 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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小黄鳝15条,洋葱半个。
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辅料:/ ~0 D6 |0 l1 C7 l8 o6 i
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。 a5 Z6 Q# I8 _
. ^6 d8 b# {. _/ w8 k 做法:
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1 a6 K3 x; W% B4 m/ C 准备:
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* W% N: a' C8 W; }7 A" S 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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做法:- m* P( p! `+ ~! K# ^# d% q9 Y, V
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1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。' [( U; `. U$ f; O0 ?2 }5 R
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2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。# R) h5 F, | E3 z
% }) n9 D' }$ H+ i5 b+ g7 i 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。' J; T: B: i# q' g
: {7 q5 ]+ D% {( J/ t- B0 K1 G Tips:4 f2 w" D" N: |/ l5 w
5 a: q0 f5 C. u' W% M9 ]; Q5 J0 v 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。+ N+ t% X2 U& `0 J/ M
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2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。3 W$ s9 } {" s6 m6 Y
4 ~8 C: b. @4 M9 M4 q5 W/ ?& I 特色:! I" p# [5 z0 {# u/ g
: x4 U) e7 |2 Z3 Y5 X 鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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