爆炒的菜在电炉子上似乎做不了?!

人行明镜中

没有那么大的火力，不能下锅翻炒几下就熟。有童鞋有高招吗？

Rainbowjj

没办法了~~~：（

paopaochen

这个真没办法 我都是先焯一下 等炒的时候放进去  热了就起锅

人行明镜中

没办法了~~~：（
Rainbowjj 发表于 2011-11-19 23:14

) Q$ {6 _0 j) a$ l2 r( m+ u% d0 M只好回国吃了

人行明镜中

这个真没办法 我都是先焯一下 等炒的时候放进去  热了就起锅
3 j7 h2 h1 V" j1 u* X5 ~paopaochen 发表于 2011-11-19 23:27

" _/ c6 ~7 G  n- g, y$ F/ ` 味道多少有点儿不一样，是不是?

在水一方

量少点，炒一个人份量的菜

人行明镜中

量少点，炒一个人份量的菜
在水一方 发表于 2011-11-20 15:59

觉得应该和量没有完全的关系，是和火候有关。不知道对不对？

shelly821025

大出血换个炉子。我现在用的就是国内那种，有四个炉盘，中间还有两个可以做类似炒盘的那种，下面是烤箱，四个炉子上的铁圈盘都可以随时换，平时左边两个用的平底的，右边两个用的尖底的炒锅，在家做干锅、爆炒什么的很舒服。

在水一方

觉得应该和量没有完全的关系，是和火候有关。不知道对不对？
! i7 {0 A+ E( I" @! w% |) z人行明镜中 发表于 2011-11-20 20:32

, ]( K" u1 s0 n; F; k0 {+ |3 D; e( }
( P2 `2 |8 K+ O3 y) _8 j7 z在改变不了火候的情况下，只有改变量了。

人行明镜中

大出血换个炉子。我现在用的就是国内那种，有四个炉盘，中间还有两个可以做类似炒盘的那种，下面是烤箱，四个炉子上的铁圈盘都可以随时换，平时左边两个用的平底的，右边两个用的尖底的炒锅，在家做干锅、爆炒什么的 ...
shelly821025 发表于 2011-11-20 21:44

, }, V  w; z: z7 p2 G  C  哪儿有卖的？什么牌子？

人行明镜中

在改变不了火候的情况下，只有改变量了。
在水一方 发表于 2011-11-21 12:45

Claude_Z

申请燃气使用

人行明镜中

申请燃气使用
  W+ a2 M6 }9 A8 R0 q, {Claude_Z 发表于 2011-12-1 16:17

这样是不是比较危险？会爆炸的吧？