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多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 00:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铜锣烧 (约10个) $ B1 ^- _" I3 W% u8 }
) O  t' Q0 H; W" N% ^
材料: ' I' r9 s0 @! H4 F( H( U
蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
8 f8 u, \  {' p" f2 S# C1 \! B. h( ?" ?1 p
工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。% j  L4 b8 O3 F3 Y* Z) C& |
0 a6 x& r( t+ e6 Q' f
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
0 c! A/ f/ R: j- z2. 混合面粉与泡打粉! C5 t$ Y+ l$ j
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)( ?6 p  Q3 N; e2 c9 N/ q% N
4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时
' @' B4 V( O$ U/ Q; B3 Z& ^5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
3 \' v3 @  J# K% e( N6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的
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