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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:
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  小黄鳝15条,洋葱半个。* R$ w' A/ m4 Q
: d, }. y4 W5 u' \. C4 \: ~- b. V
  辅料:7 E9 ]9 g1 o1 t% ?# L
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  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。
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2 c, ~* k8 y0 n  c, f: E  做法:( ~9 X* z8 R. A+ r
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  准备:
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  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。; M9 B+ U% x5 Y  R6 Y! _' ^

" d; o& [* Z6 }& @  做法:2 |- S# C! f% W
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  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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! @: A3 [1 ~8 a0 m; i5 J% M$ |. \  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。8 S2 I; t2 f4 p

) Z- Y) f+ U9 f- m5 X' P  P8 u  Tips:
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  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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0 ?! ]* [5 o" K! _* O  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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  特色:( e  y6 N9 W1 P- e) ^2 e

) h) u5 E  Z9 o0 E3 z& ]# {  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
  u# o5 e( m9 @: a" d- i4 i5 R  R1 O/ P$ d- z
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