 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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玉米面是北方特别普通的粗粮,南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕,很多南方的博友都说买不到玉米面。
- j/ T8 G, c, g; J6 [7 N+ A豆渣也是现在很普通的了,经常自己做豆浆的话,总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。4 L. J# M' v5 Y( ?9 M% U
" J, M. I% a& X% K$ L+ _+ e自己也有很多不认识的南方的食物,大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物,却是以粗粮居多。南北不同,仅从食物就分出粗细了~~~~% N* M; k6 E, P
要不说自己不细腻不温柔呢,谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵:)
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真是很喜欢玉米面的味道,虽然现在已经是玉米大量上市的季节了,玉米面仍是时不时会上了餐桌。( ^6 o1 B: b. S& f2 L, }2 k) _0 `' P
玉米和韭菜,也堪称绝配,随着小饼在锅中慢慢加热,香气毫不客气地四溢,不细腻不含蓄,放肆又张扬。
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7 N' V: u9 e7 g, Y6 B我爱这种粗犷豪放,爱这简单又营养的美味。
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- P7 w" K: W) K. g9 C2 N7 d******** 韭菜豆渣饼 ********! l0 Z0 c/ R- k$ T% I
: ?& j0 V& }. T材料:豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个" ~3 E7 q& y- K o4 Y4 q; K
调料:盐,香油
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做法:* H) I6 p4 C& j3 a
1、豆渣放入玉米面中,混合均匀* k% S6 Q1 w& U% C1 W: D/ u
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3 V! v; F1 }$ _: ^) @3、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油! `. p4 |1 H3 M, f0 H
4、材料混合均匀,能够成团即可, z L( j7 C7 o# J& C3 A
5、取一些面团,团成圆形,略压成小饼状
4 D7 @7 L4 y* i$ G: J6、平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎' w% C$ y; g' p4 U% R s7 X! c! g
7、一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可
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备注:
0 `4 H' a; W) K/ }4 N! M5 Q1、因为豆渣的含水量不同,所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可8 A3 P; @0 J# m# i7 z
2、如果是生豆渣,煎的时间要长一些,使豆渣彻底熟透! P1 P& E4 |& R$ U2 R4 V$ f& ]
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