 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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4 J4 Q; e% K8 K7 k6 R9 ~! i" o1 Z3 J材料： 5 d$ w# w: c+ F8 C" P
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。1 I$ ` i6 A1 w) E2 Y" F, v; d
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。0 C' I w1 t8 e7 g' `
2. 混合面粉与泡打粉7 F1 B( M2 {0 s2 i$ c6 w; i
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
/ W9 A1 Y% r0 f$ Z# G4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
7 h+ r3 D0 E& u5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可1 O, _. J* u, F% Z+ Z
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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