! F# s7 u9 V. i' J尖椒本有着鲜艳的色彩,而红色的尖椒和绿色的尖椒配在一起,会让人觉得更丰富更完美。交相辉映,一定胜于独自绽放。 2 A- Y& A/ R s. c 1 H' c/ Q$ E- _ Y6 S5 F& I 6 D' ^' p0 @! X2 |* x% a ( \( B; f: v9 G7 e
& r. r( Q; v% l************* 尖椒酿豆腐 ************** # s5 r0 x. i9 j3 W1 y- ^$ M) A" ` : H. l" b5 K( x8 t0 @& ^- y材料:. c6 q- R/ D4 ?+ ]4 D1 i
红、绿尖椒各2根 % l+ w* T' }- n4 e" `# j+ v& M豆腐150克 : B5 I* K4 G- N6 V6 j- D6 q蛋清1个 ( ?1 s+ X0 | ^. R2 I- J' |) [! b9 L香菇7、8朵 , w$ H5 n$ ^- q- _# B土豆半个# f) s% M) C9 T% K. X9 M
葱、姜少许 # u0 ]8 n9 U% K& m" a* \7 N生抽、盐、白糖、五香粉、胡椒粉、香油适量 - _: s A3 z6 K: |* a. D水淀粉适量 $ {( [5 G7 ~$ n1 [% n* e , l7 |( w8 @, E1 J做法:: j3 s6 u5 X7 x, c9 U5 F
1、豆腐用勺子压成泥8 Z3 Y! M- Q* c6 H: B y t/ g
2、香菇洗净后切碎,土豆擦成丝,葱、姜切末( q* d2 a* K7 [- ]
3、切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中,倒入一个蛋清,一起搅拌均匀,调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀 0 l% D l/ r: C$ u4、尖椒洗净去蒂去籽,使尖椒内空 8 k0 I+ k5 Z! D( n5 y 7 V& |1 q, g( N
+ @& M5 P0 K9 A; X8 w
+ j5 l4 n1 ~$ x
5、将拌好的豆腐泥填入空尖椒内,尽量装满% F b. t S2 @5 S
6、锅中油热后,放入填好馅的尖椒,煎一会,翻面将背面也煎一下,尖椒的表皮会略焦4 C* k9 R+ _* |7 t8 [* _
7、倒入少许生抽、糖,再倒入约100ML水,煮约4、5分钟,内馅是素的,很好熟 h( M5 h* j7 M* d' C2 Q) R
8、最后倒入少许水淀粉勾芡,稍收汁即可出锅 2 B1 T }* u8 O% I; ` j 8 {7 @% S# K) e9 a0 u& H因为是素馅,内馅比较松散,不容易切整齐,还是整根吃比较好 7 g# T# ^: K; \# I7 @& p5 M2 @汤汁在煎煮过程中浸入了内馅,吃起来非常有味 " x' n) \0 ^1 }- M4 k, [. I) K/ O
# H4 ]* p) |0 s- M- z6 ^* ]