【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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' T, h2 h7 ?' g: O人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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) \: b1 c- Y. S: \: J; z* ~4 }我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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  O! h* n3 M9 R* x4 I/ t, y************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：

做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

% k6 o8 q* u! p6 G3 i. _胡萝卜
香菜
+ `. i7 k% d; H1 |/ u粉丝
8 t0 c6 t/ n5 E  W/ z% b. {) j大葱
4 G5 U" |# b* J4 G" o4 T姜
/ k4 H$ y! j- j8 d盐
五香粉
面粉
淀粉
+ f  m6 ]0 n  n. R" h! r8 Z$ G, O6 g
4 I4 D5 |) [0 g! j

做法：
$ ~1 |. \$ G+ U9 S1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
& W2 R+ G. U- `4 c- M" ?2、香菜洗净，切碎
, N, G8 l2 X: o3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
& g, G& {1 ?& `+ E4 _+ m, l5 g% {5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
" B1 V+ a! C+ p( K* d7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
$ G0 l" ^$ }6 v8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。





可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
% Q% V9 @2 Y. T  e* F4 C( K和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

4 w, z5 v+ }% r- x. C胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！