【汤种绿豆面包】

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- p& r# j* `' J( A" y一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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% ^+ M6 \$ v4 P1 y. Z***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
2 {* V7 I' f* X9 H1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
, ~5 o! z0 N: [! A6 [9 g' o4、最后发酵40分钟
: a, B7 w- C) q# E0 M8 Q5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
7 l5 O1 D; E9 L3 C' }) F) D6、170度烤约15分钟


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汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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