五 味 煎 蟹

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原 料
% o$ A- F4 h, c: `* N雌梭子蟹4只约1250克
6 G  X" s5 L; I7 o9 [: {青豆20克
! f& w. w' i6 U0 e番茄酱50克
4 F8 z( {2 P* k& G, t( |白糖20克
辣椒油
1 B% Y8 z) F7 V5 [* D9 \" d6 L
* S; O* k9 N# D制 法
& [, j+ H+ h) a" T; e梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。