【红豆面包】：简单的美好

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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。


简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************
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材料:
" D5 }' ]) G( H$ W( Z面团:
高筋粉.............260克
) @% F+ E- J: M低筋粉..............40克
- F# V5 b# a+ ^( O: ~3 k细砂糖..............40克
# y5 I8 `5 k, q" k6 ^" ^酵母粉...............5克
7 U' K& ?- ^- ]1 D# |2 Q鸡蛋................40克
; |+ ]- ?6 ~. z1 l- ~3 i盐...................2克
, j! A& f& @' R, b6 D水.................190克
- `# Y* m2 c( I" N: A无盐黄油............25克
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. O. F$ e+ q6 S8 d- D" o内馅:红豆馅...........300克
装饰:白芝麻............适量
0 P" c, G7 @4 l' {- y      蛋液..............适量
做法:
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
7 S  X$ u" k0 G- `8 G4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
6、烤箱预热180度烤约15分钟

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好漂亮啊！像店里买的！

人行明镜中

有一阵子每次去中国超市都要买红豆面包～～

keke

smarthlf

一定要做

爱的梦墩

昨晚照着楼主的方子自己也试做了，上图给大家看看，没有楼主做的那么漂亮

常想念