埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2287|回复: 5

[菜谱] 【剁椒蒸丝瓜】:丝瓜两吃

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-15 08:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
. z! T# x4 C. t5 @
; V, _! m* Q! l1 @. k3 w% B买了两根丝瓜,做了两个简单的菜。一个浓,一个淡。
$ K: [; l, \2 Z8 G4 ?$ q( W
$ U; T  d; ]) u  R& R( V( [喜欢清淡又富含营养的菜,简单却别有滋味。# |3 ^) u. P1 r/ j9 p

5 ^; D  g9 [" q同样喜欢素色的材料,加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。+ {4 X. h8 A7 b& h! ~, o, o. e( ~
$ l* b7 Y: h6 B3 Y: A* ^
用心体会每一份食物带来的不同感受,岁月,就在这五味杂陈中慢慢流走。
1 \; }, @2 c$ p& ]8 c
: d6 ?  D+ v6 a/ R& k& Z- y: l ) a" ?' Q2 {$ o: [  m
**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑,可以试试以下几种方法,都可不同程度地避免丝瓜变黑
: M8 C, z! ~6 D% Q1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
8 l% O9 Z! R! A7 P( l' T" g2、在炒制过程中加些水
3 X2 c+ a/ }5 K. ~  x: W# C) x3、烹调时急火快炒" l8 b/ h, L- [
4、现切现炒,切好后马上入锅& q8 X3 @1 y- v9 o& H8 `
5、不要放鸡精、香油" p0 r1 q  l) e% H7 e+ ]
6、关火后再放盐
3 `1 _( p' I8 n7 Q$ m, h : h; ~7 x8 L/ q9 |/ N, s; [' \

9 n3 s4 M( a/ [; d( x  A, b; L0 ^*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
4 F  j  m) e7 v; J( v1 X; e  w 6 v! p( U" O! [( D; ]& q% K/ O
材料:丝瓜1根, 香葱1根,粉丝1把,剁椒适量,料酒、白糖适量
$ T4 L9 O3 R/ D+ d4 D" N! B
& p! V+ ?2 ~: O8 {' U做法:
/ y, i& D8 C% ~6 P1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末1 `7 z. S4 Q, a
2、锅中先加热油,放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟,炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后,盛出备用# X  J. E/ R- W2 x. n& f
3、丝瓜去外皮,切成滚刀块,将泡好的粉丝码放在盘子中,粉丝上铺满丝瓜块,然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
6 M: e+ j9 J! i9 ~4、蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5 c; R4 x0 D1 T- J9 Y' d5、剁椒酱比较咸,不需再加盐了3 u; Y( n, g; V( Q9 Q

; U  j9 |9 G, G3 e 2.jpg 3 ~, `& `& A6 }6 ^* K, N) w
3.jpg 0 c9 l- c1 o. W+ y( j% @0 t
( a" i% d/ m& ~0 d/ F. n2 J
*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************9 \! h  L4 N7 j/ U5 l' e2 u

# F# }  r# }" G5 o5 v) {1 m材料:丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒. z( e. @8 C3 w0 v2 B: G8 g
8 {9 b& @( a) G2 p
做法:% a/ Y# d; s: j) i
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
9 i  R+ |- b0 S' C& d8 E2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出
, w  m, N' E+ I  d3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块( }( ^! J0 ~! s4 U
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可' C4 i$ n0 b' _
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。
7 X4 f) I3 C  m9 W) l
+ h+ k) p9 C6 T; X$ O7 O* a 5 R) Q2 D! r7 |& Q

+ ^2 R9 l+ o& c( e8 W# G + r$ D7 h& l5 W% V
一浓一淡,你爱哪一个?' u6 f7 m+ `! q' m
4.jpg + {& F! o+ J; W8 s

, Y5 A. \  [6 E$ {0 P- o 5.jpg
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-15 11:10 | 显示全部楼层
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 23:18 | 显示全部楼层
丝瓜炒鸡蛋!!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-25 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
丝瓜炒毛豆
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-27 16:00 | 显示全部楼层
请问,哪儿买的丝瓜?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-9-27 16:42 | 显示全部楼层
superstore 有种长条形的有棱角的瓜,味道跟丝瓜很像,放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
# d" q+ `& C/ B! [* j9 a6 J$ L% U
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-9 04:47 , Processed in 0.253245 second(s), 23 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表