【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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这一碗汤，特别适合冬天。
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  l; Q' W  j* `1 x5 j5 o0 Z以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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2 u$ ~" O/ p4 y; g因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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5 N$ ?" Q$ n! [) m9 U3 ?************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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材料：
干腐竹.....50克
: y) C+ F$ K' ?鸡蛋........2个
* I) M5 H) v% T5 Y& X白果.......25克
, w+ M& M- C- y2 ?薏米.......50克
$ e3 }, a6 z( m& `冰糖.......60克

/ L9 w3 w+ o# F. E" S做法：
3 u3 B7 K0 K' E2 N5 R# A% C. A" G) p8 {1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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! u3 \/ ]4 f  E+ S1 Z附省火煮鸡蛋的小窍门：
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0 n1 C6 A( w+ s7 ]1 o鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
% m/ K6 ?) ~$ o# r& m. X. G( g这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中


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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！