 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
0 N8 Q) {* D3 X q' U R5 z3 I世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 * {3 I3 ]) q, p5 A
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 8 z. V! Y1 q& K. G' d
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
: K0 v$ P) j9 n該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 * i: T, N- x0 X5 c. s' e
住健康！ . E) U- f+ k) k; U4 e
2 ~) _6 S9 s0 v- A4 v9 ?1 H8 B5 j1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 3 f8 L' a+ j4 z
~" Z: l/ k C+ ]新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
) q& Y! f& v+ X/ n敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ; S4 X) e. w1 u: {- J6 f" P( ~
略炒就吃，很容易引發過敏。 7 `2 Z, \! C! ? k
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 + Z1 ^6 i9 n# M
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 9 u) ~2 j4 u/ Z3 G
行煮食，比較安全。
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0 n. U7 Y/ \3 d2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
. t/ e7 a) ]0 Q+ \茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
! y1 x5 ^* d4 i, ]; N* V熟的茄子食後會中毒，不可進食。
( \( w0 m5 r$ [9 O$ F茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 0 L1 \ ~1 v+ K4 @
開勿吃。 ( w3 k0 O5 G9 D1 k7 ]
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . d$ l# M* m$ d# J; J1 ~% m9 H+ }% {+ y, Z: k
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ! Y5 ^2 f% w, I) P
嗽有痰不要吃。
5 A9 o' ^* s7 ]芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 |/ d7 f; R/ ^* Y5 ]) \, c
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
6 [/ m z, O1 m+ I& L) B- @韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 " G1 q: w: `) d0 v
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 , }3 H& ?, v) a$ H
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
! E( K: Y) j! M& M/ I, l& C6 {+ x韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 $ G1 V5 Y1 w$ c8 I
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ; u ^) m' R. W a2 r; O
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 2 G9 f6 B3 c7 r: X% e1 U: f
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
4 B4 J8 v" m' X$ }! P# E3 _物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 y; c8 v: i8 ]3 j5 j
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
7 o& Z, \' ~& \6 x8 P白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
, D! Z9 i9 E( `( ^" h狀腺腫……等患者均不宜多食。 ( N/ x5 X6 y) J5 D
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
, @7 @" Y' e0 p# u; f藥時，要避食白蘿蔔。
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( f% ^& X% V3 H! d5 r3 E9 u5 U5 l7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 , m' @9 C& K8 R4 w! ^: Z' D3 _2 n
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
& K* @3 e" K, J- [4 z' l重。
% [& e# [2 ]9 D* |, A5 y山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
- U6 s" N- V' N/ W- }2 S) b& O; z- ^子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
# Y3 A2 K$ A7 y腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
2 M2 f. ~; T. K5 }" \# c生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
# u# Q6 s1 c0 x+ q除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
7 ?8 ` S* N* x) p素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
2 D, l2 _4 F4 y: {有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ; \/ [+ z2 M- U0 e- L
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 " m$ g5 j1 }1 ~: O9 Y
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
, @! g+ P% O5 v2 ^ F薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 9 F5 O% \. Z: {' }1 G
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ! B* G( h# k+ A2 E
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 - C# o% f' H. s0 r3 b# t
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ; p& }. w7 Z4 Y8 D# `
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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$ [0 q& U/ h* r: Z+ R% y' c以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
