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[菜谱] 【咬春的春饼】:春意盎然

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-7-20 06:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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听说今年的立春是今天凌晨0点50,这样说来现在已经进入春天了。
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立春的好日子,当然要吃应景的春饼。二十四节气中,恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长,都缘起于春,酝酿了一冬的种子,就等着一缕春风了。3 J; s3 }6 j8 M) N& b
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春饼中的菜,没有一定之规,总之就是应季的时令菜。不过在北方,豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上,等日子一到,就吃这一份新春绿芽!$ z: q1 d/ i7 u  Y

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做一些薄薄的春饼,夹上花红柳绿的春菜,卷起来,咬一口,满是春的气息。春天来了!' {: b; l) _* X. ~1 p3 I: s, p- R

: U* J+ _% W& ?2 p* ]*************** 春饼 ****************
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2 d+ l  r0 Z, L5 p, v% O  Q) m面饼材料:面粉300克,开水200克, s) K" Y  U7 z! D
和菜材料:韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇$ }' d7 T- M/ q+ c1 N4 o" ]
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做法:                                                            
# }# |; j* k5 M% z$ M4 `春饼:                                                           
2 `% ?/ m5 N- }9 ]1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟$ E, U. i0 ^# {" t; m/ A' @
2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些
! j# @7 g  `% i8 M3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大
( `. r; s* {/ u) L- ?' r- F* w4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开
% \3 i. H$ I+ _5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)! Z3 [1 v- J- t0 y
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和菜:$ k$ X7 w; j- a6 C: V' {+ c
1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段( X$ F8 w8 l; o4 r
2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅5 C( ^: z" s) m0 v
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~,不戒意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的
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