【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

get8686

* y) O: Z8 a8 g" E  y% {% W6 T
买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
5 _; K$ q7 T: f7 W( i$ x
喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
$ E: U" j! u. I) O
同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。

" h2 Z+ i4 x6 B; }8 {" Z用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
9 r" x* l6 A# T$ W( y9 `

**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
8 n& E, e+ a# i1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
( e. u: o$ g) t% P9 v2 y2、在炒制过程中加些水
) G) p$ y  v4 A6 _; h9 ^! e; C3、烹调时急火快炒
1 R2 k- K5 w) l3 @- _- v, U( W! C4、现切现炒，切好后马上入锅
/ v; M- r3 j; W/ h; k  E5、不要放鸡精、香油
7 e% L/ z" Q/ M8 s/ B5 w$ m6、关火后再放盐

3 e/ [. e9 O. `/ b+ q
*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************

材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
3 T/ F1 ]8 p' A; @6 X" o7 e. A
做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
& O* Q  _6 R, n% S& @5 I$ ]& A! U2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
" X  ]2 G: L* ~5 H, k! j) B' u; i4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
) G- b8 {* f1 l0 r) M8 Y; j5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
' d0 {" c7 C# Y6 k9 q/ M. {
0 o5 U& f" B  G- h8 m. G/ n% \
5 H  \1 o4 v' r  {1 l: _; T
! t0 M6 C/ a  G
*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
; N, l& S# F5 s' _5 ~
6 A, D& r/ @$ `7 ]$ X. I" u材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
# R" j8 }6 B& ?9 f
做法：
: n3 G4 |8 c, A; _3 `, R1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
# {9 B, S, w& p% V4 t3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
7 F1 s( T+ I% l% `4 i: _6 `5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
! w, r( T: @4 i8 S0 F

/ W8 T1 j$ i* |. u( e
  l9 L- X2 J" b/ b
1 ]- C4 ~* Y( N- r) D0 ]8 Q一浓一淡，你爱哪一个？
! _7 l* b- G% d5 A

Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
7 u0 h) b6 a1 B- B