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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。 0 A' f/ M P2 b. j & k2 f4 ^. r R这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。" [: E$ U8 [* j1 I. v
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*************** 秘制小肉丸 ****************0 e6 b2 r- z" j) Z
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、 8 ]: }0 O2 o" z0 J( k" D 料酒、盐。 ! R1 T* Z7 G3 ~ 特殊材料——馒头一个 ) M9 {: ]" Y6 J+ V P$ L( \2 l& J3 @0 C做法：# A- d6 R% S4 Z' p& }
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 . k. ~6 v: c+ `- Q 2 t7 v/ ~7 L i
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6 n( Y2 A7 L2 ^0 @" [2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味 ' \2 P( a/ d" r/ h [# e% K1 _# ]! b( J# Y. o
" w$ l; [ v( I: R( V+ a& S 0 U/ b6 P2 ^0 ` 2 x" M+ \) Y9 @, H- t3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀 / |6 a s* |& M0 z3 |9 G% g4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）" O" Y0 t4 s3 N
( E& v* c# B! e. I: I6 P8 A# e + i. b/ H5 j$ I5 O3 j. t6 D8 z0 i # g f' Z% a2 K! {2 J- I) E7 t / L3 ]! Q2 U: _' H! M) l 4 u' S5 Q) `+ t/ L' U
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! K8 m. s7 W6 }的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦# }" K+ I/ ]1 g0 F
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
