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# {" `8 o( g+ b% y# O b4 b c格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************+ `" T+ V* W2 B" @
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油7 k4 H) X% G# j3 }- b6 h1 y
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做法：7 b; \8 k2 Q, I) i8 e! k$ v
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末9 E0 o$ k( |6 i/ g7 g6 z- w4 j
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀2 y- b- C1 a3 F" O, j. P) S
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香' H4 A2 X( F- p5 |& w5 o" f
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
$ w3 U6 ~: ^& {6 j; }: j4、倒入豆腐块，炒匀+ i" V$ G/ E }, E5 b9 E. N& F
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：# t+ J+ ^2 y& D2 Z( O& u5 M
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了" b' N4 y; `; o* L$ n8 D
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
0 }2 k$ r* T3 ~3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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狗仔卡
发表于 2011-9-16 07:45
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发表于 2011-9-16 10:21
