 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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- I2 |4 Q9 S0 A3 ~这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。, C( R$ m2 B5 W* v+ x
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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" [# @/ e# z& j$ K% I就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~4 N0 T K& V, G+ y
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************** 鱼香豆角 ***************% r3 [: ^- `9 q
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材料:
1 k$ p+ f4 X) Q5 V豆角................... 400克
! }, G; X% P& c% {( a干红辣椒................10个
& @- q5 Z( {$ V/ ^& y1 z郫县豆瓣酱..............30克
2 l) P# r/ ~3 k料酒....................15克
1 r2 i1 g; W. S* u9 L9 J8 ?葱、姜、蒜..............适量
& W7 n5 |% f; v) `白糖....................1小勺
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1 q0 e1 r$ J" r干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：% \6 H+ b6 W+ _
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末8 p' S# J2 w. ~. S) X
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
+ s5 x. Y Y, D4 u; L3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
7 f' k5 _# i0 M. {6 E- Y4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟8 r# O+ e/ K" Z4 d& h" z
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）! n4 J# q$ U( D6 l- {
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
