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[问题求助] 包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 21:36 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:15 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索" P0 ]/ q0 C2 H' \& Q
bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36
! Z& t, ]" z$ m" ]$ S# y8 Z
这个方法挺好!面板和筷子也不好洗,有好方法吗?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.6 s6 h! f3 t' L4 e1 ]/ z. F& s# w! U
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:24 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
' `! e# F3 \& W2 x" `& G- q+ {唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:50 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.& g: o+ G0 y! ], I; R0 N
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...$ x+ u7 R/ c! P
bluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24

4 E' A# y, u/ `& N$ g  _3 i 在盆里和面,盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别?
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-18 07:20 | 显示全部楼层
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:32 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 11:43 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.
. i. I* [7 Z2 J  Q海棠 发表于 2011-10-18 08:32
- S8 \* m" R8 l
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:10 | 显示全部楼层
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
+ @$ Y* _0 d$ ?+ f, F' nfrankzzz 发表于 2011-10-17 23:59
1 @9 ?3 o3 H1 o$ X
想起来,买过一个面包机,就做过一次发面的包子,一直闲置着。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!( M+ g; Y7 h+ f
大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20

) w7 T" S& L, S5 k饺子很容易就吃到了,这个栏目里就有卖的,而且馅儿的品种很多,一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
  R" I7 [0 C6 S( n% p& I! ]海棠 发表于 2011-10-18 08:32
: x9 Z3 d8 A! u5 l# g0 x/ u
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
( Y% {$ [: X' J6 E% D- fhyhg 发表于 2011-10-18 08:48
3 X  z# r+ ~1 n0 c: z* q
正在向着这个境界迈进
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
, G) ?& [  u% Q5 H
老朱 发表于 2011-10-18 12:43

" C: b/ R6 a8 ~' M' @8 K2 h
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 02:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-19 15:51 | 显示全部楼层
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
, W+ t7 {* E7 B2 k; j周小花 发表于 2011-10-19 03:12
7 I" ?: z/ ^. L- p! Z
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 13:50 | 显示全部楼层
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。
3 l3 V% \4 z6 e4 d6 z另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。& l  ]( q- K, r" a* k
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿,懒人的办法啊。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-20 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。
6 w$ p2 Y5 S8 C0 y# w, Y5 b另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。6 n6 O8 b0 W, z3 V
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿 ...
/ P" R  x4 G6 {5 r4 j朝阳 发表于 2011-10-20 14:50

" a0 W/ U4 ?# B- c, \2 d6 I8 P"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 16:30 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中 ; q& O2 o6 h9 \1 W
5 ]8 X. f' s! B3 R1 i: @4 B
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 18:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
7 Q, J. w- l7 w. C$ g/ Y  c6 |1 e% R8 U人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53
; S2 K8 \5 l3 D* `0 h

7 x( v4 t% R; w- Y- X. Y( A  J指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。' r: Z  \( ^. y/ X- \; g* d
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 19:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!' ?9 v) a2 @3 w  I# J
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

# d( s2 j, K- ~# o% o: s' E刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光,盆光,手光,是经常做面食的人比较容易就能达到的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:52 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
2 B8 {% J; f, s& D! u- p- M) Q$ W% _  a( B( p7 n
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
: G; t/ N) d5 w! l, }+ ]+ Y吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30

* e# E' q4 s( \$ |* X7 x
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。
6 I) k- m8 ^* \' l8 |) B我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
' Y: {0 k5 e. g* [) z朝阳 发表于 2011-10-20 19:34
7 ^) M! ]2 T) R1 l9 j" K7 E
不常做, 做一次可以顿顿吃上好几天, 还得向各位乡亲学习!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:58 | 显示全部楼层
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...) D5 s: k+ m# T3 x" p1 I, t
青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31

! h1 F# a# w5 K0 l: H 讲解要领!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 20:43 | 显示全部楼层
10# hyhg 7 z0 J1 F+ ^- H- D7 C

( r# F; d5 L0 L% [. Y, U- ~' K5 ?" {/ n# R  f
从小我姥姥也是这么教育我的!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 04:02 | 显示全部楼层
10# hyhg - {' k; N3 d5 u+ E2 }2 k: v* \% O- K

. O3 o0 O. ]& j9 y2 L3 ]' ]: p8 c7 O( H7 F5 f3 d+ V
从小我姥姥也是这么教育我的!- S# [" A  @  D' j, H: \+ o5 {  {
clubranran 发表于 2011-11-2 21:43
8 ?0 p. c) \4 u; p' _+ x1 p+ t% {
有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子,才见识了人家的祖传绝活,那饺子塞的馅儿才多呢。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 06:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 17:20 | 显示全部楼层
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。  y6 A. {6 T) k9 F, O
闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52
! U5 V3 J- E9 n; o% _8 N
你总是能想出些多快好省的办法!
大型搬家
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