高纤维零食【果仁红薯丁】

get8686

, e3 ]0 t, j2 o: C5 W7 Y% K9 t- T
曾有朋友问过：高纤饼干怎么样？是不是纤维含量高，可以减肥呢？是不是比普通饼干热量低？
) G2 e* O8 f7 B不好说。高纤饼干看起来不错，打着健康的旗号，以高纤维为卖点，但到底是不是可以减肥，实在应该打个大问号。
: L) a8 ~3 f, U4 V/ Z2 a8 l9 V
& f: ]/ T. A& K2 j$ H只要做成饼干，那油就不可能少，否则就不是饼干了。如果用了全麦、粗粮做原料，或直接加入了膳食纤维使饼干变成“高纤”，那么用油量可能会更大，热量更高。大家都有这个常识：粗粮、膳食纤维口感粗糙，吃起来一点都不“顺口”，如果不加入大量的油，口感会非常差。加工食品卖的就是口感，如果这个东西很难吃、令人难以下咽，根本不会有人买。
5 q2 y8 w, n& c" R+ U# e  Q为了达到诱人的口感，必须加入大量油脂，虽然确实是“高纤”了，但同时也是更加“高油”了，这样的高纤饼干，并不健康，根本不可能减肥，长胖还差不多。

所以要想增加膳食纤维，还是多吃天然食物吧：粗粮、豆子、蔬菜、薯类、坚果。。。。。这些食物都富含多种有益健康的营养物质，包括膳食纤维。
平时经常建议别人主食要粗细搭配，但能接受的人还是不多，很多人习惯了白米饭的柔软，对粗粮总是有点抗拒。那么，就选择薯类吧，薯类热量低，营养丰富，既能当主食也能当蔬菜，虽然有不少膳食纤维，口感却不粗糙。和其他主食搭配一起吃，丰富主食的花样和营养，粗细搭配，可以从薯类开始。
  a1 x3 s! @: i- t* z- \$ g) W, ^% C, K' {
6 U4 q) o6 s7 U9 Y8 ^真正的高纤零食：果仁红薯丁
' N1 z3 `: c' W1 W& U
红薯是人人皆知的防癌食品，熟红薯和生红薯位列防癌蔬菜的第一、二名。红薯最令人熟知的保健作用之一，就是它柔软的膳食纤维，虽然同是纤维，却口感细腻，非常好吃。
* G7 h3 V( I+ A- c$ \) J
各种坚果是非常好的食物，富含铁、锌、钙、镁等多种矿物质，还有丰富的维生素E、B 族维生素，及多种抗氧化物质。膳食纤维含量也很高，尤其是杏仁和芝麻的纤维在10%以上，大杏仁的纤维达18.5%。
这些坚果基本都是油料作物，可以加工成我们平时吃的烹调油。但是在加工过程中，矿物质和B族维生素，所有的膳食纤维，大部分抗氧化物质，以及一部分维生素E都会被破坏或损失，所以，烹调油的营养价值远比不上作为油料的这些坚果高。
每天吃一小把坚果，对健康非常有益。只是坚果热量高，一定要适量，每天一小把，足矣。

6 Y* L( p3 ?6 K& N! _3 N
6 r( M+ ]+ w8 P, I

******** 果仁红薯丁 ********

材料：红薯2个，芝麻、杏仁、核桃仁各适量
$ I8 f% [/ b2 a' B# h% G
1、将红薯洗净削去外皮切成小丁，核桃仁和杏仁切成小碎粒，芝麻用擀面杖擀碎一些
2、锅烧热后倒入一点油，随后倒入红薯丁，翻炒几下，将红薯丁摊开布满锅底，转小火，盖上盖子，慢慢烤 3、红薯在锅中烤了一会后，香气慢慢飘出，红薯也会因水分减少体积有些缩小（过程中利用红薯本身的水分将其焖熟） 4、然后将几种果仁碎倒入锅中，一起翻炒，同时将火调大些，炒至红薯表面变干就可以了 备注：果仁碎如果是生的，就多炒一会，味道会更香

: B1 d& M" g1 }
. A- @0 G9 L0 A9 N
9 \! X* u: w- B' C
0 R" e  d1 f: s! C: m
& y4 X# \( Q/ y7 e+ N. G
7 y. f/ U& t6 z