 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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; F+ Q* f6 b6 ]! j, x. W这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。; p, ?+ ^' c7 P' W9 R6 h: U
9 B4 F$ F+ {. s, A# s; j就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~/ j, L; D$ d1 S S1 ~$ t
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:4 p; D$ s5 l3 E0 }& b
豆角................... 400克& a' S0 l3 s( T* `0 H
干红辣椒................10个( M" D+ D8 S; l. g! c
郫县豆瓣酱..............30克
7 {2 y: p) ~/ }. H. \0 {* `- p料酒....................15克1 a! V, l; @3 }% b) o4 |* ^8 [9 m
葱、姜、蒜..............适量( ~* m2 V# f" C" r2 o- d7 }
白糖....................1小勺
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4 D; p5 M) `5 B* i6 `. T干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。 B) ~4 O9 e4 R; W. a% @9 [
6 d6 U& b% L) b% }做法：- Q, _' R" m* U _! x8 I @
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
& x9 B( \# ~1 ]& k( ]* |2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段: t4 A; l. t! _- V# ?; ]5 i# u& V* S
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿( b/ m$ @3 T7 j5 T
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
6 |& f2 _- a7 @* p5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）+ Q/ T" [/ B% v) V; [$ Q
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
