【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

get8686

5 x9 y2 J2 }+ B7 q' u
刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
0 O/ ^" D6 Q3 L" `7 D昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
8 s- h/ `- H" y8 x  S3 I想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
" p" U, U" l. n8 U- D* c) p0 i6 O
我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
2 d8 j4 n7 g. H我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
' m% I9 H& @2 K+ v7 X( K
; d0 q% [( X/ P今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
/ v6 q3 o8 l. v还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

2 b! K* ~5 }- g: ~+ W头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
0 H0 I' Z, B- \7 y平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
* c5 l# r: x  y; [4 h
& }$ `9 r( f5 F/ P- C
# L" u9 |/ V- `* b' D7 `6 v# {******** 金鱼蒸饺 ********
, m$ h; K2 b* b/ [8 A/ {# G( d
材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
      豌豆20克，葱花，姜末
* @" M) e! X. }/ i6 H调料：盐，香油，花椒水1小碗
. X% L4 Y# }0 {3 V
做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
, r% \) m- r& r- q) H9 h( |2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
6 E+ j1 d; C; \# I1 M4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
2 r; q% U. x4 p, }  D7 U8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
( ]- n8 c6 o" A# L, Y0 y9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
+ f1 {! R& e6 O+ K- R10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
2 u8 e4 A. h! ^; m/ J# [11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
" F- w, k4 o+ d) q- S1 D13、放入蒸锅蒸约12分钟即可

- r8 v* F( L2 @& g) j* o
4 D( n+ w' {/ B4 M" w% @/ a
+ K6 l1 G1 d' l+ @备注：
" I9 t  q( p$ D1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
, ?2 c6 Y' A& W( O9 w2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连

9 E! z* q) F$ r  k) l: K
+ ?% s1 e7 B: s: U4 l