蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
' a9 I! n, [) J7 _金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
  ^2 e0 G  n; m- B) ]1 g7 Y去 芯 莲 子50 克
% x5 d/ ^$ s4 c; Z/ w5 G3 B2 w) M蜜 饯 青 梅1 颗
冰 糖 樱 桃5 颗
糖 桂 花2 克
冰 糖150 克

& d$ F4 a- |' _" v* _0 K制 法
. t, b; J; p) ^9 n火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
4 @: u- f* H( w3 t1 G8 `' j再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
* {7 K5 q; F6 S4 Z7 l. Y砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.