【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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* v* n9 F2 Z; v( y- K! j5 Z人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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" T0 n3 U5 J$ h) t我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

; g$ z9 v# x  `! ~5 k  ^3 ?1 x1 _0 _胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~


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************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
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9 i0 t* J9 v  H' o做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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4 X$ F& C: z" R5 S/ g+ _胡萝卜
! e4 Q; P0 }, D* k+ `" r香菜
粉丝
大葱
0 z( }5 ?$ e: q9 ?# H; v姜
盐
' W) ~- U$ c3 o8 q8 ?' s4 [" [五香粉
面粉
淀粉


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2 g: D% m3 W% Y3 O/ \- }' M2 t做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
1 m, P% Y! E  @3 u- f3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
* n) p$ M2 X3 I& n) X2 I- v6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
8 [6 v; u6 z4 y' L( e$ |( J7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
: {% f  L( X0 r# |; u8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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+ J9 \3 s. e+ R  u" v可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
5 H/ d' o; l8 @% o3 D和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

1 U: ?# y; Z/ V3 Q胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！