呼叫白大夫：羊肉手抓饭

海棠 · 发表于 2011-11-3 11:31

天冷了，烤羊肉串多下来的一大包羊肉还在冰箱里。能给个正宗羊肉手抓饭的做法吗？谢谢
斑竹请稍后再移贴。怕贴在美食版白大夫看不见

sweetlele · 发表于 2011-11-3 11:32

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的

八达通汇 · 发表于 2011-11-3 11:34

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！

未名 · 发表于 2011-11-3 11:34

不移，我就可以告诉你，前段时间刚做的
W4 d& L8 Y0 Q! N8 g! ?3 Z+ R* ~sweetlele 发表于 2011-11-3 12:32

好，看你的方子

sweetlele · 发表于 2011-11-3 11:53

本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的

下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。

炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉，一点点就行了，多了就冲了。

炒好了加水煮开，然后把之前先泡过的米放上去，平铺，绝对不要拌，水位在米之上。

闷一阵，等水到米下了就翻一翻米（只翻米）然后拿筷子在米上扎洞。

接着闷，闷到汤汁差不多了就把肉，菜，米拌到一起，靠一下出锅。

理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干

over

浪里黑条 · 发表于 2011-11-3 11:59

如果我是楼主，就涮了吃。

南京老二 · 发表于 2011-11-3 12:03

好像ｙｏｕｔｕｂｅ有新疆师傅教大家做羊肉抓饭的帖子．　你google一下．既直观又易学．

夏小姜 · 发表于 2011-11-3 12:06

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
+ q" s7 N* y6 E' z. k
2 i" i7 n) Q, K4 _. e下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
- T+ y2 ~; O4 \; M. K% |
3 ?, `) C) H- }1 W @/ K炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...! h) f2 _0 I+ F* b. Y5 i
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得

万年小腰 · 发表于 2011-11-3 12:16

这里卖的羊肉都太瘦，做什么都不好吃。哪位同学知道哪里有肥的羊肉卖不？

未名 · 发表于 2011-11-3 12:24

本帖最后由未名于 2011-11-3 13:26 编辑

我敢保证他不会做！会做我早吃到了！
, ^# h! D5 s I2 O2 z2 s八达通汇发表于 2011-11-3 12:34

领导会做，我是不会，不过会吃

回头让领导电话跟你说啊，海棠

正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，

大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，

白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予

黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，”

哐堂，一盘砸在面前，饭粒四溅，上面的腱子肉摇摇晃晃

热气腾腾的，按耐住饥饿，把肉。撕出一条条的肉丝，慢慢啃完，让饭凉一凉，

手，一定是左手，要成撮，快速在盘子外围那么一转，抓起一把余热未散的饭，飞速就向嘴边送去

大拇指柔柔团饭令其不散，然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香，油光熠熠

手起指落，翻翻滚滚，瞬间盘中就剩点，黄色的油痕，和几只苍蝇，辛勤的耕耘

浓浓的边疆普尔，大~砖~茶，来一碗

两只手干洗一下，把油摸匀，顺手再捂捂脸

贝壳 · 发表于 2011-11-3 12:25

吃的时候要配上胡萝卜黄瓜之类的腌菜。

未名 · 发表于 2011-11-3 12:27

羊肉最好找带骨头的腿肉，或者排，有肥肉的
- b; t0 D6 d9 J% n, C; @1 u# c: n7 n1 }
下锅去炒，把油炒出来，然后下一点洋葱不用多，还有切条的胡萝卜，也可以切小丁，在新疆也有切小丁的。
( m7 W6 x% r, b# T2 _( H$ |* N. @$ r. j4 R, o' o
炒香炒软了放盐，有人说要腌羊肉，我到觉得没什么必要。如果 ...0 x' e$ J) ~. y4 T9 w# h
sweetlele 发表于 2011-11-3 12:53

相当正

scuba1995 · 发表于 2011-11-3 12:30

领导会做，我是不会，不过会吃回头让领导电话跟你说啊，海棠
7 {" B1 b; e! a$ g# R6 ^/ C8 c
! o' t2 S  @9 x( t正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，6 \% }7 @, F& v* e

' l2 C# k, d  c4 n2 s1 s$ f) j1 v
) T" S7 d# J) ?
2 O, `' Z+ g" Y$ g* g3 z( d大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，
+ g5 b% L% k, P4 l  g* b( o$ u  g  m2 ]# W( C0 K
白铁皮的小水箱下洗洗手， ...1 m! |; ~, a! H/ Z
未名发表于 2011-11-3 13:24

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？

sweetlele · 发表于 2011-11-3 12:34

那个黄颜色是藏红花的颜色吧我记得& x! w% {+ K; o9 X0 ^
夏小姜发表于 2011-11-3 12:06

不是

西班牙海鲜饭的黄颜色是藏红花的颜色，羊肉抓饭的黄色是胡萝卜的颜色

sweetlele · 发表于 2011-11-3 12:36

领导会做，我是不会，不过会吃回头让领导电话跟你说啊，海棠  k. C& e1 r9 B! N

3 r+ }) p$ c) m# X+ {. L# ?4 o7 @# F2 J正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，6 {, r9 i4 s& |7 Y2 H
6 b/ `. V2 M. k* f* o* p1 `

2 B  K( \* Z% M
" x7 a0 P0 A! d6 C5 }大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，( q+ f2 b# p  K2 L8 E. V7 {0 F

! p: b/ V4 g* o4 Z6 j( F/ r白铁皮的小水箱下洗洗手， ...6 P0 c" ]9 K1 G- E, q  N
未名发表于 2011-11-3 12:24

在新疆，看见山坡上跑着小羊们，随便看好一只，说就它了。过一会就给抓下来了，现宰现做

未名 · 发表于 2011-11-3 12:36

大锅，穆斯林的左手不能碰吃的东西的吧？
7 d5 F/ f; |& g# B& }7 vscuba1995 发表于 2011-11-3 13:30

大锅，瞎白乎，你还真挑刺

说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用

semiotics · 发表于 2011-11-3 12:38

我饿～～～～

sweetlele · 发表于 2011-11-3 12:39

我饿～～～～
5 b6 i) J) M) B9 {; _, qsemiotics 发表于 2011-11-3 12:38

上我家吃抓饭来吧

semiotics · 发表于 2011-11-3 12:44

你不要逼我，再逼我，我就先inject 50ml的insulin再杀去你们家～
现在满脑子都是你的肉夹馍...让我依靠对肉夹馍的美好回忆度过着剩下的一个月吧～

上我家吃抓饭来吧
4 |7 c8 r5 `* n# K& C) r3 J8 Z+ _; l0 |sweetlele 发表于 2011-11-3 13:39

浪里黑条 · 发表于 2011-11-3 13:01

勺，很贵么？

ibm · 发表于 2011-11-3 13:06

领导会做，我是不会，不过会吃回头让领导电话跟你说啊，海棠3 ^6 X' x. D" j# o+ u8 X- N
正好午饭，我来白乎白乎正宗吃法，首先要选点，4 Z7 M/ A G/ ^: z
大太阳底下，被几只黑色苍蝇围绕的，掉漆木头长桌，' F# q0 u: i8 F4 K
白铁皮的小水箱下洗洗手，顺手双掌捂脸，感谢安拉赐予' c7 ]& J a# o- J
黑长条凳上，落座，“抓饭，加块腱子肉，- }# i/ }4 K2 }8 M2 {
未名发表于 2011-11-3 13:24

黑长条凳

三思 · 发表于 2011-11-3 13:08

为什么不能提前拌动米饭和肉？

猪刀小试 · 发表于 2011-11-3 13:30

然后顺着右唇忘左一抹，嘴不见张，饭不见落，满齿留香， ... ~/ z& D d; v) `
未名发表于 2011-11-3 13:24

大锅，唇分上下，胸才分左右~

猪刀小试 · 发表于 2011-11-3 13:31

勺，很贵么？
6 k3 }! C4 @/ }; E浪里黑条发表于 2011-11-3 14:01

不，但手福瑞~

未名 · 发表于 2011-11-3 13:32

大锅，唇分上下，胸才分左右~
$ ?2 S- g6 u c0 u, @猪刀小试发表于 2011-11-3 14:30

浪里黑条 · 发表于 2011-11-3 13:35

大锅，唇分上下，胸才分左右~
( _0 p( j2 b4 q6 X猪刀小试发表于 2011-11-3 14:30

我特意想了一下“左右唇”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

scuba1995 · 发表于 2011-11-3 13:36

大锅，瞎白乎，你还真挑刺
( _& j0 x4 T; |0 ^$ e' w2 T
+ [1 k( ]6 C0 |+ ]8 I: M e. X说实话，记不清了，只知道拿卫生纸的那只手不能用 ; H* q* U- G- V" k8 A7 g) A; H
未名发表于 2011-11-3 13:36

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。

{:1_130:}

未名 · 发表于 2011-11-3 13:37

大锅啊，穆斯林是不用卫生纸滴，用小茶壶。。。。
+ Y# m8 e8 V6 r' ]) F/ t& Nscuba1995 发表于 2011-11-3 14:36

{:1_130:}

浪里黑条 · 发表于 2011-11-3 13:38

同志们同志们，大家都站好，照相了。。。。

架鸡棚 · 发表于 2011-11-3 13:40

大锅，唇分上下，胸才分左右~1 n5 B/ T5 q' u
猪刀小试发表于 2011-11-3 14:30

大锅，兔唇分左右，小母猪的胸分上下，好几层呢。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

呼叫白大夫：羊肉手抓饭

浏览过的版块