【鱼香豆腐】

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+ S# D- Z4 w* T+ x! r格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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" [. H- H  \- R做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
$ k0 M/ w$ r% d1 D' J  ]9 X9 G2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
; _9 S6 j! i; S! e& ]' j3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
' l4 B: f; B0 j( l6 o5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
0 g% D7 t( G$ V7 O0 e2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
+ U9 a* W& E# F, e$ q3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk