【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

, r1 i. L% K" \! y9 N  l* J

2 H- |" X! l. T1 ]8 K原汁原味的吃法。
8 d; z: k  \4 Z6 s4 Y' k  G( X
“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
( p, M% ^. k; V, g+ E) t9 R食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
" `, {# {) |, m0 D! B少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
& ]3 m" j" G( C$ j5 W过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
5 b( N* }& N' ~

过年多吃原汁原味的蒸菜。


8 p( k& w+ e4 t/ g
******** 粉蒸南瓜 ********
/ V+ M+ e, `+ y( [6 }& Z/ g
/ F5 R0 q7 s. `& h# j+ Q; A材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
( L0 I7 g3 ?" k3 w! Q- X" x
) @% u4 a- M1 i3 n" `  d- G做法：
! k) w; v8 C5 i" Y% x( z1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
- N+ I9 s# c3 w2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
% E* M+ u& b8 ^8 U& |1 F4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
/ ~4 G* \" o! e9 v3 T8 w7 ]. N0 n
备注：
4 l" D, c# |* W: r1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
$ g4 |+ {* A& a- ^% Q3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4 B) t: ~6 Z1 Z# q8 P* f( M4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可




; J7 c. f# r8 [' k) d

* S2 K+ M& n! A, i  h1 j. h. I- _过年吃蒸菜