 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% c5 l& ] p, L8 t& f5 X芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。* @3 h0 O, ?; _3 x7 T
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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A* c; m6 k: W6 ?*************** 芸豆卷儿 ***************1 [5 H, j1 p' b+ j) K8 v
2 X4 r# u! F% v5 @- X0 e6 S材料：白芸豆，红豆沙
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做法：' D4 n+ r- @& D, w
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
8 ?* S2 i% c: f9 S8 Q; C; p3 H) E3 e2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
! x( T9 \ T* v7 O9 `$ b3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
7 \$ _. j4 ^% w6 _7 a4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片5 l2 y& \+ b/ @7 ]8 @
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
+ m- x2 Z6 @" `* U: J3 }6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形1 t7 ]! \; S2 R5 j5 s
/ i4 T# B' |; ?" e/ t" b% ~备注：
4 X) Y7 h+ c0 R6 Y1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦# d) }: t, J7 z& {* p( o
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作5 K, q3 ^/ o4 A- |4 y
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) w' [3 b+ m) Y# b; j3 }$ f不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙