【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

7 k5 K$ n( X7 ?1 {) n* j, W
. E9 [7 ^/ ~  t7 k听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

7 [, q& `( e# E3 q; H立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

8 e- F3 P% P& ~
做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

. p% k$ u2 I( |" L  Y! q*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
2 t2 Z, l6 o: H- d
做法：                                                            
/ B& W' ]4 y+ W) T* p: Z春饼：                                                           
3 D2 ~$ O0 `" i$ Q) C  f( e1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
, l1 i; n% o0 x3 I- [! ^0 v, T3 w% G4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
. V3 y) y7 C8 L
( v- K# p! F# h1 W) F和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
  q$ ?, w, T; s+ B! c5 T' V2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
( j+ N* H3 k. u2 j9 P$ W, U& [" n7 `+ Y3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
: F' O8 b7 r/ f# {+ I( R0 X6 F6 p