 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。' g' u$ B R! P1 x% @2 s
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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W @0 s& K. k+ k错误地判断了天气、温度，倒也没什么。" z. K S2 I. E. ~/ B+ U
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。3 R$ a4 o" B4 V6 Z6 O# d: o+ q
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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# j8 c" m- v8 T4 b材料：- r# H7 w. t( L9 s; ^ ?! V- ?
高粉150克' F5 n- }% ?5 a/ `
干酵母2克
; b! n8 A! d3 N$ ?2 _3 h砂糖15克
' p/ z N4 G6 G) w, Z蛋液15克5 C7 U# y7 a0 z+ @$ k/ Q
水75ML
, M4 C' p) p, ~" Q. ]: a: y: W盐1克; f' ?- p4 Y+ y, p" x$ p' t
无盐黄油20克
$ E: S# P% D6 i" |1 M干玫瑰花15克8 _- _3 T6 U8 i* ?6 h
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做法：
* c0 ?7 d3 w- H' n# S+ o1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎( J3 x& }+ A! @6 l( N/ i0 t' y+ b
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀; n d) m# r, \' P+ h
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大: e$ n& E5 [ Y. O2 C8 B( l
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V, N8 ^! T0 x2 f. a4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟* m' @9 K- o4 l0 B- n/ k- j/ n$ q
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片; @* A4 x' X5 j x9 N
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
1 [; ?/ p5 s0 k4 Y, G7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
