 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
$ k; H- B. m2 |/ ]+ M; Z0 Z世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
4 K& o2 H/ M }" e" T0 S* G同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 5 k$ b8 n$ f7 v" U
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 1 E" ]3 n0 `" I4 e
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
- {3 [' v8 H! j: Q7 C# Q住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 5 z* T+ `1 m& g! y
' V6 B! i. \ j1 c新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
3 f' W- F0 I, J- U- {) H7 ~* k敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
9 M' A7 q7 r1 N; c f略炒就吃，很容易引發過敏。
E/ E2 W- M! D: \, e鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 # t8 V* Q" s N0 c- H' N
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 2 t `! _) \( W" D6 P) E8 K
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 * Z K- l' A5 T- ?
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 4 C: L8 @2 R. ]4 @+ X
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
1 d& X$ J" m$ l* L茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
2 V$ F1 _+ I* J' H; ]1 [7 v% `- r開勿吃。 7 x Y7 D( |$ p1 u5 n
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ( l7 ]2 u- Z I
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ( ~) M- V0 f( C" r1 W
嗽有痰不要吃。
5 r3 [+ |5 e. j% D9 t$ V芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 + R+ a' m% a5 E" a1 E/ V
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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$ U6 A% E! r8 A1 H2 y4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
, ~6 L4 y0 h; I9 k/ y; a' [韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
0 G b" i% j0 f5 m; f9 R患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
0 r/ H% z4 a3 E7 [、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' q3 D9 [" w7 |2 _$ X6 S2 k韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
( f" F2 e6 G* n8 H1 v" F( S則會腹脹難過。 ) A% M3 P9 @ C; H2 e
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 & r; l! @% T; E; E/ z2 B
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
& K- o E. r, |0 ~* m* x成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
9 ]1 z4 H f8 Q# c; r3 h+ T物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
; }( F* t- j6 ~2 N+ w% r* r( R開勿吃。
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' V8 |7 h5 F, t) e. \9 u5 @7 n3 x6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : ^* v3 I. @9 p9 [5 r9 d
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
+ j, G3 k0 w! h, a# w: N狀腺腫……等患者均不宜多食。 ; h* Q6 a$ N4 l7 d: O# X4 Z" g) e
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
& g6 x" s2 ?: G2 B: l, c( P藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ( v* }$ V. s/ U6 G" x F+ t+ j
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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# ~& K4 c& K8 |; a山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 % E. G( `# g {" [( n2 P
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 # k( H0 P% i5 ]' X& O
腫瘤。
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( j' U+ W2 t+ U* d( m* v6 i8 ^8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
! B% M$ m' r2 |* B( K, z9 Q生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
" K7 o* \5 S6 _( c: O除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 1 p/ S" i+ U- E. |; |7 }% R
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 3 g) J9 @0 a3 I @
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ! R" E$ W; v" _6 U, P
/ }0 ]& m* @) a6 Y N8 S' W9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
+ i( k$ Q; \; t( L馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ( ~# r3 c9 c- U1 h: N8 u6 ^
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 F; p# @, R, B# G! o) X/ i( m
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
$ k* W0 b! \% H9 e6 `8 C產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ( Y6 _0 N0 j! c# h6 E6 a; w
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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7 e+ C% e. o) w% p( }- T/ U以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
