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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:5 P, @2 Q% ]- ^6 N
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  小黄鳝15条,洋葱半个。5 s+ r' U$ A: g$ S5 a( f
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  辅料:' Z8 X. |( U; D0 B1 b6 x# o
% n! X' `# b* A) I
  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。2 ~8 R3 h$ [) A& I! g7 O( m/ e

/ o- C1 s( t  ]  做法:
% C/ s- Y9 }0 O9 |) h1 ?
! {0 e- `7 E, C: s, f  准备:
8 \3 m) H& s' r$ @0 N! I
4 ~" h$ [6 ]0 q0 b6 e  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
1 t, l  Z* d& l0 ^4 I$ D( N- q. E2 y- [% a. z8 R
  做法:7 P6 {0 J, ^9 K* g+ ]
% \) h, G0 [6 \- G8 i1 f0 A0 M6 H8 o
  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。+ Q; x6 }6 }! O

; Q9 k6 k8 ^) T  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。) S/ [" y! U' z. q1 ?2 D+ }8 V
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  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。6 T% e  h& M7 G7 i: T  C& W

5 X3 u% @) Q, o2 R  Tips:3 w5 E7 u% v  i8 J& t' T9 K

3 {' B  k- r8 \; ^! p* i% k  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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4 C2 }, ^, s% W% C  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。! c  H" X/ K4 X/ q
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  特色:4 D( v2 {/ X9 A7 y$ w# t$ a$ E
& r2 ]+ h- e. `
  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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