【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

! S  R4 x3 ~# p2 `自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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9 g7 l9 `  x& V& ]' n! v真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

) o& \, i8 z" N' ^7 F: G我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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! G( c3 c8 a, U1 T0 B材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
+ @. {+ L4 U0 Z7 {# J# ^9 w* R调料：盐，香油

  T4 v% q9 s) B. a3 X做法：
" O5 x: m1 t: d; B- |0 J" ~1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
% I5 H2 y8 V6 R0 T& b4 m. X/ ~2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
0 T- h, o- O; \! \+ s: n$ a; p% p3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
! l& F4 ?& @6 W) ~9 N( k4、材料混合均匀，能够成团即可
0 h+ K' B$ W& o( T- D9 _5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
" O: a: C& M$ Y5 s  I) {6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
0 {) f; _, ~0 L# E0 F7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

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! H! T& E+ _8 q% m0 k* [# [7 L7 Efrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？