奉 化 芋 头

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原 料
) q: d$ l; J* {芋艿约650克
: ^8 W& K* Q, \6 ]0 I2 \8 `水发海参25克
% b1 `; f4 S! |- }& ?. {水发香菇25克
( n$ v4 }- ?- ^+ P, D/ \; v! w火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
& w3 E5 o; A) ~5 u& A8 I6 P/ \胡萝卜5克

  ^! u8 S  \5 X- p; B制 法
# B. _+ D$ R- s1 K芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
; q+ k: A4 Z: @5 t4 @3 m$ w海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。