 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 a) F4 `1 W/ d/ d' Q8 k! Z自己炸油条，既健康又不健康。+ P+ l% m g! ~
+ [3 Y2 Q# k2 Q: m2 J% Z0 e5 S8 ^1 D不健康，当然是因为它是从油锅里出来的。听说为了市民健康，政府马上会给各家发个油壶，每人每天的摄入量建议是30ML。30ML可真是没多少，炸油条时往锅里一倒油，几天的量就出去了。看着油汪汪的一锅，有点心惊肉跳。
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健康，是相对于街头早点摊的油条而言。油是新鲜的，更不会加明矾、泡打粉——向健康迈进了一大步。而味道口感，也绝不比摊上的差。
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# H* A5 [. d, `$ ~ y虽然心里有点矛盾，但欲望最终战胜了理智——开炸！自我安慰一下，又不是经常吃，偶尔开一下戒，解馋吧。$ M6 ~2 J- m: u# ?) {. {
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8 W& t) b+ N _1 m+ ^, E+ \**************** 炸油条 *****************) k5 Z: @2 D* n! N5 X9 f4 z. N
7 j) P' ^. t1 u4 [, b2 v0 |1 S材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克
" d* m+ N- C0 u/ o材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
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, d- g( G" m }, c4 G/ ]做法：
2 M4 k& I1 r; j/ A# Q$ s0 Q1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大# G# {9 e | n
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
8 u* B& u1 `( }! U2 s- O3、继续发酵约1小时至两倍大
$ ^, S" S1 r3 `8 {9 o8 g4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
, }7 y% \ o( x) v: v/ d$ v5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙+ o4 b/ O, E6 j; o
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
' A6 H* R# L$ N, ?- u! x" @/ _" n7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份8 {) {/ f* y! v& G
8、开吃！
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备注：! k9 a& N/ C5 k) R; p8 U
1、面粉用普通粉、高筋粉均可) l) z3 A& C/ r; |& R/ Y
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
; l1 ]2 ~1 c) L+ u( C( d$ y3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量. y! f6 L; U; s
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦- N# p! J. x3 \6 o* h/ ?
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了: i* |: W# H. ]0 d- _* ]
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狗仔卡
发表于 2011-8-16 07:53
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-16 08:16
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