g. K. ]7 C3 c5 @0 H9 |1 `: P% N上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。3 @- ^$ A. h) o* l
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
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/ K$ Z. J5 o& ^- d 芙蓉赛螃蟹
9 s8 ?" Y0 W; u* Q2 r相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
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四喜香烤麸
5 _5 h' H3 e1 u* p; M经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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O1 g6 h) J$ n0 c 上海鲜风鸡9 Q' X7 C+ y! Q$ k/ Q, O
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
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秘制酱萝卜小菜---这是老板送的) o Z; h$ p# }, ^7 J
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。3 g0 U7 U* S4 _" k( j
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) X( @. i5 n) [( P2 {上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）$ Y/ d D" |3 j! Q3 r2 s
这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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上海小笼包
# ~( p1 ~9 o* w当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！3 F1 c% Z) y. _1 p; h, v
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！& t! _3 U9 }7 j( K7 |, a, ]- O/ g
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4 W5 u' h# R4 K# F# _走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
" T! B0 F. \3 {% T) Y这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！+ u$ F1 ]# p8 Z* v( P
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糊烂炒肉丝
/ p) B* W6 o N" \& r7 j它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。/ Q+ z; C$ E4 c `& E2 f
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 - _& b# \3 o% L' N6 [5 J! ~! j
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9 m; |9 d* t3 ?- j" q0 c砂锅腌笃鲜
) A/ |/ C: S7 p" O上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。 z; K& n2 l$ q8 u* C K
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
2 A! x) {; {6 e拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾! x5 }. A; R K2 G) y* N
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
$ ?) C/ w# l+ g, S* g/ k& ?/ a入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。: m4 c! _0 Z( @* f3 K
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
