 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。9 [9 p5 ~0 l" M( h" G
: D. T+ N" p, v0 l; L' ^同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。# y* q& f9 f* N& @* k4 M4 m
) O2 [0 `% r( c# P8 \* P. B用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。" E7 A9 V3 U7 H
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑; A+ P- d9 T6 E4 [8 [- b
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
3 N: z/ \6 X. o2 ?! R) e; r2、在炒制过程中加些水( a$ ?# ~! f) e0 p
3、烹调时急火快炒4 L- C7 o9 Y% v8 d6 Z2 |
4、现切现炒，切好后马上入锅
. P; o3 L5 W1 k5、不要放鸡精、香油# x i' P6 _$ ~" y' g! R: P% O
6、关火后再放盐/ [7 M. L8 d) f u& M6 J% u
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************; a2 h) l- k4 a5 E; s5 t+ N
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量- `5 S4 z# M; A! `
- F. E- `( v" ^7 J3 b9 ~) L做法：
; w! {: ]8 b! P& G' y" D( L$ o+ U; I2 s1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
" x/ u, ?$ t0 ?0 h1 G: U9 n2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用0 v- V" A+ H. m% V9 L% c( v
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
1 K. O9 u! Q8 b* P+ a/ k: R4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
: r3 f9 p$ J) r3 o$ L; Q+ O! U. n5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了8 x+ C9 X# w# Q$ @* L
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7 o3 E2 Y# r9 a- w( M) E- h; ?4 ?8 i*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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6 \& j, {- |' w' m1 B7 n# k材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒) q7 F) s+ J7 q; j
# z( G, H* r6 @, E2 s) B4 {做法：4 }0 ^' z/ U3 `3 u) `+ E
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
0 R/ }. P1 L1 x% W B7 O2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出. c# ~, r' L$ h$ y! C
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块5 | ?5 C0 H3 @5 @/ H2 M
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
( y/ U- {7 u9 \1 g* u( z5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。4 X$ ~2 W( S* X8 v
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
