 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。- g* t+ v0 B, Q0 D* e* A
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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& U2 y( k7 {% o- ?/ p) }同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。0 G: m. h1 P x7 z9 V1 A
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9 R. b7 [5 G8 c8 ?9 e**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑! r7 m" U4 l9 t( c. M, ^
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
* [' C0 N! J) V1 J+ y2、在炒制过程中加些水
+ D) C+ ^( B: M' O! M! q) ]& \3、烹调时急火快炒9 I8 R4 m/ |0 s5 I3 n; U3 I) i% H& p
4、现切现炒，切好后马上入锅# ~- ]4 g% t/ b; |8 F# O5 o
5、不要放鸡精、香油
( E- J2 H# ]2 v2 N' W6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 **************** w: a$ @ V9 t) X, T9 `1 `6 ]' U
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量0 }5 @: F5 U. c. E5 u
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做法：7 B+ x) j: n+ a5 [, x
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
y+ i' @- o6 I {1 H2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用) O% r0 T, Y1 g! X$ }% S/ F
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
" p2 \" o6 V5 L) W7 v1 f0 f9 r4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可) x( }; G& y v1 q4 p; @6 p
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了7 r. i2 F% m* W& q/ P
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- S1 h7 ]" C0 ~' z*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************% Y7 A1 Z0 S& ]# ^' `
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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( N) Z7 d# l# ]% T做法：# E# Y3 l4 J* }5 c" O
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水1 p+ O( C; S& s9 m9 s J: _7 m
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出9 w( Z; P4 r( B& U X7 o
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
5 ^. Z9 s4 ~9 ~) f! [5 X4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
1 W L; f& T1 S C# H% c5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
