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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友% W& _7 Z. K5 k: N
完全照搬 每次都成功& w1 q2 K2 o3 N; X1 B% X
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟1 R" a" g- t6 f# s% c" g
材料:(做两份)
3 ]1 p% K* Q/ ^4 u2 ^- i& ^
6 C! z4 |) |* R
! q! C( r, ~+ \5 j, }1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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6 O+ [  t; W: w4 D7 F% ^9 B- m
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, H, V/ N0 z5 D' s9 u. d) f干料:
# B: I( J- |; Y5 M6 u; ~9 c/ d  ~# y6 P6 @/ g, ?3 H
# }6 h+ a% V2 i3 |( S: z5 K
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 5 f7 V) v$ Z7 v7 I

. q6 l& e, V8 _- a& K: e7 a
4 _# Q0 X0 a) E. U$ G" n2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 4 h- k& M* a$ [1 k, m6 A) k

' l: N) d5 N& z- d$ d( b) H' i7 c
  L1 ?# L0 `$ O& W' h  l- ^- O1 tsp 盐. x7 ]$ f8 p) @, ?$ D
3 v9 D5 g; ~+ v$ f4 `

$ C1 G% M8 I  j( ?1 tsp 蒜粉, e; M: c2 n& o  C5 r% N4 Y# n: h
# M4 d' ^6 C1 V4 ?. j  G
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7 d) G2 E# l( G* K9 W; n* q& O8 I% ?8 X3 p7 w) r
湿料:
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7 tbsp 淡酱油# X& V6 Y6 l& u, X* \2 e( d8 O8 ?
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( y3 P9 k' u4 q7 {3 tbsp 蜂蜜/枫糖6 [# n7 \( Q) m& ]" L0 o

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2 tbsp 料酒
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, A$ c, [* C* J0 {" U+ x, A9 y
! Q6 W( w+ B) m$ W. j8 |% G+ p7-8 瓣蒜 (剁碎)2 O) ~. E4 e9 J: s2 D% y) @1 T
/ M! k" g+ y) B

0 a# O  T$ g8 x6 j6 f3 ]3 X4 M2 @- o/ R1 tbsp 醋
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0 B6 ~+ v: S. V5 q6 A  d( M+ \  [, b, H6 n, R
2 -3 tbsp 水
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1 Y5 C6 ^& k0 k7 q0 K5 p
8 _2 Y0 K/ i3 @" V4 Z! W首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
/ ^- S/ J$ l) x' d3 A* {8 V) ?! Q/ v& ~1 D8 l4 d) u

: M* W$ D2 F3 L' B, K' o, k1 b# I蒜瓣儿剁成蓉。
6 A: ~) N* Q7 [2 `4 I7 l, h# l3 Z  {+ @; n2 y$ d' c3 e

, z& X3 K- z9 H7 t( b然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。, n, |; u* m$ u. M8 _

7 I0 M1 c: [8 T9 y3 }! d0 a6 `: w  p
1 V. |7 f! d- L* Z' U烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。: m0 S- I$ g) R, @2 ]
' ^/ z* S' f+ X7 p

$ T2 z! }  D- ]* Y# G& ?出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!1 M$ d+ c# V8 u& G& |# j9 q7 }1 i- j! t
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki . C9 [& v8 U6 k
; V! c$ ]" p0 h, v, v/ Z
! a# T8 F0 O1 @3 f# o- ^0 p3 S
试着发啦 么成功……0 V- P6 T8 L% N7 [1 {  S
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
4 l' M+ |8 Q4 @  O/ y; _& J: n楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 4 [, x+ E0 E, S: i9 x
效果图发上来啦!!!
( n7 D( e9 g) J9 f; ?7 B  v谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

7 H" O" o5 E9 c, ^' x, k" `+ r0 O* l3 v0 `8 t+ f9 R# u
, f) e8 R9 S8 `3 n' H+ Q

1 S/ g8 g6 d! {* L上图为制作步骤
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
理袁律师事务所
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
9 |  W% H5 V9 @; Y2 l% t完全照搬 每次都成功
8 R9 m2 Z  q8 v) w+ B腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
) U6 L7 [* V: l8 _) G材料:(做两份)$ a/ C) X8 `) n+ S

& w+ _9 g; ^# M8 ?$ u/ r5 J; t7 x! ?% y9 i
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块! \6 r; \0 ~! L$ N8 i
4 Y3 T) e# H7 H2 E0 v6 S
) G' d: X5 E6 y& f
; u6 Q* f) y- O) Y
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$ A% v& D8 p2 X. U( D, e干料:
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# M1 N% D9 E9 ^' [
7 tsp 红糖(Bro ...1 }' R% U% |9 \
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
# x+ ]% Q1 i7 r6 y: C; L- z
; n" {. U! B+ f- L8 M* ?! I1 m+ k
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
) j1 C1 T; e0 U8 C/ H. f: L浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

  x9 {! Y. x1 w# K. U怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
7 w4 H! c9 P0 Z" v7 x  j浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

, U- u, q" n, H: W& Q) R, B1 _+ {8 x7 b
9 S0 U" @3 {) u
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
) i# q( p+ f, W# g; T' ]效果图发上来啦!!!2 A* q  s$ X' Z/ K: k$ l" f
谢谢amybear. I/ j2 Z, k* Z" G
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

( g, |! B! S( F8 t( v7 N' ^
# Z9 @, M* }$ S8 W不用谢,你很聪明,一下子就成功了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
  W4 S5 Q  A5 ^. y! m1 M; y( _这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………  w$ {4 e$ h, M" G9 J& b+ A7 R
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
% r  x7 J) c5 L5 r我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

4 W  _3 g" q* O& W9 T正解!!!' c6 |3 E7 `: M+ r2 J; L
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~3 y4 z. k: V6 F3 W% g) ?
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

  J( A: M6 o" s1 ?8 s% `8 F5 s6 ]: l) r, w" ~
$ D  k9 c1 g+ U/ K. T* j! H
    么错!!!
3 A: ^2 H2 m* F) A+ W: f3 a我经常偷她滴菜谱~~~3 O0 r. A0 D, k" Z" z
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实% q6 M! G& J8 Q" Y8 g* K$ _
还有一个被血腥吓到滴~~~
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