 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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" y: V e6 r9 J- f这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~! B ]" Z' v6 b6 H
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: K( `% r/ H) h7 S. n************** 鱼香豆角 ***************) b) n7 H7 P( B/ h' A8 _
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材料:- _; l u) n R! w3 P
豆角................... 400克* ]! k! b' F4 {- i" q$ r+ C( o( Z* N
干红辣椒................10个
: I7 F& m* ]' q# l o# x郫县豆瓣酱..............30克
; E; m' B& y/ L2 {( m4 q料酒....................15克 K/ O1 s4 M" _4 w
葱、姜、蒜..............适量' K7 M( C2 \8 S1 X
白糖....................1小勺
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" Y. c0 D* C5 ?$ c( h8 a干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。( v2 h( Y5 K# w& t
3 q3 @5 ~' ~. D; {* Y$ N做法：
; y8 I* O. y2 r4 P1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末! H% O" V/ w# x+ O, r% D
2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
! h& c: P) S$ a- J( f3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
! f4 y1 O! y, ^4 [5 e. ]% }8 v4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟) k2 ]% y, X+ ?1 a( \# E! u, }5 p( P
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）9 g; ^- {2 w: d% F
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
