* Q浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

9 {  R! V) q/ T* X怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。0 l# ~3 o- ?- [0 u
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

  t- z9 r$ X/ X6 Y, G/ i
. N$ _/ b& U. B3 |; h) U
8 c* N0 J$ m* N2 o( Q* \naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
% `9 E5 [" D5 ^/ M; m( e* H. {效果图发上来啦!!!0 H" _+ |2 f9 \; |! p' q" z1 I4 m" D
谢谢amybear
" H& t; _) n6 o$ ^& v* [: |3 Skevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
. Y2 ]3 {% _0 L% A: `; D" i

# p4 [6 ^" @9 T& f不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
' ~& H3 a7 Y* z7 N0 p( W+ b# q* q: e这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
( d) j5 p$ S) W; o* v; G% j2 `3 \: k偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵1 K  a6 v/ v: y
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
' z- d$ Z  S; L5 ]
正解!!!
1 q0 B/ n1 N, c# G6 ~$ B* U还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
* k& p' d" {% u$ [1 fRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

, l0 D) @, V+ Q" _: n
- X- D4 W. r  j( u/ _
4 I: D' g4 V/ D3 g, I    么错!!!
5 B  {" z, U6 {9 [7 \+ c% N2 m我经常偷她滴菜谱~~~7 s4 t* u- ?& ^- p3 S) m
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实& t( P; ~& N  o$ c
还有一个被血腥吓到滴~~~
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