 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
' A8 } U8 ], z6 s完全照搬 每次都成功
2 q5 Z- ?( A9 F% A0 Z* A腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟4 L6 x; X: p; }" |5 E7 `
材料:(做两份)
$ Y+ v& W. ~; `
) f, o9 K$ N4 V$ b% M0 j
6 c% Z- _# y, w* L4 h! |1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块# s. C( P* N8 X5 e0 O* ?
1 X4 ^# ]$ W& B( D4 K5 b9 h# ^$ @' K, {) T4 f: |
* J& _' ?1 [; N" G8 k" f; n' c Y) M+ N/ c# ?* c# I4 Z' z. r" A
! ?) \% ^. I* r5 m1 i
干料:$ L0 r9 U* h9 v. z. a- m
5 ^! T- s- Z/ E& o4 g9 q1 z1 k6 h/ U
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
& h& r" K$ v- c( T
( L7 j* e1 J# u- I
3 }: K* W- x7 `/ y2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 3 U8 o5 c1 E( I
# @" v% ~8 |8 q! h5 S0 G* c
+ K) {* K3 K0 x z8 g1 tsp 盐 l/ \2 _) p+ t
! Y! d) G5 c0 V# A% U5 N* i# X
. y9 ]: w, M) `3 e$ i6 J: }5 n) W x
1 tsp 蒜粉
& ~( s. ?4 e m8 b9 R6 E- {3 G5 d! s2 ?
, {0 E, h: k j5 p' l9 ~" _% S f/ Z2 H0 a. L
5 n; o# a) @# e7 U: u
2 l; y, h9 x0 x湿料:
- n' P7 T; D) d2 U1 Q* j ^. `7 p3 l6 T" Y' l% J# \
# G; F, i! u( h6 U$ v5 \* d
7 tbsp 淡酱油# g0 B' {. C; x; f0 |
" C0 o) L& l" S$ [. v, ~' F
% w& o9 h6 q1 W3 tbsp 蜂蜜/枫糖/ ]% w! H: U% ]$ ]( k% d
; X ~; S1 U& _% E, C: e- T9 e" [& p, I3 {8 B) @; h+ O
2 tbsp 料酒
% F& o9 E- U8 R4 S' H
" G% S# \* S+ `& D5 x+ f5 d( V+ |2 @8 {/ D+ ~ W
7-8 瓣蒜 (剁碎)$ g3 A: r: D# Q/ k
$ v2 `( k% ^* M8 W
( p! I; j# E3 O8 a- ?1 tbsp 醋" I3 R- N# H* E# z t8 ^
( C, h, c. [5 `
) W# ]% d9 n; y
2 -3 tbsp 水 & ]4 `' @6 y Z0 O8 F
) w# {; ]1 k; R8 @) p6 v
' u( d# o0 s* i9 G0 l! p& M
! x1 P. y9 ]7 O5 J8 a+ z* H1 [4 V
0 W& D! w# r5 r; K# y
9 g. L8 O' E. r8 g% {: X首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
* x: l1 e' F, g, |1 d @" R5 b% }; v- }- E, F! J9 B3 s
: c! _+ n% y) G m: N% \
蒜瓣儿剁成蓉。% ^% |/ b4 | Y0 o5 H7 j8 ~
& I% s% o' R9 {+ |! X/ m3 X7 V
u4 T# b8 Y5 M6 X8 S然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
: F8 p* t S8 E' a9 v, k% ?; Z, E4 p4 O3 H6 G# T9 ^5 i
3 v; q1 V( |2 \! z* o
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
4 H! f: q( W2 X
1 e$ G. `: w. o& r: X) x' {7 W- L$ a3 x* l0 @: D
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|