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吃不得10大蔬菜禁忌

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angela77
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
吃不得10大蔬菜禁忌 1 I4 b. d" V3 h$ w
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 1 @0 h+ R5 P. _9 T
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
" _8 m# v4 A  N- g9 |. S0 j$ R菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
8 W; {+ U+ u0 _$ D  |該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 2 _7 d/ u+ x4 n5 r5 P, U. ]  P
住健康！ 5 k( o; g4 L* L

! t& x' R* x, z3 H( f1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 5 y( d" j5 O  [) c: \( b. \

2 y) ]& R5 z+ O0 p2 b新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 5 g+ `! R! i5 m. w6 k. U+ K* y7 g
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 : N' x7 d9 i3 {8 y- r
略炒就吃，很容易引發過敏。 ( T7 F* S1 ~' v. j2 C" i  [
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 - u* V9 R3 j, [6 D& W
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 . C" a; w/ o! r0 \: Y% `
行煮食，比較安全。 ) a0 ?# j; X! o# D& \5 \; j

/ z+ ?2 Q2 A1 E  l' x2 c2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
9 h: e1 |' U4 m/ h( s+ }  i茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 & O& R2 h4 h3 J0 H9 {
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
/ J# e: M5 g2 d/ {1 T茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
/ a- Z" H; Z+ x# K7 w/ `開勿吃。
" P5 e2 V) _, v" Y! F7 c# ]% {1 B2 K
3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 : I  q" S) |; s2 B2 l
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 7 }0 l& [# {# |( [: k1 d3 t6 w
嗽有痰不要吃。
! X* d4 I* ?' p芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
7 r  H4 u$ I1 _4 B4 U  X. Q, z4 r上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ' ?0 @( y& l4 ?( ]/ G) W

( x. j/ V; Y' X  l3 J5 S5 b4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 5 B4 o  ~: @; i/ Q5 w
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
8 k# z* q, @9 [/ [5 r5 `患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 9 K0 F# J( U& M" G- y! A
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
7 V( h" W' A# E4 Z& O; p- J韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
3 A; A( g/ c- {  U; |6 b) ^則會腹脹難過。 1 E/ W7 n7 f+ V

2 f0 L7 N5 P" m" k+ S5 菠菜 避免與高鈣食物同食
& T! T& ?9 s- F菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
. S. e3 ^# E/ d成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
0 X8 f, z6 O4 C) V6 c0 A( m物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
- h# v& s! y/ Q) U8 ~開勿吃。 & f6 `5 b6 I6 S2 Z& L9 p
$ y2 h# {8 [# y# k
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 . j3 ?0 b! x3 A$ w5 j; H, S9 u: V/ G$ b
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ! b# r4 b4 `- q3 H) K0 f: ?5 b* \) ~
狀腺腫……等患者均不宜多食。 ( A* {7 W! \* [  S/ b' t
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ) s5 w: V9 ^. G; ^) i8 ^
藥時，要避食白蘿蔔。 3 h' P2 }' @# u! `: W& @. f

# n' G' v& f$ b( h! q7 L3 W& Y/ D6 \9 Y- X7 山藥   婦科腫瘤者不宜再吃
  {, j  `3 z8 q6 C' M9 X) n% g2 S' B! e$ t山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
( b/ f& W" l: o. S& f  ]重。
1 M+ d0 j: H: M: q* e山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
% O+ M3 I' B4 K7 |子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
& L7 X- {# m$ `/ P+ b- Z$ `腫瘤。 4 z0 N. F2 L/ \: i! e( E; N+ i

' N( B5 }, J% M9 A" E8 薑   薑一 腐爛 便要丟棄
+ b1 ~* N+ y, X5 C8 H生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 + J8 M1 n8 ?0 w; ^5 U) z3 [' L
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ) [% L1 T$ ]0 q% i2 [
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
5 N2 {$ `4 A4 u3 [3 d& B有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
  T+ Q# [. `' B
* k) n& i" a2 S  x* p9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
; c5 I7 k+ V; F3 T( o! C- f馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
, _; a! d0 A+ Y( w4 b1 c高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
% Z. I5 b/ p: W薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 # Y+ |$ v" D6 @3 o! r9 t
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
" ~/ x! f: i4 |3 p! q% T4 A6 ?) ?7 o. Y/ s5 W+ }
10 番茄   未熟番茄含龍葵素
( m/ y* J3 ^# q2 {( }" \1 S! s! L4 u0 J6 ^, ~' m3 d: E
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
; R0 E/ ]0 O9 z5 _8 u$ }狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 . g. B% Q1 o2 ]8 U8 U

0 j# L; D* x% m3 |& g! m3 R6 t3 c
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
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大棒骨
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 23:25 | 显示全部楼层
谢了。收藏。
大型搬家
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linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-11 13:43 | 显示全部楼层
有价值,收藏!
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冰柠檬
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-11 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有价值,学了不少东西~~
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-12 00:33 | 显示全部楼层
8 薑：这是什么东西？
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linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-13 17:57 | 显示全部楼层
我想是"8.姜"
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高桥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-15 16:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
十分有益健康
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闪电
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-24 14:47 | 显示全部楼层
5 菠菜 避免與高鈣食物同食
' B0 H& J" d* m$ M: R: L菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ( z% z( t! Z* \2 H* U
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ; W1 g2 G4 F% _+ R
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ( q& l4 F6 d8 F- Z1 J2 @" T
開勿吃。
7 a. i  Q) g8 g: {2 Y" r* k
2 D, V: X& z9 ], Y! x. ]7 M8 }! m5 P3 m6 n4 |7 {

0 J# b" D) d) _( k$ k, I$ G1 \可是不是有菠菜豆腐汤这样的汤么？
大型搬家
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Justing
鲜花(170) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-29 04:05 | 显示全部楼层
菠菜在正式炒之前，快速在开水里烫一下，可以除去大量草酸。
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-19 11:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 井忘川 于 2006-4-29 04:05 发表& M* @: k8 e* b  p) E
菠菜在正式炒之前，快速在开水里烫一下，可以除去大量草酸。
; F5 j3 t% v$ t% Y) u* M* W
2 H! I9 b# R* R- `/ s
营养岂不是没有了
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sweetspot
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-21 08:17 | 显示全部楼层
谢谢,收藏!
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十字街
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-31 09:14 | 显示全部楼层
这么说做菠菜色拉就不能放cheese了？
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高桥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-6-10 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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MEI梅MAY
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发表于 2006-6-17 21:15 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O....O 欧经常作菠菜豆腐呢。55那么我的结石其不是很严重？结石都会呆在那里啊·～～嗯，会不会占一定比例的体重那～哈哈。有没什么蔬菜什么的可以化解结石呢？
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