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8# 钱小妹 7 A4 J! M+ J7 P1 X4 U2 I& m
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6 \4 O( A( L$ K1 Y4 j" R0 U我也是刚看的新闻,说味千拉面网上公布的钙质含量是1600毫克一碗,结果实际只有43.5
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说是用浓缩汁对水。。; ^+ o( H5 G" [
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北京机场有一家味千拉面,有一家千伊拉面,每次回国和回来都会吃~更喜欢后者( [5 K* h% D2 Z5 U! F! d) T
6 y' J# ?& {5 `" \ Z2 B( @1 G但要是在爱屯开,肯定也会去捧场1 U w4 r! A6 X6 o8 S
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' F! x7 y$ y0 o9 K味千回应:拉面底汤系浓缩液兑制而成9 l6 x4 E$ v8 T4 H o
7 G; Q+ C9 n6 F% v5 h* D& b 报告称钙含量是普通肉类数十倍 检测显示一碗汤内钙含量仅为其号称的3%; ~4 C" l+ h+ f4 ?, T0 {, U% n& f+ k
/ @5 m3 l; i \' l2 j9 p& o 本报讯 近日有消费者质疑,号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的。味千中国总部相关负责人对此回应,汤底是由浓缩液兑制而成,不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。
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顾客曾小姐向记者表示:“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的,但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味,特别是鱼汤的鲜味,而且过后会觉得口渴。”& ^% R# [- e- O O! ~# u
7 f5 m" w, J8 O1 d; u! i “我们的汤底肯定不是汤粉调出来的,而是经过20多个小时熬煮制成的。”一家味千拉面店营业员如是称。而味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释称,味千的汤底确实由浓缩液兑成的,但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业,浓缩液送至门店后,由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说,一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。
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: x5 Y4 r4 O& X( M 味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》,盖着该研究室公章的一份《营养成分评价报告》中有“钙含量是牛奶的4倍、普通肉类数十倍”等字样。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”,而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示,骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克,按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算,一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克,而并非味千官网上显示的1600毫克,两者相差巨大。 |
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