 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! t; q8 d/ K% z8 E# ^这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。. K6 m+ L% L% P( r
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。1 D( M: o' i1 [- ]6 [! y
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+ u' B4 @2 @; ~2 Q *************** 红豆面包 *****************5 h$ w- d& O6 y) F' E3 U4 t) a
5 K, L! B- l8 e+ `' g材料:" j0 d- O g4 r
面团:
9 Q N# Z' V" Q2 p% q高筋粉.............260克
0 v7 H6 |3 Q) E% F: B) [低筋粉..............40克$ d+ t f; e1 x; t
细砂糖..............40克! x a, `. r: W6 x* \
酵母粉...............5克& I' m1 M; }7 o' n9 ]( Y( h4 S7 q
鸡蛋................40克0 [- U; |9 T9 u* g# O4 b
盐...................2克
# Z( k% ]# n& S7 D0 O& B: ~水.................190克
$ h; y% j4 v7 S. w [4 `无盐黄油............25克1 f0 j/ O& s: w5 `6 b
3 @* n1 O! P g0 P: a- z
内馅:红豆馅...........300克
( }4 U+ }7 K" f, `装饰:白芝麻............适量" k5 j; r. P; a4 K, @# p& t! E
蛋液..............适量9 v. d, s" F; _" d
做法:
. C# a+ s. j, t) ]1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
. U: H/ }, k# F9 `2 G6 M# a1 \" W2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
3 s3 [9 f# B- q/ ?5 Q }+ P3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
9 Q0 l5 f, C# T4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
( k7 \3 f9 X0 m+ H5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
+ D% s4 N( c% X6、烤箱预热180度烤约15分钟3 n% ~* t1 X: N j
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
