【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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  ]5 L9 a) O* H玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
3 M$ \! T6 U" L) U7 C/ G, \要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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$ S: d, w/ {3 T; [" @真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
, x% y! Y: }+ b玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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" q* W: l( A2 v7 G" _8 n* Z******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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4 l/ @4 o) {4 s& c/ r做法：
3 C& k4 S; |1 d+ S% \( w6 \1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
/ H: @4 \2 W, c9 z5 f. j2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
" r2 s! d4 ~$ c: ~1 ~' V4、材料混合均匀，能够成团即可
9 ~7 Z' U5 n$ l/ L/ D5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
4 [& M6 m( P# p9 V6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

( y- u3 _+ g! ~( ~) w备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
. H( d9 M9 q" a8 G  V# o. W5 r# Y2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
5 p& w) F3 i" D* Ofrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

: ]6 g9 k' n8 M$ X豆渣从哪来？