【豆浆麦片吐司】：中国味道吐司

get8686

9 L* m4 _# _  \初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。

7 Q: h( o! ^. M这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
2 @: Z$ {! x, n, f9 P( r/ d$ a

*********************** 豆浆麦片吐司 *************************

材料：
$ _0 \! w- B' O) e7 w1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
. G/ u' U( k0 g: Z) R2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细

- _1 O; l$ a2 j' ?3 f- L
5 Y$ c3 A& A  P" `- G7 w, z
+ r; X, ~. l4 `
2 @8 v# D( [' d
; c5 g( Y( R. L: \% E( B做法：
, W$ v8 R% a3 G; w/ L3 `: V9 X1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
* F+ X% }2 m/ O  g2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
3、面团滚圆，松弛15分钟
" k2 U. X3 c& Z8 T0 W$ S& ]4、将面团擀成约20CM的正方形
8 ?8 s& n6 e6 B2 L) M+ X3 W7 k2 h4 L5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
6、卷成长柱体
' y) v/ t1 E2 p7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
) T( @- h9 N+ W& Z8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
9、190度烤30－35分钟


0 n5 L3 `+ Q, v5 H6 s  h: F7 }5 e

木糖