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本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。5 A& [1 d4 q/ ]: r d( Z
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焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了; G. i% W/ p5 o, t6 v/ e
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如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。3 _: q9 o+ j+ K' F( x3 L; S
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吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福 * ]; x4 H. w1 @: V4 d/ Q ' S) T, X P9 m
4 m4 a a+ _* j6 s**************** 焦熘肉 *****************; {0 \$ b1 f6 G, h. p. B
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材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水 7 u6 u6 p* F! ^! G' q材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）& n( B* u; o3 j6 G# f
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做法：- j" V |7 e' P/ P6 i5 H+ v
1、收拾好的五花肉切小块 1 j4 i" k. |: Y$ q& @) ]2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊 . ?5 a0 _3 H J, m: u. g) K' I3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸 |4 P, x$ e, ]1 E9 ?' ?2 W
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用; X1 J9 l k4 E& t$ [6 ]
5、材料2的葱、姜、蒜切末 - y5 Z$ u" i9 }% m2 F: {6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒 3 Q1 m# {7 u$ S) d% v- ^! s$ e7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅% z) [0 X/ P( \* p+ n+ @
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃+ Q$ [, R$ X _) r7 P& S* G # U) O& R' p1 \. n
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发表于 2011-9-30 07:18
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发表于 2011-10-1 07:30
