 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 @* }! {% E1 Y9 B5 {6 w' u完全照搬 每次都成功
! [4 N& D+ A' h4 e1 `+ X腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
2 r# V J& {# f' b3 B8 j材料:(做两份)& g9 N. D9 N( s+ W
$ x# y5 S8 r/ l2 u) p6 V) W! [/ k( H- \& c# y
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块. t& f+ W( p- d N A/ O$ v5 H- K* C
+ Q/ v$ Z" x; ?2 q5 i7 {8 v* H4 [, F. {
: i) ^" W; a- l1 y% W3 Z# @5 D4 n2 P! q. [ z* `
, T0 g5 G) T/ I4 r% c干料:
) [4 F2 w3 z! X3 M
2 _. J, n) A# W8 n1 Y; P. C
# k7 P3 n. ] R' U8 J5 O% A7 tsp 红糖(Brown Sugar ) . E. ~; N- U: q% m
1 h% s# c. S6 g b. Q
; q4 h- i A6 x r8 U2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) + V5 \, }" ~4 K5 ]# J; K
' J1 H% V; X3 O2 [, B
: Z4 C' e1 m% c- C& j1 J( I1 tsp 盐! c( b) U( y* U4 O" @+ V2 H
6 U0 Z! [: A, g6 f E% g
& l9 v/ ?7 e, D& b% S& K4 a. `1 tsp 蒜粉
?4 k( W: [( {. D5 ^- V$ i9 w \" h/ l+ H+ p9 D* g ~
" @' i9 @$ @% H- o. @& v& r7 A2 T6 S; B3 V b5 | J
2 j% a; X) a7 L7 f* {# B: W% C2 M
" o q$ a* z Z% w" ]8 Y
湿料:
; s; X, g l" \7 G! ^) @
$ p5 A2 ^! \! |; u8 R" k& I8 ?. H/ p' J. V- D
7 tbsp 淡酱油$ L, d8 y) q. N; a
( l8 m7 E3 k/ e: i0 U+ T$ D5 f
4 y0 M& d" @% z/ \& O4 C( N
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
* o4 ?- y* _; }3 W! Z8 z
m; ?$ o2 R+ ^! V0 o; o! a9 m8 Z4 l) S# I2 n/ d! @5 j
2 tbsp 料酒0 c" H5 {: k: W/ V0 I# h# a: l
1 C2 K9 _: j5 p; B& M/ H3 f+ k) V" ~& E! G' I
7-8 瓣蒜 (剁碎): b" V7 {: t3 T, S2 p) c7 W2 c
4 m. w. \! ?: `, o# X
/ j2 q: o1 `- \5 `8 P1 tbsp 醋
! M8 C7 z0 }* |2 P
F5 z4 K0 g' p' u$ ]8 B& ?% m
' E) w6 g- B6 M+ K2 -3 tbsp 水
8 y! v5 p* j0 D( J; Q1 H1 S4 h$ A+ ?3 i0 k0 l2 n: ~, A
- l; c% @! Q( G0 v
9 k4 q. {5 ^% d% l8 I3 x) S4 E! V0 M+ P* p! K2 B! X9 _2 f; s
+ j3 g- z+ _8 A6 J" B" V2 |
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
& R( w, t: @. T( l7 a1 l
i. C% z* N: l2 S4 Z: I% t u9 W$ j6 U7 J2 s: [4 y8 n
蒜瓣儿剁成蓉。
+ R, d; ]$ h& k1 \; ~) e6 f9 f! l) K" ?% v
* V; O. h& w; L: S" p然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
t7 s1 K& x y" I, j& c0 J: u3 `2 V- t" y% q: r- q4 S
/ y' |& F% K6 Y* ?! \2 v! m7 [烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。, X) U0 j$ k' h) n
! d5 l' y6 i9 e b/ H$ e+ D% _2 K
* E+ |* P9 v7 }, R
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|