 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ e$ _, o9 I R上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。+ P* R% ~2 N& J- \6 X3 |* C: ~
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************0 y0 B. G" H! K w
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材料:) _; l) e# s) K: @
豆角................... 400克+ \, P, {4 C. ~0 G2 q/ ^: y
干红辣椒................10个# }- q4 m+ [# ?1 B4 m% ~$ H
郫县豆瓣酱..............30克/ k) o% ^' q% k, v0 A h$ z4 ?
料酒....................15克8 U4 z. K1 |4 ~" [+ [
葱、姜、蒜..............适量/ y* f* V. R; Z
白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。9 V% F$ S! V: T0 D7 C( R
0 K' \3 r- @ `& {做法：
/ z) ^7 c& \; @$ m1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
2 q% A, K) ?, c5 T0 [8 F2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段3 z+ j; Q, Q" x" c# g% e
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
, E# v! |% o) t/ ^# \. W5 G5 `4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟. N5 F' U6 Q6 i) D- @- Q
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟） O8 y c0 P3 D: o& {
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
提升卡
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发表于 2011-11-23 09:10
