 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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他不爱吃面条，他说，我只吃手擀面，外面买来的，不吃。
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1 a/ _: j" D6 I5 x+ _- h) g+ `7 k好吧，不怪你挑剔，我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖，给你擀出最好吃的面条。
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6 y$ h3 D" C3 O% E2 y1 \* }1 c h+ W自己擀的面条，和买来的绝对不一样，和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家，一分耕耘一分收获，付出了劳动，吃到嘴的，才是真正的美味。
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北方人吃面条喜欢就大蒜，好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
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% J4 s( I$ H! i& f- d) @$ D, {2 D嗯，两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面，满嘴满室的大蒜味，就是幸福的味道。
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- S0 M0 T, w4 P+ x. D8 V************** 手擀面 ***************$ t( E' u; ^+ Z
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材料：面粉400克，盐3克，水200－220克（视情况略增减）
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做法：; T% R& g3 P( Z; Q) k8 p0 Q( S
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。1 S4 z6 ?5 }! G1 e+ A/ m6 X9 Y* b3 K6 ^2 U
2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道5 a# j' ?* v2 x0 r' ?: i
3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
% h( L' H }3 n# V: c5 g4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。# @8 t" V8 ^, e& Q& p9 Z5 m8 X" x
5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面2 M. p. \- x2 E
6、将面片折叠，切成细条，宽度随意
3 k5 G+ T/ m ^) W _7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮
! z& ?/ ?( M- q+ m# J+ O8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊. z- e& z, G# Q5 m6 _, i
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狗仔卡
发表于 2011-10-4 08:40
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发表于 2011-10-4 17:11
