蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
, ^7 q- W% F: r' U- _7 c/ E3 ]金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
! I( w" h2 O. O5 n# m+ y" T去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
' D: _7 O6 [: X$ @2 V% C- M冰 糖 樱 桃5 颗
5 H. A: J7 I& ~. i糖 桂 花2 克
冰 糖150 克

. S& u7 V9 C# O7 X  A% R. m制 法
; \; d2 @3 r. @" ?火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
* M: D- }; Y& I. z& w砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.