奉 化 芋 头

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原 料
" q0 v# l$ z" ^8 l$ h( \+ E" m  X芋艿约650克
$ \* ^6 x, I' J水发海参25克
8 _: Z+ S& h. R" C' H水发香菇25克
) S9 _$ |1 n0 S6 x' y- x8 Q' k火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克

制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
/ G* ?; H$ Z* B! J9 h. v9 d海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。