蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
1 ]% r1 t/ Q& D$ d$ _+ ^金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
1 h, [% B* [1 `) ~3 S8 V8 Q: t去 芯 莲 子50 克
  u/ O# U! c9 s7 S# E; o8 Q蜜 饯 青 梅1 颗
5 Y) S6 M, _  Q% `冰 糖 樱 桃5 颗
: q% T- U, K, }# f! @- B4 Y, W糖 桂 花2 克
4 ?6 K) Z: e  X) S9 m2 W冰 糖150 克

制 法
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
; P7 M" N+ }- z, N$ j) g再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
% S5 u. m8 I% V/ Z砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.