 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. a/ Y/ t, V% C他不爱吃面条,他说,我只吃手擀面,外面买来的,不吃。# `; x( T: l' y# C; X8 o
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好吧,不怪你挑剔,我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖,给你擀出最好吃的面条。
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% L4 j L6 q0 V2 l; W; o3 h5 ]自己擀的面条,和买来的绝对不一样,和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家,一分耕耘一分收获,付出了劳动,吃到嘴的,才是真正的美味。
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北方人吃面条喜欢就大蒜,好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。8 g: Y# K. ]- A
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嗯,两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面,满嘴满室的大蒜味,就是幸福的味道。
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************** 手擀面 ***************$ z) N; K$ }2 I+ L, Z7 p* E
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材料:面粉400克,盐3克,水200-220克(视情况略增减)! x9 o" a' D( g1 R( O; Z
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做法:8 H$ f( k0 q+ `6 Z
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。
9 P! W! O0 P% p0 _7 b# R; w6 g* m2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道
$ _2 n: Y o# B3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。( [1 W5 q$ I9 y1 W: c
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。' I5 t: `3 R" _
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面# S U$ w4 w+ ]' R5 j
6、将面片折叠,切成细条,宽度随意
, R! Q \$ r) C% b! l4 s) ^* M7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
~4 Z* J( a, D' p1 F) `; K8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊, d& D% d5 J) {- c3 f9 u& ~) I% e
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