 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:) a9 e2 l. n: U& Q- t4 V: C
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小黄鳝15条,洋葱半个。1 G" e% p4 R2 e; @; f* g' s
9 X j' c+ i7 r" i4 @ 辅料:8 p9 _' z4 r% T) Z
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。$ Q, l( u% |$ s2 x& p
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做法:
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准备:
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2 p/ Z7 Z' x5 I5 s 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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做法:, O6 {! H8 Y/ ~9 \+ ~! ^
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1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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& C7 u7 A+ P' G" Q1 L; S m+ g6 E 2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。6 d, z7 A$ d+ |4 i1 Q9 Q: e2 p/ Z1 M
: g; D$ c) {4 |* S 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。* m U- |, K# j6 \, y5 q
+ L3 v+ R* f: ~ Tips:
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1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。" c4 K; T& p6 i# C
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2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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特色:- ?0 j3 a' p( S4 _
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。 K( m5 H3 W7 @6 a1 ^2 A
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