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呼叫白大夫:羊肉手抓饭

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天冷了,烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗?谢谢0 V; Y' R7 j0 e' M& i
斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:32 | 显示全部楼层
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的
理袁律师事务所
鲜花(238) 鸡蛋(12)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不移,我就可以告诉你,前段时间刚做的
  W4 d& L8 Y0 Q! N8 g! ?3 Z+ R* ~sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

2 h1 P0 c$ G$ e
0 S; a8 V7 j! D4 ?  G' i好,看你的方子
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 11:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑 * e1 Q0 ?) g7 L6 A$ ^1 Z7 |
5 [) g. K/ Q! Y5 }
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
. T1 [# n; e* ]" G  H
$ s- B3 o0 ~( N下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。, B/ Z8 u7 S" C8 _

3 M5 i. c* f' a- B/ }( x% Z炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。, r, S8 V0 J1 L: _2 w2 O1 U
; X. T+ D: k: T7 B5 t6 z6 p8 _
炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。/ `' v$ A4 A$ n
& H% C+ R# x8 ?
闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。# p  S5 i' d8 C3 V5 J+ u3 ?" Y
0 z' d6 o4 F" {/ Q
接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。5 z1 n& d& W6 m- D

0 u7 f$ C% Y7 Y# H2 W理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
, B) y' N( q, v: j5 ~# ^4 f: N
+ F' l0 j( }- g( H( K- bover
理袁律师事务所
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 11:59 | 显示全部楼层
如果我是楼主,就涮了吃。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像youtube有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子. 你google一下.既直观又易学.
鲜花(3460) 鸡蛋(6)
发表于 2011-11-3 12:06 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
+ q" s7 N* y6 E' z. k
2 i" i7 n) Q, K4 _. e下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。
- T+ y2 ~; O4 \; M. K% |
3 ?, `) C) H- }1 W  @/ K炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...! h) f2 _0 I+ F* b. Y5 i
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

- S1 j5 r* S. [0 {, O
) u$ L7 ]; U9 t1 M那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这里卖的羊肉都太瘦,做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不?
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 未名 于 2011-11-3 13:26 编辑
% W- l& n: I0 ?: T3 Y
我敢保证他不会做!会做我早吃到了!
, ^# h! D5 s  I2 O2 z2 s八达通汇 发表于 2011-11-3 12:34

% i/ J8 P; [$ s  j1 {领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠- p" S* K( i9 |- K

$ m/ D: O0 ~$ N6 I( a7 f  X正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,  b6 m' x! c/ L0 ^  g
9 s! w# i4 Z3 E3 w( ]; o' F/ {

4 Y' z# N; B$ @6 ?1 ^9 {7 i# X- ]- |4 {. R  _! N4 j, C1 \
大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,0 e/ t( j' g! _' F. @6 g

5 h+ ~& F) }# E6 m* n% U" h* h3 g$ g白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予
0 {% g& m2 G2 y' `' _
$ {9 Y* Q: U1 o, l# U7 s% F黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,”
, z$ _& S% _, x4 _7 ?# d  A8 A* D/ O" M6 r; z7 O- |
哐堂,一盘砸在面前,饭粒四溅,上面的腱子肉摇摇晃晃* U: \: ]( o& |  U' I

, `) S9 t, d6 G/ t) T热气腾腾的,按耐住饥饿,把肉。撕出一条条的肉丝,慢慢啃完,让饭凉一凉,
( W5 \1 O7 J# C) a( P# p( A: J
8 p4 b, k+ i5 Q手,一定是左手,要成撮,快速在盘子外围那么一转,抓起一把余热未散的饭,飞速就向嘴边送去
" ^! p# r" f4 D* X0 [
# m% H, U$ }3 t" A0 Q* j! ^大拇指柔柔团饭令其不散,然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香,油光熠熠
) A9 x* C$ v2 V+ z! L0 R7 V# h( P" r3 L. k) Y
手起指落,翻翻滚滚,瞬间盘中就剩点,黄色的油痕,和几只苍蝇,辛勤的耕耘
$ O: O; s/ ?9 l
1 L& g1 Q5 N9 q浓浓的边疆普尔,大~砖~茶,来一碗
* f5 @$ A# @/ m/ k  ]5 I. }7 @
# ~) d( E: M+ D% T# D/ p$ a; f$ j两只手干洗一下,把油摸匀,顺手再捂捂脸
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-3 12:25 | 显示全部楼层
吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:27 | 显示全部楼层
羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的
- b; t0 D6 d9 J% n, C; @1 u# c: n7 n1 }
下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。
( m7 W6 x% r, b# T2 _( H$ |* N. @$ r. j4 R, o' o
炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果 ...0 x' e$ J) ~. y4 T9 w# h
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53
; t8 \, m+ K! j# L9 n
9 d% C8 p9 W+ O
相当正
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠
7 {" B1 b; e! a$ g# R6 ^/ C8 c
! o' t2 S  @9 x( t正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,6 \% }7 @, F& v* e

' l2 C# k, d  c4 n2 s1 s$ f) j1 v
) T" S7 d# J) ?
2 O, `' Z+ g" Y$ g* g3 z( d大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,
+ g5 b% L% k, P4 l  g* b( o$ u  g  m2 ]# W( C0 K
白铁皮的小水箱下洗洗手, ...1 m! |; ~, a! H/ Z
未名 发表于 2011-11-3 13:24
& l$ z/ i4 j! U* l* M% P
大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得& x! w% {+ K; o9 X0 ^
夏小姜 发表于 2011-11-3 12:06

; l0 t. `# M' t4 W! j不是
  A7 c- y2 c, E0 X/ \4 a3 u
4 x! o. R6 \* C8 y西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色,羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠  k. C& e1 r9 B! N

3 r+ }) p$ c) m# X+ {. L# ?4 o7 @# F2 J正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,6 {, r9 i4 s& |7 Y2 H
6 b/ `. V2 M. k* f* o* p1 `

2 B  K( \* Z% M
" x7 a0 P0 A! d6 C5 }大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,( q+ f2 b# p  K2 L8 E. V7 {0 F

! p: b/ V4 g* o4 Z6 j( F/ r白铁皮的小水箱下洗洗手, ...6 P0 c" ]9 K1 G- E, q  N
未名 发表于 2011-11-3 12:24
# C" P  V/ w* ~
在新疆,看见山坡上跑着小羊们,随便看好一只,说就它了。过一会就给抓下来了,现宰现做
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 12:36 | 显示全部楼层
大锅,穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧?
7 d5 F/ f; |& g# B& }7 vscuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

- @9 _$ C- ?; T, z大锅,瞎白乎,你还真挑刺 & A; i1 M: [& k4 h+ B

/ u! D" v& Y" e6 o+ |说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我饿~~~~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 12:39 | 显示全部楼层
我饿~~~~
5 b6 i) J) M) B9 {; _, qsemiotics 发表于 2011-11-3 12:38
4 `3 F) m0 q2 N! B' o- c
上我家吃抓饭来吧
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 12:44 | 显示全部楼层
你不要逼我,再逼我,我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家~
4 C  X/ c* X: w" q, y现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧~
( G+ Y- l. [% e: f1 a. g' P  o9 O4 S) U0 D* k) q" `
上我家吃抓饭来吧
4 |7 c8 r5 `* n# K& C) r3 J8 Z+ _; l0 |sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
勺,很贵么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:06 | 显示全部楼层
领导会做,我是不会,不过会吃 回头让领导电话跟你说啊,海棠3 ^6 X' x. D" j# o+ u8 X- N
正好午饭,我来白乎白乎正宗吃法,首先要选点,4 Z7 M/ A  G/ ^: z
大太阳底下,被几只黑色苍蝇围绕的,掉漆木头长桌,' F# q0 u: i8 F4 K
白铁皮的小水箱下洗洗手,顺手双掌捂脸,感谢安拉赐予' c7 ]& J  a# o- J
黑长条凳上,落座,“抓饭,加块腱子肉,- }# i/ }4 K2 }8 M2 {
未名 发表于 2011-11-3 13:24
6 F! G! H) j( r1 Y
黑长条凳
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-11-3 13:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
为什么不能提前拌动米饭和肉?
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
然后顺着右唇忘左一抹,嘴不见张,饭不见落,满齿留香, ...  ~/ z& D  d; v) `
未名 发表于 2011-11-3 13:24

& d  v& B) Q7 o. ~+ t大锅,唇分上下,胸才分左右~
大型搬家
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:31 | 显示全部楼层
勺,很贵么?
6 k3 }! C4 @/ }; E浪里黑条 发表于 2011-11-3 14:01

% O! O* M* t( H, s' S  e不,但手福瑞~
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大锅,唇分上下,胸才分左右~
$ ?2 S- g6 u  c0 u, @猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30

4 H; B9 u) K0 n* B) A
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:35 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~
( _0 p( j2 b4 q6 X猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
! @7 \& e/ b8 C$ F' B4 _# o* ?: X
3 g0 j9 @; c5 V. F1 M0 m
我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 13:36 | 显示全部楼层
大锅,瞎白乎,你还真挑刺
( _& j0 x4 T; |0 ^$ e' w2 T
+ [1 k( ]6 C0 |+ ]8 I: M  e. X说实话,记不清了,只知道拿卫生纸的那只手不能用 ; H* q* U- G- V" k8 A7 g) A; H
未名 发表于 2011-11-3 13:36

* z7 f) T; @# T& V- X+ c大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。 {:1_130:}
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2011-11-3 13:37 | 显示全部楼层
大锅啊,穆斯林是不用卫生纸滴,用小茶壶。。。。
+ Y# m8 e8 V6 r' ]) F/ t& Nscuba1995 发表于 2011-11-3 14:36
, y& n3 K  ~9 a8 x
{:1_130:}
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-11-3 13:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同志们同志们,大家都站好,照相了。。。。
鲜花(417) 鸡蛋(15)
发表于 2011-11-3 13:40 | 显示全部楼层
大锅,唇分上下,胸才分左右~1 n5 B/ T5 q' u
猪刀小试 发表于 2011-11-3 14:30
! D1 |$ {7 J1 v
大锅,兔唇分左右,小母猪的胸分上下,好几层呢。
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