【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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. O6 e7 B/ |# i4 F******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

$ Q( z# @' \8 q, Z做法：
9 @# F9 ~2 c5 ?1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
1 O5 C4 \" `! b* X8 O2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
' \/ i' |. X7 o$ X4 U; L! |/ J2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
( M' V" r3 q1 b0 G9 a  O. s4、倒入豆腐块，炒匀
  @! Q3 J0 ^4 Y! G$ n; z7 L5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
* H0 x; f8 `9 Y0 D+ y1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
( B0 N1 j4 L$ Y. _2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

Eunice.kk