家庭简易版【腌糖蒜】

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1 r3 i/ {' i( ^  a) u新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。
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" X2 F1 M+ _/ J7 m腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。
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! W6 @' g$ I$ j# ]! o6 j  ]+ N1 s四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。

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真是很好吃，开胃解腻


+ F6 f4 o- E# M. w& |; T9 V% `时间还不到一个月，味道已经很浓了


3 _* t6 J3 c6 C3 j2 E: G8 e( J, E******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********

5 R% o/ |: c' m* r0 I材料：新蒜，白糖，米醋，盐
+ K" [' i0 O0 i" d( f& ]8 ?- V工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过
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; x" h# ~2 Y& j8 D, H7 i) a做法：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
( x4 U# ]5 ?1 F. ~1 B. K2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长

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8 b# ]9 S+ r. r8 ]/ A9 F" o3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
5 T. b# R8 U7 c4、把泡好的蒜捞出来控干水分
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$ F; `: d$ t& O3 q& a; ?5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖

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/ U5 j: @/ S4 M/ D( l: n) b6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

! H" Q# }" ~! T6 ?4 E怎么样，很简单吧。


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备注：
1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
9 A, }/ r6 h# p$ `, P+ i, e) U4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
. k, k/ b; L% D8 i8 R6 k4 x5、也可以用红糖来腌
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Elainezhao

哪有卖新蒜的？