【汤种绿豆面包】

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0 N7 Y( Y, P( N- ]! R+ H一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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# X' \* P/ ~6 I* K8 x" {8 Z1 _; n/ ?***************** 汤种绿豆面包 ******************

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6 J4 U9 z  ~& h0 o材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
+ D  A) h7 ]7 _# Y2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
. C. e: |% R. g" i' U5 |% I$ h6 [1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
/ }7 N9 h' G- Y% K2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
! s$ |* N- O9 T% \. o8 z3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
9 R. L: y2 `- M6 `* \9 P4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
( y6 t4 ^$ v+ q7 c) ~& N6、170度烤约15分钟





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9 h4 L' I# D) ]5 }汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。

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