 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
( Z# s( d, H1 }3 m8 d9 q世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
; E/ h g4 h% O5 w1 A同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 & n6 x2 l6 R% L; p7 _4 g
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
5 t# o1 c8 Y1 F( K該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
9 E, M; A9 Q0 \+ }5 N* u: \6 |住健康！ ! ]2 C- h% S1 p) V( a" Q+ i
) Z/ P7 p+ V5 D8 C( D1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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0 A8 \/ H/ e# I* c新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
( h$ ~7 a7 T+ d: h9 A敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 : P2 H! l, \& H7 A: Z- ]& k( t* d
略炒就吃，很容易引發過敏。 1 x" c8 }0 ~) o$ x' @, N4 i( B
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 % z) O+ V2 b+ {4 B( D$ f! p1 E
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 2 J3 H, Q* [- h8 t) W! \
行煮食，比較安全。
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# K) E N5 y6 z. p6 o1 P! n2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 * i H) n" m/ Z3 b) l! U7 C
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 3 O1 W6 U2 K+ m9 B7 [8 G
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 & m7 p. h3 J$ H6 X, `
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
8 r8 N' J2 g7 ]# s. W. {" I開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 8 m& t' N0 ~; _) M X
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
( ?' k7 e- k& C; G$ v+ w) I" F嗽有痰不要吃。
* u$ \5 f% D7 [( x芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 & u5 X2 _0 g, {
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ' N& t3 y" r7 i; l
% ~) N4 {; `& m4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ! @ f# ~, B. l! j+ H+ R. q
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
! [, D G6 M& |患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
) \0 K1 M1 b: I、痔瘡……等等病患，不宜進食。
4 L8 i6 ^1 ~0 B, A4 C; i韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
9 ^8 R9 w! B& ]/ N2 \# l, X則會腹脹難過。
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+ N1 O6 D( r9 b0 F5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ! }% ] V" I! C8 W# ^
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 : V' j3 J) V1 u- ]+ g: c( d5 M
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
/ a" N: t9 }/ z物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 / B1 H5 S, f' n# y5 [4 x1 p0 W4 a, E
開勿吃。
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. n' [1 K; ~8 [; N. v. A/ k9 i6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
& L5 }, S( j: s( ]! H' G f5 t, W白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 4 I# u- _/ ~/ _) |
狀腺腫……等患者均不宜多食。
* \8 h' D/ F3 s" h4 _$ d白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 1 r; _, I4 w- o6 l# e
藥時，要避食白蘿蔔。 8 y( D6 Z7 d- c
" v) ^8 T) Z8 ]3 O2 r/ L7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
1 s1 W4 ?! j# w+ Y! E山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
7 {% P% q' t/ }) T子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 2 [% Q% g/ ? f. V+ q) F
腫瘤。 $ R, d7 _, F9 m* Q5 f3 [2 j0 ]
$ I' N; P( ]* M' |8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
1 R: M: z4 A/ F9 Y- n生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 8 C4 v3 P B+ l0 P! w
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
1 A9 v: H5 A. R$ E1 m/ |素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 3 `! i* T6 O' Q
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
5 j( }/ F5 I5 z! A$ i5 C" Q& S/ V- `馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
' K; {: C( s5 s& x高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 6 F+ [+ I/ a% k: H R
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
& y) f" L) {% v* E1 {- @產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 3 D5 W: U5 U+ p. m& ~) N
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
6 u; w5 m! ^4 P+ i! H1 O4 h# P2 B狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 8 T5 Z, P+ z: _# G* j* R
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3 V2 \2 k$ }( S+ |* e7 q D6 u以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
