 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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/ h6 b( ^5 A- m& D0 P这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。; b5 E. B( f$ U1 t* N9 x8 L
! i0 s* `2 ?0 M素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~# `1 g- X: C$ Q. }3 d
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
5 w( |4 w! M' z( Y. X豆角................... 400克
0 l! J9 Z0 [2 F. s干红辣椒................10个
" F; j3 t6 G0 q' G9 d, F# H; u, n郫县豆瓣酱..............30克
/ X% e' ?1 {8 b1 k: J料酒....................15克
/ p) [2 X n% @: I, k葱、姜、蒜..............适量" O; y G# h/ l; \; ?
白糖....................1小勺9 k" J# p. X. }' S: }. A
1 i$ a" M$ B& H2 I* ?$ C干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。3 q m' [" r* V7 ~" _/ o
/ ^* j( j! T+ j- X) l做法：
0 a/ u I+ g& ]+ J1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末% y9 i$ \4 }2 U
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
2 V- C. N+ Y0 r; y3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
; g$ z) B9 {% D/ r+ ~" k4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟 h. L/ ~" p) K; R" Y- H
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
