【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
# ]8 T; p) D5 K* ]5 K/ w: S少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
% I, j7 l+ y; v2 B% i' v过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。

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/ ~7 i3 ?7 s/ u" @; Z1 v5 f2 s1 p******** 粉蒸南瓜 ********
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# f- `# C: L: D, Y+ }  P  J材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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! Y5 R4 e2 y( W0 s/ [+ C+ Z; N2 @做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
+ L$ i- w$ j' @; j4 q2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

3 j: O. J% F% k# Z7 @备注：
# _# V$ \4 Z% i* M1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
( C5 [, m  E1 h/ Z! L+ S2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
- k; \3 }6 e" f3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
2 Q/ H, ~" L) V$ b, N4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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