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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
# M: f$ a4 T  t: A完全照搬 每次都成功
9 W4 ~& x0 J* v# t* r1 j8 z腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟4 a+ S! ]! U2 G- ?. j6 H8 Y
材料:(做两份)# n% m5 Q$ J0 Z* [( B' v  R

# o& _' R' i/ S0 s2 L, K* u. C% o$ H+ T+ y* u
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
3 {5 C$ \2 f- v. f3 p& H7 t- {6 {* V: D, X$ b
) `( m0 S* M; i( l4 k4 K) `+ H
8 ]8 [4 v5 W3 a! O5 P; @, ]
0 ~' n. f- G1 H, y& s: W
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干料:( {0 Z2 K/ |3 u6 k4 Q3 m
# G0 k% q# T" v7 ?7 J1 K

8 e/ E# x, V! ]4 ?( d1 {7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 5 f( ^7 S" B% T) c4 A/ _
/ _4 S/ n' `, p/ X5 [

( e; r6 e/ g" G1 e2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 5 d! D" n( I6 g5 q9 a6 K
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% Q& e+ ]0 r. T
1 tsp 盐1 J, l! T0 P" ]/ c

# N) q+ l' y5 G- }
6 ~8 U- _. D6 P( f5 w1 {1 tsp 蒜粉
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) s& n5 V+ B1 b: A# h7 a( ?

- f% v) E( C8 ^, I
" w" N+ `- y% t湿料:; O* Q( `. D. t1 l- z9 W2 ?0 D
& V5 v5 F0 |. t) B1 K8 ?

  {. U+ v0 g% ]' q- i7 tbsp 淡酱油. n% Q; k8 U, v4 F/ i6 z) P7 {

& a* o) @* l8 O9 @8 _7 Q9 K/ Z; i! R6 c9 f& W, a+ Q+ Y; \
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
! w* N5 G8 J% ]" ~/ z6 k# H; @
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2 tbsp 料酒
6 m& K' l6 d+ q6 M9 h, w
- j) b) l' b4 [' F7 i: h7 X! H9 e  R- e5 z% h
7-8 瓣蒜 (剁碎)
: _* c/ i5 r9 k& i$ B0 L% T- s% m4 ]5 ^: K. e4 u2 N' v6 E

1 o- [+ |" ~0 \$ N9 e1 tbsp 醋
( D2 y# k0 Z3 ~6 D6 Y8 E& i0 m8 e; T% s8 c. r9 `$ y
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2 -3 tbsp 水
% z# c' g' N, b2 w1 y; `- ~5 O5 Y5 S" n% f6 n0 h' _' Z

* F! e' i- [8 H# ?1 G( K  X" k0 l2 U0 w

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; u# L' s( h# _, }1 i4 F首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。' R; c6 Y- W% K  E9 g: R

6 @% D# N  N  Q/ {. E( Q5 V- H1 ]" a5 {- W% G7 P4 z: P  T9 i
蒜瓣儿剁成蓉。& d4 f' ?, ]# c3 Q9 j8 u

, H3 Z0 M4 M7 ~# q( p* L  Y0 O! F+ B7 i4 A/ v0 k3 p6 _, |
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。6 ?- @3 S8 d. [4 i
; q* @9 j0 |" l1 ]' A4 y

- z! w) A% A# e" d0 Q( e* H烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。. q9 w9 J7 Z* ~$ L- n4 [
& d) n4 @8 c/ ~1 o% i, t9 h
9 R6 ^5 c& q! O, U- k+ y6 C. S; U
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!9 j. k, `4 b& R8 K
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki " l3 {  `2 n  F0 t/ p

( ]$ L4 O$ J% \& F" l
4 ^/ I' n5 l# L' V9 F试着发啦 么成功……
% v: r6 h5 U9 a; Z3 I' K求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。! _8 `% @/ M  V* Z% j8 U3 N
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 , C. Q- e5 `4 F! f1 E, `0 t
效果图发上来啦!!!8 Q( x. h/ G0 b7 H" g# ?+ }2 u" ]
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

0 O, g& \$ _5 |  E% t2 _% f
1 Y6 t& D8 J: _. m/ b8 ]$ P# }  I
7 @, I- Y' _! s( z- F
* v/ F8 |+ y% K" l4 n2 y' ^! r上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
7 X, |4 o# C, |: k/ _- L完全照搬 每次都成功
# o2 N8 T5 |* |+ P腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
) C. k' S0 H! O0 I材料:(做两份)6 o- L, ~' M8 ]2 D8 f9 `$ {
% L. h* F7 g- g* b

/ o" Z/ E; t$ o1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
5 w: j, l8 o5 B/ {8 k( r) f
! T9 d& X: a/ r: g- P6 |& k$ m1 |, v$ s* f- [( V
8 V7 Z9 D* ?7 e4 b# Z

2 n+ s' q0 n: ~- n' E
2 V% q& V+ f# X& p1 b/ f6 `干料:- e. C- {6 {7 |" p6 B

7 P! Q) U) m% i8 p! C8 ^$ n0 z- T7 V  d
7 tsp 红糖(Bro ...
4 H( w, I6 _3 ]kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
3 F  X: e8 v3 J4 ^

, n5 X5 M& L! _8 w不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
; v$ i+ b* _2 ?4 n浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
) B/ H3 `! H9 U; d9 K( ?6 J
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。6 F0 M" d0 [8 N8 G
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
( {) `. z+ N, _' d; Y+ D5 f9 {$ U# ^

3 t. S; J, ~' V) s& o7 y% u# m* B- F# D" k, J, |* s9 \
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
4 s4 D7 {! e9 [/ X3 M3 y效果图发上来啦!!!: G; u% L) \9 Q/ L3 j- @8 j
谢谢amybear
( @0 q) @" ]* h# p* d1 A- r6 p# Kkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

( K3 X* V( E" I8 ^$ T# ~3 M+ ^& A4 T/ C" C4 f( N* Z
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
; m! x6 {6 y  ~: `: E1 p: ^* Z这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
+ u  Y0 x9 |" _4 C7 I+ I% c0 E偶再研究研究电脑里发图片哈
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
% ^+ _0 n* K( Q( t我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
+ I$ W) v  t9 k' t' U: ~- s  a8 J
正解!!!7 E( ]0 g) p7 q
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~3 [& {" l. X8 O+ ^- A  k% y5 O
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
$ W1 a0 F2 T5 b$ p4 I1 \) ~# h
- \3 ?  y% l$ z1 [/ e

  R2 ^4 p  d6 b    么错!!!8 @& X1 e% C( [% }3 g$ H; ~
我经常偷她滴菜谱~~~
1 |+ `0 S4 r! _$ _超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实+ L5 S$ S! h8 T9 G
还有一个被血腥吓到滴~~~
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