【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
% a" A" h7 l( E- s
好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
3 _; i% Z4 p7 N1 W4 X2 I
*************** 芸豆卷儿 ***************
: W( m2 e% i0 n6 T; J6 I7 q
$ G. A& t- R) g1 e材料：白芸豆，红豆沙

1 {) T. k* s6 A% v做法：
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
7 B1 E( c' w1 j3 k. F2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
, P/ K) ]2 A7 x4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
5 X# h5 i( \6 M% W% w( O9 |7 ]1 [5 T6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
5 C1 q1 _: T; F; Z" ^
备注：
7 l; t5 }- o' C, U; |6 K1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
+ y2 F: x) @( ]" x, g5 g2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
( M6 @- i, U+ P* F" p5 \0 E& O: M
( W+ P3 ]9 ^' C  J4 G

4 F# b" C, K- q" N0 q0 C


, [- b( B0 ?* x. t# h/ P* ?不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙