 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ g9 Z" r. l" H6 F4 G) A# z好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。% ]* y& g: X) p
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。7 m3 s+ c) @& l/ H* f6 c2 Z
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*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、: |: z0 v% p0 F& A
料酒、盐。
3 U! h! K0 O8 o4 }, T+ g; C7 w 特殊材料——馒头一个1 H6 q$ r S) j
' n9 v4 F3 J) H" i; o做法：) z/ C& F. g- T; L& l
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 $ }% U( r0 I; x- \ u7 Q+ j: m
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0 Z. e/ |$ y* F# G' ]2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
+ g% ` A ]' _2 C- }4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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# y; e( e& S* Z- y/ X0 \7 t的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
