【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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1 e( n0 `. `3 D/ a  J全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
+ l. _% I8 u% R/ J这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
6 V0 A, w; O+ z" D# K8 k这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
" M9 u4 ?$ u: _. M; E. j; \如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
, ]8 N7 U3 i+ U挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
: r8 ^6 `4 d( J! t1 ~2 J吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
2 z7 W" e9 e8 J) c作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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& q: D, L" T* m( G2 G; \8 l绿色能带来一些清凉的感觉，
+ w8 R& t. H! D& _4 p: x& t% \' b- C红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

. b, R! T% C- M7 B) r1 fPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


, a6 G8 P: A* e7 k- x& z4 f************** 翡翠凉面 ***************

1 c5 T4 q5 r' q& m3 W, b* J2 Y% C) [材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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8 @/ ^1 A3 u& f& i1 m做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
9 I8 g1 O- A$ S, U) K5 Q$ c3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
3 L( M9 T( A: c7 y4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
+ M  S( B5 [; @& w1 B5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
& v+ d1 H( N) O% U9 H+ q7 X. e6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
! A. G1 E$ ]. c6 m4 V8 E" w" F7、切成面条（宽窄随意）
( ~& }4 h9 t/ |% R8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
) X) ^0 L$ n% w; E" m4 d. y: f11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
9 A  {: k. y) d5 V! Q12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

5 Q2 I8 ?8 `, G7 `7 q  D备注：
2 O: ?! A+ K! Z& s, y# K1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
8 G4 G, {$ [0 G- `# V/ m2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
# i: q  E8 ]: j: i7 j! o3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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( G' Z; r3 a3 v2 ]" \放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？