 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 z. X0 s5 X5 B- _! Y+ m5 Y5 m
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
. n# w. Z M9 g+ \( l# ^3 U同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 5 T% [, _6 K8 m5 g
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
, q( E5 C1 H$ s4 [1 B該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 / j$ X0 G' r( z9 g
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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7 ]* ?4 }/ M" W; i/ w新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 6 {* P1 b% ?; [& X* j# d) ]4 c
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 . r" D- e* Q: y8 v4 l$ D
略炒就吃，很容易引發過敏。
" b0 i8 T t- K- e0 H: u鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 6 |; j3 @* p- d4 \
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ' X& L- e' S- E8 e
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
8 R" V/ ?8 Y0 W/ ?1 P# E7 {茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 4 S6 k8 _* V& W& a
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 & c; y* B) g7 ]) B
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
' y% s8 L* ^7 Y# s( r" F- Z- {/ V開勿吃。 ) X1 n+ C9 a. \# x( c
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
6 {; {& l' N6 W6 [/ y, G芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
: P1 x+ R# O% y6 r+ f! a7 [嗽有痰不要吃。
B1 W* m% G" j k芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
5 f- C; |) |) o& Z8 S! X上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ) S1 ]4 a) F; k4 z2 m+ w0 I
' `0 d% [3 t; E8 C) D6 W4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
& r+ p, s+ k% V5 D韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 2 m w) n/ }0 n
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 $ _7 F, Z( T- |) Q
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
6 ^9 F" F- d; L0 c韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
9 ` r( Q% w! w! U* R0 S5 R則會腹脹難過。
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* d( f( T7 Q% ^5 菠菜 避免與高鈣食物同食 5 a) }# a2 M$ _) y' x% y6 w" ]/ n
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
+ V& N/ ^" V. t/ v3 t成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
& @ h, x( f% c2 j# N物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
, ]1 f& `2 S& A6 g開勿吃。 " Y+ L- [# e8 W! F6 {4 e
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 7 O: d% p& ]- Q, a1 A, A( a5 n2 a
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 9 s4 l; D9 P2 x) g' c
狀腺腫……等患者均不宜多食。
6 [# B; H/ q: c白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 6 a) K# u+ {0 V
藥時，要避食白蘿蔔。 , g# ^! J9 C/ H
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 1 @9 z" |* N9 B# x8 }- c
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 0 T6 H. L' n/ T$ K! g8 U6 \
重。 0 Z9 G" x2 R4 a+ R' p* w; I
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 6 \. w: ?: g2 J ~4 h
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
, d8 ]) m0 h, P l' d& p腫瘤。 n" z2 J F6 v/ b
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
5 F# P: }% q6 O; Z; h+ m& \' i生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 " g7 o m: e( K
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
- N( C0 O& o& ^) R# f4 x4 L素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ! z6 O' n7 ?- I8 Y1 ^4 k
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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8 x- d, q9 L" j, e1 |/ E9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 M* }/ M: T. h
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
- D( n; d4 [/ t" K高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 2 }2 c) c1 G" |; Z
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 1 l7 q( @+ }+ L/ m" j
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 - w. L3 S- Y7 e7 y
" C: G6 f2 d- {4 r9 w10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ) k7 B3 z2 Y" l0 b4 j. k u
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
6 S& ]! T4 X4 |5 X9 J+ _狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 5 N$ |/ ]" F' M+ G2 g
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* ~) ~2 Y$ c# D- Y& `以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
