兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
; c  k: q* F* [! t: C9 S带 尖 春 笋 24 只
4 M" R) {- a, T火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
( f. P% `# V6 e$ L/ x+ s1 B虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
- r2 G8 g) f) J  q* L( g: I. y
) \  v/ z+ q1 j; Q制 法
' c& q" n$ O$ l% D$ v5 R% g4 z虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
* r4 T  a1 {$ J" o; Z笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
' D8 k/ }, a1 ~& K8 Z+ P6 Z将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。