【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

$ z, A  V2 \* |% g( Z“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
$ z# P9 P1 I0 O1 g; ^2 ~/ _蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
% B* d$ O; d3 ~' Z/ \7 C7 |' R  Q而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
7 o( y9 v, G8 @! ]- ~9 W少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
5 y! D' H- h, N8 w过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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$ h6 P0 k" B7 ?做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
5 l/ t& l9 A9 q; ?* P4 u2 D$ s2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

; d9 J0 z# V$ T2 Z* S- X& h; {* N备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
* B/ w: G, H2 N8 q7 [) H% l2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
. W8 ]4 g& F% N* l1 X! `3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
8 F8 f- M& S% q1 E4 u5 C- r& K% y4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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