【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

6 i0 \# f$ J; s+ l# ~; }' Q+ _8 u: l
原汁原味的吃法。
& J, S% R5 |7 E2 A5 n6 ~
6 m1 a, ]; ?4 n# ]“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
9 [; B5 X3 ^6 P7 X  b& T* Z5 s+ x而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
0 P8 u5 O! z; j4 \& _) c少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
: {. Y! T' N3 ^0 o过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
( a. J  \% v+ e; X
2 l: S  P; t, Q2 I9 y5 V. x
过年多吃原汁原味的蒸菜。



% W; k6 u# F; d) Z, d$ B) b******** 粉蒸南瓜 ********

3 ]6 |) f7 L. q# r, n# O, z材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
2 g; U" [5 w, A* Y
$ J  f. @1 T3 H3 B) z: W- ^: ^做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
* Y0 n4 z6 ^# S# a& y1 `2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
9 L: O7 o) V5 i* u- |  P5 i2 O9 j4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
2 _: \1 k7 v6 A+ v4 K: f* ?; |4 C
备注：
. c! f4 p0 L& p3 o1 ?' A; O* _1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
+ T7 i3 ?0 a% ]2 b: d0 K
/ `6 ]( E. I- `$ i

- d+ D, s6 U; R" x& T4 G5 ~) B, I( Z! I


过年吃蒸菜