馍在那买？

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 15:56

那位知道：肉夹馍的馍在那有卖的？？？

谢了！

sweetlele · 发表于 2011-10-10 18:36

自己做

或者english muffin代替

这周末刚做的.吃爽了

frankzzz · 发表于 2011-10-10 19:14

自己做
; {3 H9 O2 b- @# L- m; z5 m5 X# V# ^! E2 ]! `' u
5 {+ U/ G' a7 A

& Z* t" _/ ~1 c5 f( S$ b这周末刚做的.吃爽了9 T* e: L( ?* Z0 m! ^1 M
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

pretty · 发表于 2011-10-10 19:18

自己做& ^) I3 k; }% T9 E7 `
或者english muffin代替5 v q9 Z; b% X/ J
这周末刚做的.吃爽了) |1 n- T: M7 M! _. ^
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

肉咋做的？
馍咋做的？
求方子~~~~

semiotics · 发表于 2011-10-10 19:42

实在是太太太太好吃了。

2# sweetlele

edmonton-fish · 发表于 2011-10-10 21:03

对，好像就是这种english muffin。

那有买的？

醉酒当歌 · 发表于 2011-10-10 21:33

本帖最后由醉酒当歌于 2011-10-10 22:39 编辑

馍自己烙，肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗？

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:10

实在是太太太太好吃了。
( a8 V# ^- b- k6 g* S# B& F, q5 P! F# w
/ L! ~ [& Y& ?- Y' m
2# sweetlele
# a4 ~/ U$ {! S0 Esemiotics 发表于 2011-10-10 19:42

这是吃到的朋友的反应

sweetlele · 发表于 2011-10-11 08:12

对，好像就是这种english muffin。
9 K" d! v9 a( h4 O/ S( s8 P4 e1 R! d" C2 ^, k1 E
那有买的？
6 O9 _/ C2 l3 k# R3 q, [) q4 _8 ~) j3 H' ~* K4 N# I1 U

& H& U( S, @' ~# n" _% ^4 medmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

superstore等各大西人超市

用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的

GoldenPinnacle · 发表于 2011-10-11 12:20

求肉的配方。

sweetlele · 发表于 2011-10-11 14:35

我用picnic shoulder,切大块，飞水，转锅炖

水盖过肉，加盐，酱油，冰糖，桂皮，豆蔻，姜，葱，大茴香，小茴香，烧开了转小火（炉子上的中偏小那个档），炖到筷子挑皮稀烂就行了，一般一个多小时俩小时。

拎出来拿刀剁碎，浇点肉汤，剁上香菜，愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口，塞肉，上grill,烤到外皮酥，就开吃

我先去上个呼吸机，气忒短了

flyingpig · 发表于 2011-10-11 14:47

看的我都饿了

子不语 · 发表于 2011-10-11 14:48

看起来好好吃
这周末就买肉去

edmonton-fish · 发表于 2011-10-11 18:37

superstore等各大西人超市
5 M7 L8 q$ u* k* o1 R" v. E
3 C( I/ L' O( A* `1 C用english muffin的缺点就是太软，那个肉汁很容易吸进去，然后口感就没那么有嚼劲，我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿，勉强能让外皮至少是硬的1 W1 ~1 Q: [3 s3 b3 K X
sweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

嘿嘿，谢了！
周末就去买馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-11 20:13

11# sweetlele
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
多谢啊！

kingsnake · 发表于 2011-10-11 20:19

11# sweetlele
' P4 V/ B, g: d" GPICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？: p& Z& }; ]% F
多谢啊！/ L( p: ~* S) k3 [, A0 p) s0 v
听雪安妮发表于 2011-10-11 21:13

是 pork arm shoulder 了。
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。

sweetlele · 发表于 2011-10-12 08:11

11# sweetlele ; q6 `9 k* G P6 u$ d
PICNIC SHOULDER是什么？是PORK SHOULDER 吗？要带皮的吗？一般哪里能买到？
( f# T3 R G! W {' _# f# M多谢啊！: S+ r2 I1 } {! k/ e) B
听雪安妮发表于 2011-10-11 20:13

带皮

这肉夹馍全是痩的太柴，要靠肥肉润，所以即便不吃肥肉，也要和肥肉一块炖才香

西人中国超市都买得到，比较普通的一种肉

其实以前还有买后腿肉的也行，最近后腿肉好少

MtlCanadien · 发表于 2011-10-12 09:42

有一次真的特别想念肉夹馍了，就去买的english muffin和五花肉，虽说比不上国内街边的味道，反正是解馋了。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:37

17# sweetlele
谢谢谢谢!

那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。

听雪安妮 · 发表于 2011-10-12 18:39

是 pork arm shoulder 了。+ O6 T; i, o6 B$ s
是連皮的，在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。- s D1 t( [0 c" K: X7 Y
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19

不带骨头吧？

sweetlele · 发表于 2011-10-12 19:32

17# sweetlele
: V$ B( X$ e0 U+ N* m谢谢谢谢!
0 z0 N! ^$ ?2 c% M* q/ y# [那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。7 v( q* l) r& l, W1 y7 _
听雪安妮发表于 2011-10-12 18:37

大体知道怎么做，但没实际做过，等我做了再上来汇报，我现在基本都是偷懒用english muffin

MtlCanadien · 发表于 2011-10-13 08:10

17# sweetlele # P- U* I2 c- \
谢谢谢谢! 5 m* o4 ]% J# O
那个馍你也会做吗？怎么做啊？馒头包子PIZZA我都会，就是没研究过这个肉夹馍的馍。4 {0 D+ [. B& S( P1 T3 o
听雪安妮发表于 2011-10-12 19:37

曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做，可能在网上也能查到

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