蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
1 P& [. s  `/ F% M0 A金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
# U& V+ C  [7 L- J去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
( O/ c( n6 w; N' i# ~) i  p# u- i冰 糖 樱 桃5 颗
$ w, H" l0 X* y9 o$ k( x* v糖 桂 花2 克
" P% h! m+ ^& R- \' @$ G冰 糖150 克
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: s2 J% _2 l- A( t1 Y$ @制 法
% J$ k. y# d9 A火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
/ B9 Q! i: c6 V! \) t9 k# D再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
  Y8 H, C! ]# a砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.