 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! m2 {8 H) `# a立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。" V2 C2 G) q( }6 n- N. m8 c
) u& l& N/ N4 r& X; p这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。- x9 v1 {: t9 j4 _
8 h1 p& [- P+ C# z' J本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。4 f5 q5 y- J& c5 A C- y& |
4 ~: l. U1 y6 x0 u: G9 I! m. `6 b) a2 H所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。' w* s6 S% v5 B( r7 |
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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M3 m/ c z+ `" K*********** 玫瑰花吐司 ***********8 H6 z; u- U3 j: w
, d" n7 k b( j" t2 a材料：0 D, o `" T8 w% L0 z
高粉150克
5 w$ @$ Y: F) n干酵母2克* \" ?! e" W- f' }% r, ~* `5 g5 O3 s
砂糖15克5 T9 u8 m3 S- m) |1 F2 L. i# O
蛋液15克( v, |( \* ^: P, Z( Z$ o5 ?( l
水75ML3 t! K9 Z R) f' ]
盐1克2 l O' ~9 S4 a
无盐黄油20克
2 D: n3 O' @1 Q) A. X( }, d4 c干玫瑰花15克, r# y+ r' z' s- R
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做法：. u7 F9 m6 f: ~
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎* M2 I5 A7 [. e+ A7 q$ p
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
1 b. V" [+ e8 M/ D) ~% N3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟6 g% s; c) G, b0 U6 F6 G
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片7 p! A% t# p% |0 ^4 ^; W3 U
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
4 v: M K* s6 [9 `; f+ H. B7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
