 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
- z/ e6 O) c8 d/ y/ x世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 6 l N, a) s: c
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ( V$ c2 E' R) B+ G) A8 T9 z
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ( x& }0 t+ m1 Q' o) L, h) C
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
- M/ y: S; t3 l: E住健康！ # l2 H# l; N( s* u8 F Q. \
+ e8 i; }. P `1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ' G+ _7 a. k5 g. T" u8 H% n2 U. a9 @
2 Z' U2 G3 Q: a- F新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
2 x+ S1 Q5 m; W; v( g3 v敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 8 h4 w2 F Y! L: S" }
略炒就吃，很容易引發過敏。
- o8 X) u! K9 Y# d4 w. i& y鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 % m9 ^& u2 }+ j0 u, g& c
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 3 T7 v% H" b) I
行煮食，比較安全。
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! F& j7 g4 ?% J5 N2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
; @. e7 A: P6 s: s4 `茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ! j* O+ p9 N1 g2 ~
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
8 @/ E$ A6 P( B `: h7 o9 H* g茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 / R# q, u/ L0 z/ \, R: o
開勿吃。 & \5 x) f" @- e( C8 y9 l
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
) R/ B( B8 ]. H3 O芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
4 h* O# G/ _8 C# }8 N0 I嗽有痰不要吃。
' Z: J J+ p* N: F- `& m芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
# p7 o: i2 {0 O0 [! t上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 M; } t- q* o
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ; I7 ?" E7 j# K, F: C
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
# U3 w* K# y/ U2 M- x& S患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
2 R* ^1 c y: _" h0 b、痔瘡……等等病患，不宜進食。 3 |4 R) K* y g; ]4 p! d+ I
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 : M1 P& {! Q( j2 `$ D. I1 `
則會腹脹難過。
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' q r" o3 a X7 P5 菠菜 避免與高鈣食物同食
- \: c; q8 j: B, D1 H9 z$ d/ u1 M菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
$ Z( j6 w+ e3 \: z1 z成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ( {$ J4 A" Q2 w- F" v2 O, p
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 * ]1 }& g9 ~, w8 E' M4 b0 [* x
開勿吃。 % h6 R' j3 k2 k3 q# `( x& F
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : n8 ~; n& Z1 o. l: Q, H( A
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 6 J( W; X; ]# G: c& N" }
狀腺腫……等患者均不宜多食。 ( ~& }7 h+ }, V# N6 l" a: H" Z" X
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
/ Z& q$ ?* A: c6 f藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
" X% N; k O6 P山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
: a. G( F3 v0 ]& k5 m$ u' H子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ; z. T" ]5 m; ~+ l( E
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ) h- Q ^6 `9 z
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
/ j! g* U, P+ Q' h除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
' q: l+ A f2 Z# u1 {素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ' q1 _+ B2 p% @- u) A
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 - o c. h. H) h% L' S
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 i2 d( O- @7 \
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * G4 T: O9 j7 Z
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
5 m) l" C2 w7 @7 ~. w薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
. Y- l& \" m' b9 v產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 / b; [& ]3 M/ a, F+ Y3 T
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ( }+ p, y$ X4 a0 |! y0 |6 Q5 L
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 2 K( E+ Z3 Z" J! Q. g: i- A! J" l
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
