 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* A; a/ `8 k5 O" P! l/ K8 E今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。) F. n8 D( I! m7 Y& G
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。7 |- e& S& C/ m
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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$ e+ W- {/ I A% k5 f******************** 串珍珠甜甜圈 *********************5 y; w5 D; |$ D' N) `& w4 T
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
: x. N% v% y/ \1 `8 `做法：
, K$ t2 I; f- k y# @1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
; B' V$ X0 @/ G2 C: |7 h# ]+ K2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加. K' h0 P- h" c; ]+ h9 m& ?
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀7 l' F% f4 H: {/ p* o9 v: P. Z! S
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状% t. R* @( M. ?, \ I" H
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可/ [. G( T* _& @# f: ]! h9 v
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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. g' h' I/ s* n8 @备注：
8 x/ q! F& R, o! q! }1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
" B: V/ \( H6 Y3 u8 N$ o' o7 b2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了; ?" ?4 \3 e# h3 J6 Y. Z, f
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
& }3 }7 ~; n( I4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
