【夹沙苹果】

get8686

收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
$ s  q; w3 J9 W
! p/ m9 }. L0 K6 D( b7 q7 s相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少

' E; g4 |; o+ t没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
/ O! w0 W- R- g
8 f6 O1 \! d6 I如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。

! ^  w6 k0 [0 v+ k9 ^4 Y8 q1 n$ l* ~
/ B0 ~4 [4 Z& v3 w3 k

********************* 夹沙苹果 *********************
. N, W7 p% |8 h9 A! G

% f5 f1 e% b! F- S材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
% x  _# z' r. L
3 ]; Y; X1 _! Z做法：
6 D# y0 K) {, S$ J/ U7 B
0 `" a2 _& D0 u+ R7 A1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
# U0 k7 e$ a* o5 I+ ?3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
, A6 G' I# Y) x7、要趁热吃，凉了就不好吃了
3 w6 ?* x, r' h+ Y9 L
! j, s  o% n  H1 I
7 z  [$ h* X  @: F3 A# }; l1 e( O

, e& P( O5 R. t3 N

羽衣

up up up