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[问题求助] 全麦面粉有营养,但是做面食口感没有精粉好,有改进办法吗?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 16:22 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。) K- }, M# f6 m: H2 d
可以根据你自己的口感调整这个比例吧
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 12:38 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 14:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全麦面粉做饼好吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:00 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
' I# X. ^4 O) c( B可以根据你自己的口感调整这个比例吧# o0 v) M% C) A7 D
amybear 发表于 2011-10-22 17:22
8 e# N. N. v5 h. e0 U2 Q9 X+ s
我想说我觉得不讨厌全麦的面包,估计馒头也会爱吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:03 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去. X" ~! E3 U  {, q
2152000 发表于 2011-10-23 13:38

3 |* B$ w* I& ?7 a( j) K5 S 我下次在去超市的时候注意一下。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
全麦面粉做饼好吃。
5 a' r5 ?& i( N北山 发表于 2011-10-23 15:16
! X+ }, h$ r& w6 s" O/ C. L
但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?
理袁律师事务所
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:27 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
$ y7 O! k0 n$ j* M0 ]2 h8 M可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-24 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
: F" h3 y* |5 `' h6 [可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。/ b' F2 O0 @! ?( X: L9 w( P1 N; R: `/ {: E
北山 发表于 2011-10-24 00:27

' m9 ~9 c$ b& `% n6 v我做过葱油饼,觉得还是没有精粉的好吃,有些干的感觉。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦,谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:22 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 04:58 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!+ Y+ O9 S. [6 @, D
bluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22
% O3 C, o! L" k
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