 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 0 `$ W& E2 _$ P! V: ~
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 / D" o! d5 P$ V# E, g
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 9 b7 I- U' h3 | u% J0 z
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 % P* j/ Y0 Y, e. X
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 & ]: ^ c0 N5 `! R5 D( o
住健康！
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" W! H" e. D! s' r0 A U3 Z1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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M9 Y( f$ }3 v; `新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
$ y% ]1 M& ~5 O3 U* B6 d. B& [( r" |- z敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 4 J$ i' n9 J, n
略炒就吃，很容易引發過敏。
8 D6 d6 ]7 P5 h, s- M7 B鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
) z p; d; Z2 X6 T$ ^9 T+ X$ G是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 & [6 O i" L, R
行煮食，比較安全。 2 d2 x5 q8 y$ A) C
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ' [( H# y5 t/ f& w! L
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
6 H' ^5 A* M7 |, k5 d熟的茄子食後會中毒，不可進食。 6 f9 M ]9 W6 a# F6 B
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
2 h( g* u& ]0 o7 R) u' t開勿吃。 ) K! Q% z6 i! d' @# w$ g: p8 B
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ) @1 h; x6 n3 l8 E; X
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
1 p! d5 a( y( j4 ?) T m p1 Y5 H嗽有痰不要吃。
n5 |/ \+ A/ M" j5 M7 h+ @( C芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 # Y( b7 n; t! z e5 n% `
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 - s' @4 R2 f" w# S) r
* _2 `/ Y' ^; G4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ! P; ?, g, B- Q7 x" {. i9 G
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 0 ?: L; ]! ]+ g# }7 }7 `3 U8 e+ I
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ( Z; W& R m9 P$ o3 h* q7 l
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' L4 R9 `$ L2 a4 k/ ^. H% K& ]韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
3 u# [! I4 v' C, X ~$ v ?則會腹脹難過。 : `1 v% v2 ?5 w
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
& k) D7 J8 z2 m3 c菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
9 N6 r8 _4 @4 n" s/ k) ~成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 m! [$ n/ s/ K k5 _
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
% \0 D" K8 | ?) C3 B1 \: r開勿吃。 / X9 L9 `& F; M8 [ Q
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
/ X, y/ U6 i8 h( G! y白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
0 ?1 `7 i2 s$ C8 F1 N, S狀腺腫……等患者均不宜多食。 ' a) I5 w: [ Y% x. d
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 8 H% O' P3 g0 P( Y& z0 @! ? @8 a
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 7 \! T2 J: Y! S+ _$ R- Z+ ~( H
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
$ z3 ]& ]; Q F! Q& y* c重。 4 K/ b5 W( L0 i- j
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 5 c8 R3 m% R1 o0 y9 n# I
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 2 Z p1 h5 A2 }: G( ]6 E
腫瘤。 f9 `9 B( g; |( `6 W/ }; d4 G- B
1 V' Q+ |5 j* I( F. C L8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 + b; a6 q/ V8 a2 o/ M0 ^
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
+ P# b. @- `7 n& N. o! r除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
9 @ @' P, z; c, {# q素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
$ `8 U' V+ p0 ^8 \7 h) d! _有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ( ? t- }% I) M: a7 U7 R# o! P: }
3 i% U) T+ X6 \8 {+ b9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) n7 r+ b6 a7 J
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
& q. @1 ] ^0 P! w2 s7 j8 P; a高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 K4 R. Q7 u" ~6 ?1 J薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
: D+ |* `! a6 L/ _9 Q; M% p產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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5 @% U4 l- i" j1 i; Q0 i未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 8 m! [" L! }' p* E8 d7 I) K
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ( r2 O- Y+ ?0 U* D% _/ R, i
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: I* c% T9 x' P/ x+ b' O以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
