 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。' _0 }7 [0 D5 y/ G
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这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
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7 i' p! r$ R4 }% Y) v ]*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料:8 _) N9 v8 P1 m. L' y
1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克
3 D" ~% b* s# v' @ p2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细
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/ |, }& P) ^! S+ f, N; c/ L做法:" [( X2 I( U6 J7 a9 \1 k3 S# F; e
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
. L8 w( l7 V* T: K( m6 j" O1 n2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
- r, i1 Z, k$ a* O; w+ Q3、面团滚圆,松弛15分钟( j& y" R; ?; l3 R# p
4、将面团擀成约20CM的正方形
0 o) l5 m& g6 f" B5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平! ^ ?# X- z" r: n; {& M
6、卷成长柱体& b/ U3 z7 E# N6 C V% ^& U
7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
* o; i7 Y! J1 { \: @& c) u8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片& g. D, x* n# r- b
9、190度烤30-35分钟, H$ w/ g# j4 @1 H& O4 [/ p6 n, R: l
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