【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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" a! M7 U% b" _# q- E2 d* M! _) L同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。


0 g! N7 q" k+ m  J% [**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1 z( }- z/ v6 b6 q, Q6 D0 ~6 W7 s9 L1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
  ^+ m8 p0 ^7 \* I- V. Z& b  Y% l' C3、烹调时急火快炒
6 O1 ~+ S/ Z+ A4、现切现炒，切好后马上入锅
5、不要放鸡精、香油
. b) U; _9 Z2 N, W2 m2 q8 I# V6、关火后再放盐
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+ {6 R' z  y5 w$ A1 K*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************

材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量

做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
& p6 D! g% b* n3 o2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
- R! _0 {3 s. \. ^& A4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
  X) x' j2 g+ H( c8 M5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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) b  j# J+ k  {# c2 y6 k$ K材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒

做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
2 C- ~) E. @+ t( h( m) l. p4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
- Q$ C( _5 ?: {* e7 w6 R& P5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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5 m0 p# u+ H5 L  a0 i+ k/ c一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
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