【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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- c6 [9 z( L% p  i5 b上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
& e4 [" e1 n: q# ~) o# o) B- Z我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
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咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
9 }, A2 c4 N- I! Z7 {原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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% E- u+ f+ a2 v. O6 ?" h7 Q* @我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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) N7 e6 r( H* K5 x做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************
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( t8 t) t" `+ B6 u& J! {9 r+ Y' [材料：
5 F0 k: |" E9 N6 ~% u+ A9 m1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
; L# g5 A5 R, y) n5 S3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个

. l) u" S9 D- b1 d9 n7 E; N做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
5 A0 d- H2 I/ b2 W$ G. v3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
0 @! M, |+ j. m# V% K  I8 R7 [7 z# }4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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& u' x% V9 x9 f3 ~. S* }5、整形：如图
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) R5 ]0 z- C! z1 i0 ?* e  e6、整形完成后，表面刷上蛋液
6 d1 ~3 x" q2 @8 B5 p4 V( U) @7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
7 t6 w: H! A+ T: G( x6 \* z& K8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！