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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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/ K8 R& E2 j$ z. ?% ?% n! \立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。
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* Q* g6 _! N) W来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。
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; T, J2 q3 @; S% L" w" F# Q所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。
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# t9 a3 J3 x* L+ [* y3 F错误地判断了天气、温度,倒也没什么。
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7 E( g2 P$ h# \) r: w* C2 d& q0 ~我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。0 O# R! f: b8 R* Z+ V" Z
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*********** 玫瑰花吐司 ***********3 J0 x9 ?/ H" V/ I2 R
1 _; q! _- Z& M
材料:
2 E0 [0 ^  |: K8 q9 A% D- w高粉150克
+ I# l" C  |+ k/ E干酵母2克
+ l% A# s" |. T8 P5 O砂糖15克
9 h# {# `2 ]- P蛋液15克
5 e1 ^8 v+ V/ a5 s, D% _6 S7 Q水75ML, @  n% r, T0 p: T
盐1克$ K# k3 r) G: D# z. f" d
无盐黄油20克
2 e1 _9 E2 O6 q' l. v干玫瑰花15克
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做法:* O) I; O3 t5 E2 G
1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎9 O& H( ]+ u/ W# E: p. N5 [
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀
9 h+ N2 L3 h8 B3 k- m/ f' x9 Z3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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8 j! i. _: V  X4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟
6 T: f/ y+ Y& U7 b3 Q, o" Y5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片' _) Y9 C; H  z+ {6 ^" o8 A
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满0 j0 W# o- {9 l4 j
7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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