7 f$ n1 k" [ L4 _ * e) u1 q' F2 T* i6 w Q. w************** 秋梨膏 ************** 9 t; c' l% e: C; C & B% a- Z' y. R0 } P* z+ f8 `, V 1 R9 R1 G5 K s0 G; A
材料:鸭梨5个(雪梨也可),去核干红枣80克,老姜20克,冰糖100克,蜂蜜100ML. K6 d+ H) ?. C4 |
6 h( G6 x- m' j3 F做法: 7 F' |8 h& A' K5 a7 F1、鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁! ^( o/ \; z9 T
2、老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核. C7 f# F" y+ }
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3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟 2 m% _( M* u/ u* F' w3 ]" l4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁 6 O- s7 l2 V4 f: i% w5、继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉 ; [, O. I. j. K3 x" H# u' m" M$ m& Y7 l. u9 O# y5 T 9 u+ Q8 Q& }/ c' c0 @2 Q4 ~ - i8 o- Z0 M. |+ M( o& S( S6、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存 8 x5 q5 @+ s6 e; H8 ~7、吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养)3 b s1 y3 `7 S- Y& `
" s/ `! W% Z S , P; p6 z/ V3 t. p * H( M; Z. X3 C 3 E1 U; o% T5 S0 a备注: 1 j2 E1 d" G1 a s2 n; S# G1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果! ~5 J# J& ^) k+ I8 Y
2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道 % U- r/ N/ Q- |! X3 z U3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果1 I; r/ y, g+ z: V. i
4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整% L3 F2 `- p- |- r7 R
8 t" P5 s0 g0 P方子来源:《贝太厨房》' W# R) O$ V" S) b/ Q6 u
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