 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。8 v3 R8 x- W% h' B
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生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。+ X+ y5 m: p" L7 c
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。2 H+ f/ j1 G# Y/ {! s
9 I7 ]- a9 d& D V1 r# m愈辣愈过瘾！
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材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱2 f7 G: R9 g( J- j$ e; C
: S: s# Z! k* x, m& Z做法：
1 q; w [( O: q* i/ G( Y: _2 m1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块: ~6 v/ z- @, [
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味5 e8 ~( C- Q0 f& _. V g0 d
3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
0 g- Q( P( e2 y# x" t9 s: x& N3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
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备注：
" x; Y9 B, \& T9 P( O: t, j; h. T1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料- x m- g: W( }4 r* A: N7 S0 Z/ K
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会- T {! N, W0 x5 y) G7 b* g
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
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狗仔卡
发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
