 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 k' \9 }/ R9 A" ~8 i上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。) w5 M# T. A3 c N7 D" ^
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。& p' h$ s% `$ B) Y
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 *************** \1 f4 k5 U1 J
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材料:
Z7 l3 W, {) A豆角................... 400克
, v7 q8 L. c/ p! e' t T) ~干红辣椒................10个
$ _. Z: C l" [郫县豆瓣酱..............30克
& l0 _% F& O6 D/ r' w! P. V" o- ~4 i料酒....................15克
a* g+ ?& y& Q& v0 v9 \% G' V& X葱、姜、蒜..............适量2 U$ t2 F2 J! _2 }
白糖....................1小勺4 x. S. z* y) W8 ]
: t; z7 J% @- M* t, D干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。$ k! x* ^9 X- V" m8 F" U6 }
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做法：) Q v+ T' Y' f5 {* u/ A' A
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
' K- G* b8 d4 B/ E2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段( z4 A2 Z; f% X2 {5 d* w c, ~8 i
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿( _' D! f: h! Z. M& Y
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟+ y1 s9 m) f* C& z" j0 U
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
