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[问题求助] 包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 21:36 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索
大型搬家
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:15 | 显示全部楼层
我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索( n% Q% E7 @0 w8 G) G7 N) j- `/ E* F
bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36

7 r) Y* j. y* b% x; ^+ r这个方法挺好!面板和筷子也不好洗,有好方法吗?
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.1 e8 @; T) u, B
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-17 22:24 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.! b8 ~1 Y+ n( ^4 G0 j$ ^
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-17 22:50 | 显示全部楼层
我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
- V: d2 b+ k7 n" e( ]唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 .../ t1 W- ^* m! I0 p- Z8 l. q5 T- ^
bluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24

( d& t+ u& l8 B9 w 在盆里和面,盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别?
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-17 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-18 07:20 | 显示全部楼层
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:32 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 07:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 11:43 | 显示全部楼层
Use the bread machine.  It's easy to clean.
+ m9 W4 I" m0 V) S海棠 发表于 2011-10-18 08:32

7 U1 u( v+ @5 i6 s& s( G
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:10 | 显示全部楼层
买个机器和面吧,感觉不错。盆很干净易清洁。
+ P( C: d2 N. @  ]( afrankzzz 发表于 2011-10-17 23:59

5 a0 w2 Y2 I' S6 M' l2 W5 a& u 想起来,买过一个面包机,就做过一次发面的包子,一直闲置着。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没事!以后你做前面,我甘做后面,只要有饺子0乞、、嘿嘿!: \3 @; I* b0 L0 `5 q5 s6 {
大黄胖 发表于 2011-10-18 08:20

" U- P/ q4 Z0 M* b( n# ?& s3 ~饺子很容易就吃到了,这个栏目里就有卖的,而且馅儿的品种很多,一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Use the bread machine.  It's easy to clean.
6 b% K; D  D) W* U海棠 发表于 2011-10-18 08:32

$ B5 @6 a4 A4 x+ a' C7 I7 Z
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!
9 b1 D" R  ~: `; j# r7 Mhyhg 发表于 2011-10-18 08:48

1 K8 ~- r  R7 g9 i. n正在向着这个境界迈进
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-18 15:24 | 显示全部楼层
- n2 Q. V: P" M% Z
老朱 发表于 2011-10-18 12:43
2 q" Z" K5 T6 Q! D: A1 s
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-19 02:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-19 15:51 | 显示全部楼层
用和面机来和面,它自己会弄好,然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的,都是干面~" w& A2 w& E8 M1 S8 ~. y: Q
周小花 发表于 2011-10-19 03:12
1 \% [% m+ \; h) j8 a& u
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 13:50 | 显示全部楼层
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。
! p6 J8 V! n8 }: z# e另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。+ U" {; T+ }" p2 M
如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿,懒人的办法啊。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-20 15:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了。# ~5 }- r2 k$ |- W2 D. f4 ~( Q
另外,我到是觉得手怎么着也不可能不沾面,除非接着戴手套包。
7 g4 c) R3 v6 x如果做到了三光,你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了,让它开了,然后用刀轻轻刮刮,完事儿 ...) S1 [  u, Y$ K/ N* ^/ w) V
朝阳 发表于 2011-10-20 14:50

8 E! M3 f7 @4 A( v"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 16:30 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中 ; T1 ?( Z& w2 Z: X7 w+ _9 e
4 W2 {4 i# t" _% {5 ^0 g3 t4 P. r
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 18:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
"掌握好面和水的比例,干盆,基本就能做到三光了"--太厉害了! 俺是每次都稍稍有点儿湿,醒一会儿,再加些干面揉一揉。
% e6 ]9 q( |" [" }! B5 I% m人行明镜中 发表于 2011-10-20 16:53
$ M( ~9 g7 a( q; W+ Y$ i

% |% M7 s; j' \, b; m7 \- d指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。" d* f# j: u1 V; v3 x* i
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-20 19:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
和面最高境界是三光,面光,盆光,手光!% e" |8 |9 [1 R: o4 N9 w
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48
6 a  x4 v9 I0 p1 ?3 j
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光,盆光,手光,是经常做面食的人比较容易就能达到的。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:52 | 显示全部楼层
1# 人行明镜中
% k, r7 R3 z) K" e0 k1 N, e% B8 P4 q# M0 Q: {' P! Q. T  \
hyhg 说的对,要“三光政策”,只要掌握好要领,很容易做到。
2 T6 W! `; r# @+ v% z吃里爬外 发表于 2011-10-20 17:30
: R& b2 q" f6 K5 s: q; s. `( f8 y0 J! n
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
指望你能胜呢,怎么一张嘴就败了,开玩笑了。/ v9 h" V# {9 a: P; H- K
我原来有一南方同事,从零开始,就达到这水平了。所以你还是准备赢吧,别败了啊
$ j. E$ G# }- j$ S; d; P3 J朝阳 发表于 2011-10-20 19:34
: [7 v5 Z9 j# P
不常做, 做一次可以顿顿吃上好几天, 还得向各位乡亲学习!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-21 04:58 | 显示全部楼层
刚开始的时候,把面往四周开,往中间放水,一边放一边用筷子搅拌,到差不多了就下手慢慢的揉,刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了,慢慢都就都揉到一团了,手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...1 |) ^$ e+ i. l; u1 |' Y4 E
青春没有尾巴 发表于 2011-10-20 20:31

5 ~' q1 w7 ?7 g 讲解要领!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 20:43 | 显示全部楼层
10# hyhg , d" R6 g* g- I3 i, v/ I

" S0 U5 ^8 I+ K7 i) X0 C+ `7 i( G- L- {/ [6 U
从小我姥姥也是这么教育我的!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 04:02 | 显示全部楼层
10# hyhg
5 v6 D/ j# ~2 {
( w5 E* h1 l( }, R5 j
& X; _( G5 p- I4 b: _2 k$ |0 i" A从小我姥姥也是这么教育我的!' s( |# b8 j1 F4 k; q: l
clubranran 发表于 2011-11-2 21:43
( ?, q* w3 I+ H) J
有这样的姥姥真幸福 。过去到朋友家包饺子,才见识了人家的祖传绝活,那饺子塞的馅儿才多呢。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 06:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-3 17:20 | 显示全部楼层
面板直接放在水龙头下,一边冲一边用刀刮,两下子就干净了。
9 ^8 w, u, M* A( i) {* q, A闲着发呆 发表于 2011-11-3 07:52
2 T- A. N  G3 Q5 K! ^
你总是能想出些多快好省的办法!
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