【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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7 `/ ^6 Q8 d8 \+ Q2 f$ J) s材料：
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# K( o* T& G/ ~+ c# ?南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

- x* D/ m1 N% r3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

+ A1 I; {1 H$ X4 |3 |5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

; X/ z5 ~- g$ n0 P: y7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

; _' g2 Y% J5 j7 O! q# B8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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/ n2 m2 C# e4 Z* G2 T# ~* {8 y# V9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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/ v* x$ g0 \5 S, h2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

. N5 k" t% X7 K' D' }4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

' ]  z9 F8 k" z/ }3 }5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

& f. M/ q4 [# ], I6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！