【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

- N: Z: {+ ?2 Y" z3 O$ G0 v5 s听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。
: o) g1 Z; A3 v5 ~
! J3 w, W  R+ U2 }. P9 w0 G8 m立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
6 |: v+ G# `0 r/ G+ _春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！


* \- M* L( R, f/ F做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
/ \0 n: A; o  z8 N& ~
*************** 春饼 ****************

面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
2 l0 C, a  p) h4 A& s
做法：                                                            
" o+ @& l4 F- [2 b春饼：                                                           
/ T+ @# b' }0 T5 Q- H; l1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
6 v  L8 o- R4 j8 d, O, v) y- T4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
! W0 |, T: K; B5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
4 o  i9 u  ?' U2 z5 F
+ w7 ?* D% l1 ?8 T+ W* F