 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌
/ d6 U- ]4 x! J世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 - I; h& D# m3 V+ d; [ T. C) P& C& s
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 : E* s' R" Q& I) d; w) \
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
; Y, O# u+ _6 N( ^& j W該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
" K) r/ o8 I3 g+ Q( `9 I住健康！
[: W T7 x& J- t( T* ~& I9 H2 ?" d; i5 _
1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
+ q& {# z8 R1 p4 h& ?* y- B3 w) h$ i
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
9 ^( Z% _( B: Z K3 f& ~! K敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 % w0 x9 a$ I: _3 {5 S; H
略炒就吃，很容易引發過敏。 ! w) c# ^2 M! B* M' Q
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 6 S* e: t/ q9 P; ^" v
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
: N w u5 t0 j行煮食，比較安全。 3 F" J5 K2 Z0 t0 z& l
, k: Q7 P9 h1 f8 f8 i" }2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 , B$ ^7 n6 T9 W& t
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
) ~# Z% i7 E1 b/ R熟的茄子食後會中毒，不可進食。 # M! ~. N8 R4 o# m9 y& M
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 5 K1 R- a% h6 S3 |; h, g
開勿吃。 ; s1 ~! A1 ~9 c% z- S( z6 K
# ]" f8 K, l, R- P9 t$ j* D2 V% u+ [
3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
. d1 b& l5 p2 V4 ]芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 " [$ V# v* F# @- Q/ G5 H
嗽有痰不要吃。 2 v# H3 o+ L4 W7 S- P
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
. i3 ~( ^& u. E4 \4 o6 q0 Q上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 p7 d$ R% j* C* G; |
- I! v1 z9 q3 J4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 . m1 Q6 O6 ]4 z- i1 O
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
. U8 Z0 T n6 C* B+ [$ r6 K患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
4 O" O" W* }+ a8 t' ?5 |、痔瘡……等等病患，不宜進食。 5 T: u0 w1 k, H U1 l
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 7 I% E& T4 s1 m$ D2 g
則會腹脹難過。 2 f2 P# y% E( u' z: X, n% Q8 T
' r/ t! _5 L) u
5 菠菜 避免與高鈣食物同食
8 b0 K- o: l2 Q( p1 u+ _ v菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 6 K# L5 I4 g( s5 }" K
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 & u& ?) Z- K8 \3 g8 d
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 8 B* l2 u4 g, U8 `7 A6 _
開勿吃。
: ]: [& k* n; F9 D" h; I) q# B4 A% g& i) T" L2 f" y
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 . j! u% K2 T7 d0 c3 i0 f w
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
: ?! L, F/ X3 I( _+ m! s0 Y" m2 D5 f9 ^狀腺腫……等患者均不宜多食。 % F. L. p/ c7 J+ N) q/ d5 E
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ( Y' g8 W! j1 a% Z, Z ~, D
藥時，要避食白蘿蔔。 6 w, x: N" E+ y5 h
u" p+ \5 M9 U6 Q: M- b7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
' u" s( y1 ~5 f1 U! }; R山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
$ r. p; O+ P' P9 a: l重。 ' l: K' k, m# K, j6 N4 u$ r
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
" i V; ]+ ^( j% a3 l, ^子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ; L2 f! r. \1 V& r: o
腫瘤。 6 I5 u' ?: C) [8 x9 {1 `& ]# v+ W: C
V% w' ~ X# o% h0 w
8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
- r$ S# g- O' i" {7 ^" r. d生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 % n1 B- I; p. E) [
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 $ m: [! K9 h R2 d! J% [/ f
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 4 k; `9 y( @% L0 v; Y
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 . N" `3 P: I; N) f( D% D
2 u/ O9 F2 Q' a% t2 V( u( b9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 $ Q* k' _! {+ `5 a: r+ G
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ' u, x2 U7 p' G7 _
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
0 o5 [7 V+ {8 ~8 {" ^9 c7 c0 M薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
9 ~( l" z, y, G+ ^+ M產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
4 r6 V1 M0 i& a7 {1 M8 h# m! H5 Y; c
10 番茄 未熟番茄含龍葵素 - J5 y* l( h1 d2 q
% e ^" M# I' x' m7 l
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
$ A& |4 B- [, z5 }; H& {) o狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
/ @4 m+ ]; M, D5 ?2 _- K: C
& R4 h9 @ F' K/ y5 p& u {" S/ U$ D/ ^6 a3 t
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
