【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

. H/ F$ P! j" o5 s6 P$ m
8 F) T& z. k6 ~( @0 X
原汁原味的吃法。
( a( F/ ~8 P# _/ F, A
“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
: W; m1 g- J% O5 Q& H, l. o6 Q而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
7 ?* \5 l, n* O9 j过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
3 m5 x7 \5 h7 H  A6 i7 T. X
. h! A; M; c( S! ?( w. I
$ P6 K6 {- u  H& \4 T: F3 V" J过年多吃原汁原味的蒸菜。
3 |! ?9 p  C1 l3 k( J
8 h) d# _7 ]1 N8 [: _5 P" A6 S

******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
5 h  i) ~9 I' i/ l
做法：
8 {  r( {5 C4 p8 t/ A* @: h. Z1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
9 l3 d& Z  v. ^3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

. T6 Q% Z2 u2 L' g2 h! Y备注：
! i9 b- Z' _7 `; @/ I& {& z1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
8 W. e# c2 G" f9 b$ U2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

9 a  Q% r8 x8 F4 I7 U
, y9 e) i5 [2 t( B0 i  D1 P; H

6 n9 d! v! m+ O  k" B- s

" i9 v! D% U( v, p过年吃蒸菜