埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2135|回复: 0

[菜谱] 【咬春的春饼】:春意盎然

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-7-20 06:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 2 B7 K  {) E* n4 \* z2 u0 I

- N: Z: {+ ?2 Y" z3 O$ G0 v5 s听说今年的立春是今天凌晨0点50,这样说来现在已经进入春天了。
: o) g1 Z; A3 v5 ~
! J3 w, W  R+ U2 }. P9 w0 G8 m立春的好日子,当然要吃应景的春饼。二十四节气中,恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长,都缘起于春,酝酿了一冬的种子,就等着一缕春风了。, m0 _, {4 |/ ]( x! Y# t
  
6 |: v+ G# `0 r/ G+ _春饼中的菜,没有一定之规,总之就是应季的时令菜。不过在北方,豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上,等日子一到,就吃这一份新春绿芽!/ Z( H3 Y9 R. X7 t) b9 d  k: w' o
6 `  I4 G# L! [# @5 Q1 B

* \- M* L( R, f/ F做一些薄薄的春饼,夹上花红柳绿的春菜,卷起来,咬一口,满是春的气息。春天来了!
/ \0 n: A; o  z8 N& ~ + Z: H" W0 Z0 T4 y' u/ O
*************** 春饼 ****************# B+ B# G! X- W! G3 y
7 @- t. n# o  V8 p* R+ H
面饼材料:面粉300克,开水200克8 z  b# ~# u; I) L- ]2 j) B1 Q
和菜材料:韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
2 l0 C, a  p) h4 A& s ; O  M4 E5 `& B- h
做法:                                                            
" o+ @& l4 F- [2 b春饼:                                                           
/ T+ @# b' }0 T5 Q- H; l1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟" q: N8 w# ^6 A5 B1 v- C$ ^/ d- w
2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些, l% s' n5 v* _0 H7 s. M6 X( P
3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大
6 v  L8 o- R4 j8 d, O, v) y- T4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开
! W0 |, T: K; B5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)- I6 K0 k9 A; c" a' y2 |! e3 o
& b; p0 u) c  j! Y: B( m) l8 S
和菜:$ s4 u3 o4 v, M6 f
1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段  R, m' |' Y* S# z
2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅! l" W' g" U+ f( D& @' }0 T
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~,不戒意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的
4 o  i9 u  ?' U2 z5 F 2.jpg
+ w7 ?* D% l1 ?8 T+ W* F 3.jpg & S* t& D, d2 R7 {* E4 v
4.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-15 22:07 , Processed in 0.179081 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表