【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

8 C. g$ f. U) ~7 _& u8 O4 t( U
; t/ I- l0 b! V6 D3 O  P: C全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
: N+ T4 f. w' Y% x这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

. v$ q- Z( d  w! C+ `天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
8 c9 j7 y/ [3 }$ `挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
# N2 t1 [; c2 N0 x) L' _( E看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
1 m- o* r  s( j" v
绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
4 Y# w+ Q8 N  \; p, b3 B
9 M3 s5 N) D4 P$ NPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
. l" E' S& @" e: @. f5 D8 z今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


5 g- E( p2 \7 S4 J0 U4 C0 U& k: I************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
: J; f2 g- f: h( Z/ {( u
% k' w5 S) I: C$ y( B; ^: L5 G做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
1 \, _. P) w* M* m2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
, @7 `& }  ~; j$ K5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
" _6 e+ m8 N8 r$ Q# ]2 E6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
# ^* c$ i' b$ A( |( l* o8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
/ j1 `4 m& _2 [+ A9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
; f& G; E6 A4 A; q11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
- B  _( w5 Q# g9 }. r$ Z2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
* }8 v1 ^9 n/ y4 i3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住



5 |( f" f' x6 a9 l$ c6 |; A
; W8 T. m4 h+ S& U8 P



8 P1 S+ f9 C0 s" u' Z放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？