 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
5 m- H8 H8 r+ @/ t( d+ _
9 `+ f. W9 E8 p
这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。: v# S- ?4 g* ^5 s% Q/ w2 }: R! O
# F7 d3 @% j( [4 z o$ J& H& U
/ P) g/ \ l4 F7 \5 ~( e: Y0 ~* H" r简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。% o, x0 V' q! w+ p9 q6 A, C% d
- |: ]3 w) [9 H 0 B }6 t3 }/ n& d% ]/ @
*************** 红豆面包 *****************" {! g% o) ?9 B" n8 G+ V
$ T8 u, C2 Z2 _
材料:
) b) [$ W0 u- D, c+ H. n- W面团:
( x# L2 I2 a) b3 Y+ M$ k. y( o高筋粉.............260克$ e! h$ r2 E* Z/ n% M7 h
低筋粉..............40克
% x/ ], m+ _4 Z细砂糖..............40克# G5 n1 d0 {* A1 F& P! R4 r
酵母粉...............5克$ N+ Q! ~0 N( i# [' E) `
鸡蛋................40克
3 J; t4 [' G4 `盐...................2克2 P: O3 u4 J" i' l" K' T7 j# U
水.................190克+ E9 b$ K% {1 A; {( Y0 D0 t
无盐黄油............25克
P0 `+ x5 C Z) }+ I+ g) ?
' t. O) A, \6 b7 U+ [, n内馅:红豆馅...........300克: y" C5 _$ Z7 G2 E% y1 D. h
装饰:白芝麻............适量+ Q" E% E/ g* W" f. K
蛋液..............适量
9 e2 ?7 p9 x0 B- p做法:7 ~, f/ b0 X7 H5 k$ W! f' b8 D
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大9 q2 T" O0 m! p {! g& \% M
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
: U, F% R, Q' b8 S( Z6 [& d7 @, l' `3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
4 c, t8 e& A- P5 s4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
+ d3 y3 E, n {7 t& n5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间- c* u7 N# I- q Z1 _$ h: F) a# P
6、烤箱预热180度烤约15分钟
; s, g0 H! M; [/ J! S! p
$ m7 _, _4 r) K7 u+ S0 ^2 _
# K0 p+ g/ r3 H3 L: v
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
