 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ! o+ q2 D6 \4 c. ~) P! H
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 & s7 U5 _) ?0 u2 |
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 1 d l& [# S: A9 s& A* s# ]% u& @7 O- F
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
\# f+ e1 T: `9 n5 I該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 6 t8 e! s2 ]; c9 A" R9 v% G" ^
住健康！ 7 M& u j7 I5 j% ^
! G _0 z7 Y; U4 S1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 8 K3 | `" [3 \; E4 C( O
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ) P4 V8 Z1 b1 \( g+ M) g
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 6 ?, B1 _! X8 n, S
略炒就吃，很容易引發過敏。
0 i/ k5 e4 G$ u- u: P! h5 X鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
8 a0 W6 @, h2 G4 G7 N5 [是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 / o7 H& A4 b+ a$ X0 U
行煮食，比較安全。 - u& f. Q- ~8 [2 g
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
% Q b8 s, J6 P9 C0 Y! n茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
" O$ S+ A% w& ]6 [2 Q* I熟的茄子食後會中毒，不可進食。
: e9 N1 x! ~- d( Z& B" m' u3 V! ~茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
) M& `# h4 W( g1 o開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 E1 ?9 q3 D+ G i
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
( A3 N" w* P1 P# Q嗽有痰不要吃。 $ w5 F3 K; y$ w* V$ o$ U' f \
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 , O+ [! G; R" z
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ' g& e+ q1 W+ n% d5 W
& R" d- s9 G# Q4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 : S, g9 g- u9 p) D
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ) U% P( m( n; b
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ( ~5 d; j" y$ o( t! m0 O
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
1 E4 F0 @& |; W韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 + J- q7 ]) ]8 {3 b7 ?
則會腹脹難過。 # J) v* W- T+ Y* m
, `. k Z9 e0 T# d8 w; t" ]5 菠菜 避免與高鈣食物同食
4 ~) D; o0 \" x: s7 o! |菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
* U4 _/ H1 E0 N2 h成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 % ^' ?+ Y( O c; N, }6 ]1 q1 L
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
4 ]+ d+ W, { } m2 F y8 Y開勿吃。 # X4 w9 I. Z/ e4 ~
( i. |1 X% \: {) }5 {! k" j" i1 C& ?6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 / \. {& m" S( \' H4 x; l
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
- K) j0 \/ ^6 Y2 X5 ~狀腺腫……等患者均不宜多食。 ! l9 S5 m8 e K
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 0 X$ T0 B' }. H$ o
藥時，要避食白蘿蔔。 1 T# g! s5 ~ X- @9 {
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
% G3 S m2 K3 Q8 n- V山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
2 p& T* `, j6 {( {5 c子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
& X7 v4 s, [0 Y! C; k; o, [6 @腫瘤。 ' K0 c8 ~+ J" v9 T3 m
; m I& K* j) Y3 T q4 j9 N R8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 0 @- L) b# t0 M
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " D! L# e! C* d2 h3 L/ S
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 " I5 u# I- O, A3 z& X' P- p
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
3 G5 Y# X- ^/ _+ J, @有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ! ~, e. _: i6 c z( q
4 Z3 U( U$ K7 f; c, Y: w" a. D9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
: u& p9 T# a% s! A馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * d, o9 z; T. _9 E$ T! ^& \
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 : S' s, E3 `( v( a
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 # U! f, ?' {, Z, H
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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- G5 t5 ~# n! X9 r) N" K5 Y8 @9 T) E10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 & T5 L5 C" B4 E% y- W* I& B
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 . t5 U% }5 S9 V: H
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' x7 F- M1 B+ J1 ?以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
