 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, d4 S9 j( N* |买了两根丝瓜,做了两个简单的菜。一个浓,一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜,简单却别有滋味。
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) u+ Y( o: U/ z7 Y$ z3 ? X% l( K同样喜欢素色的材料,加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受,岁月,就在这五味杂陈中慢慢流走。% }$ B" X: u! ]. |& I V" O% o$ a
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1 r$ b3 S0 ~( ?5 U8 Z9 B**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑,可以试试以下几种方法,都可不同程度地避免丝瓜变黑
" n. h: U( o, x u- V) y1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
) j, s/ R$ k1 K7 h( M4 v2、在炒制过程中加些水
9 N" ?) J/ o; O( q& f/ R; q# C' E3、烹调时急火快炒
" \9 G; Z3 J! H) _ j4、现切现炒,切好后马上入锅
. A( ~- ^- C% R5、不要放鸡精、香油
2 ^) Y3 b4 w% B2 N6 ]6、关火后再放盐
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6 w- n. g0 s4 n) U% d# W, P*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************5 V( u. B- O% |: v9 I2 I( _3 @! J
% ?8 |/ a% p4 V9 }) n材料:丝瓜1根, 香葱1根,粉丝1把,剁椒适量,料酒、白糖适量
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) _" l% P/ s- Z& E+ }4 }4 c做法:! K6 n5 u/ [, i$ X% t
1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末
0 _5 ~% ?# [, ]7 t2、锅中先加热油,放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟,炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后,盛出备用 [/ b/ B& g2 V, k3 ~
3、丝瓜去外皮,切成滚刀块,将泡好的粉丝码放在盘子中,粉丝上铺满丝瓜块,然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上" X# b) l9 C5 c8 `* H. K# n2 ~- y
4、蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸10分钟即可, X/ U% G* b7 N
5、剁椒酱比较咸,不需再加盐了
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0 J& [0 t' f/ X6 Z*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************7 h- K5 {, I4 l; }$ M
6 S6 r. _" p/ K' O0 H. B. O- B7 ]; j材料:丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒
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! i* i) Z( t: v& M) R做法:
' \) s' v* Z- H% |1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水! G: z' v3 b$ W; J5 G# D
2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出
( `: a3 O* u+ Z8 y$ r3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块# n- c" O: [ p. X
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可
' ^: G$ U$ K! {, c+ n8 F- h5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。: [( ]3 A- I. {. N' Y: O2 S! K: Y
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- j" g. h0 M7 H4 M% X! B: |- ~6 @! b一浓一淡,你爱哪一个?2 D7 e, c' }2 _6 {1 j1 C
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