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据说,因为核桃的样子和人脑的结构很相似,所以多吃核桃可以补脑。真不知这样的说法有无根据,但核桃可以健脑却是事实。+ p& L$ k" p) J
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小时候特别挑食,当医生的阿姨就让我多吃核桃,说不吃的那些食物营养,核桃都能给补齐了。这也许太夸张了些,不过也养成从小没事就吃核桃的习惯。不知是不是因为吃多了核桃,我觉得自己确实不太笨 ,虽然挺挑食,也并不缺营养。8 i* l% c) Z3 d0 D, }* e; q
: M) D' Q# G- B$ }& q9 y5 @. ?: g可当饮料喝的核桃露,可作粥饮的核桃酪, 同样的材料,不同的口感,带来的,都是享受。3 R0 f# M6 `* w j9 v
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越来越冷的天气里,暖暖的喝上一杯核桃露,补水,健脑,养肌肤。再吃一碗浓浓的核桃酪,香、糯、软、滑。美~, l6 s2 x/ `3 Z: o
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夏天时,把核桃露冷藏再饮用,也是非常美味~~~~~~~~~~~~~ : n' e. u/ q/ G% O% v
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************ 核桃露 & 核桃酪 *************
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" ^) l& s0 Q M' i- \! x+ ^材料:
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核桃仁100克1 i% }4 ~# q" I, b0 g( P0 x5 o+ U
白芝麻20克+ D! J x, ]9 R" ?4 O) t
糯米粉约20克# J% s$ w6 n8 x* T
白糖、红糖或冰糖适量5 r4 V7 \* T- ~& o' t, V
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1 P( }7 Z) J# _2 f7 a7 l做法:' I6 v: }3 g9 i" \9 J+ @
A:核桃露:3 r2 G3 z+ M7 m9 J6 I! B: Z3 B
1、核桃仁洗净用温水浸泡半天,剥去表面的薄皮(这个过程非常挑战耐性)
" f* K1 b5 `5 L3 H9 S2、剥好皮的桃仁再用水洗净,白芝麻洗净
6 _4 i$ Y) ?/ f0 D3、核桃仁和白芝麻放入搅拌机,加3倍的水搅拌成豆浆状3 E8 n; |6 K. D0 r
4、倒出液体部分即生核桃露,倒入锅中煮开即可,加少许冰糖调味即核桃露
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B:核桃酪
( R* N1 Q$ W, [. Q& p. @$ O1、剩余的核桃芝麻泥倒入小锅中,加一倍的清水小火煮开
5 [" ` Y6 b! f F7 ^0 `2、提前准备好20克糯米粉,用约2倍量的温水调开
! H {& Q& k& _$ R# V3、将调匀的糯米水倒入锅中一起煮开,边煮边搅拌2 K; y/ j7 g/ T, v$ N+ y
4、煮至材料全部混合并成糊状即可0 C, e, X/ |; U! F, w1 J. D
5、可加适量糖调味,红糖、白糖、冰糖均可
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这是加了红糖的# a, E( }5 u0 j: ]
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备注:9 P2 k0 s- Q2 m+ C5 o2 P
1、剥核桃皮时,沟缝的地方可用针辅助挑起
) i; `1 b+ a! j0 p+ H1 g7 {. x2、调糯米粉一定要用温水,否则会结块不易调匀1 q5 `* O& {& J& t& C
3、真正的核桃酪还要加入枣泥,这次算是简易版的吧
$ Y2 L( Q/ V8 S, m' J" N4、核桃的益处极多,肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足者都可多食;尤其适合脑力劳动者和青少年 |
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