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[菜谱] 当你遇到不爱吃的食物【蒜香鱼腥草】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-4 07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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2 j( t8 [* `7 G. B你挑食吗?你有多少不爱吃的食物?$ ]9 }8 ~' D. v

7 R8 e, _2 j4 w7 a什么都吃、完全来者不拒的人,我还没见过。
3 J  h# q$ x/ {' e& z: F自开始写博发菜,到后来微博发布晚餐,总会有人说:我不爱吃豆腐;菜花怎么做才好吃?我们从来不吃香椿;我觉得韭菜好臭啊。。。。之类的话,虽然这些食物都是我极爱吃的。+ y- q9 p+ }' f! L4 A% J
这真是再正常不过了——谁都会有不喜欢吃的东西:我不爱喝牛奶不吃香菜,而俺家相公,极爱吃香菜却完全不能接受茴香。4 U- s- q9 \! P2 `, M7 b
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所谓众口难调,谁都有极爱的那一口,谁也都有怎么也接受不了菜。当你遇到不爱吃的食物,你会怎么办?- I3 d3 S( e' l0 E5 V: S
这本来是很平常的事,不爱吃就不吃好了,天下可吃的东西那么多,不吃这个吃那个嘛。1 r& Z, M8 m. u, Z: T. R- _- `
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但现在有些不同了,人们开始越来越关注健康和营养。很多人发现原来自己不喜欢的一些食物有这么好的营养,不吃岂不是得不到这些好处了。所以经常有人会说,这个东西特好,但我不爱吃,有什么好办法吗?% ^* k7 B2 S5 {

- C+ U1 H' M! d" m* v8 Y9 _说说我的办法吧:
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1、用自己最喜欢的烹调方式来做
; R2 [. G0 f4 R( f6 Y6 \我从小不爱吃河鱼,但这种情况在酸菜鱼和水煮鱼出现后就终止了。尤其是又麻又辣的水煮鱼,一度让嗜辣的我极其迷恋,并随之爱上了河鱼。而且在完全接受了河鱼之后我才慢慢接受了清蒸鱼这些做法。* s- w/ R4 M$ I) Q- g) E
所以我曾经给不爱吃豆腐的人推荐:可以用水煮鱼的方法来做水煮豆腐。只要是喜欢吃辣的,几乎无人不爱。4 ?* f( o+ K3 f$ F3 e( u
鱼香做法也非常招人喜欢,也几乎适合于所有的食材,不喜欢菜花,那就把菜花鱼香了吧。& K' O3 T* c/ _: Y5 N2 X
火锅也不错。我以前不能接受蒿子杆的味道,后来吃火锅时别人点了蒿子杆,我跟着吃一点,开始是觉得不至于难以下咽,到慢慢习惯,再到现在很喜欢。虽然每次的吃法仍是和火锅类似,焯一下拌麻酱。2 U& h5 Y" w$ ]7 M. c( c. f
还有几种受欢迎的吃法比如咖喱、糖醋、酸辣、酸甜等都可以尝试,自己最喜欢什么味就做什么味的。
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2、粉碎混合法
& a* p% s! r' y0 f- Q' ]" C' J第1种方法虽然好,但基本都是辣的、或味道比较重。有些人天生不吃辣,这个方法就不适用了。那也不难,变有形为无形,使味道变混搭。& X2 |1 s! c0 j8 c5 d0 H
比如胡萝卜,不仅小孩子多不爱吃,很多大人也不喜欢。我常给人推荐的方法是把胡萝卜切得碎碎的蒸鸡蛋羹、煮粥、焖米饭。或用搅拌机打碎后,胡萝卜汁揉面,做面条;胡萝卜渣做馅,包饺子、包子。这样与别的食物混合,胡萝卜的味道淡了,也看不到了,吃起来也不那么招人厌了。) U& o% m9 t, W; {3 Q2 `
对付小孩子的话,还有一招就是把它切成各种好玩的图案。& @8 z8 L+ k  h& r& }  e
很多蔬菜都可以这样做,尤其适合给不爱吃菜的小朋友。虽然很多菜尤其是绿叶菜打碎后营养会有较大的损失,但在这种情况下,吃进去是第一步,不吃连这一点好处也得不到。所以此时不必太拘泥于做法,等到能够接受这些食物了,再慢慢开始用适宜的做法。
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4 [5 m8 D% D3 ~. T# q; T- c3、与最喜欢的食物、调料一起做- w7 I- i2 ]* ^# }9 A5 `& U
还拿胡萝卜为例,我把胡萝卜和土豆、豆角一起炖了,让一个不爱吃胡萝卜的朋友大呼好吃。她特爱土豆和豆角的组合,放了胡萝卜不仅没有使菜逊色,反而让她又接受了一种食物。, g: s6 X1 W) r" g# u
好味道的味噌汤、大酱汤里,几乎什么材料都可以放。不爱吃豆腐的,丢几块进去。不喜欢海带的,也煮一些。
& q! K6 v; ~  J! {爱吃肉不爱吃菜的,就在做肉时多放菜,让菜吸收肉的味道,没准就喜欢吃了。
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+ j: i9 B$ s- t; O3 n4、找同类替代品
; ]; ?  |2 r5 g" [3 R$ g6 r9 z/ f这个简单。比如我不喝牛奶,但喜欢酸奶。有人不爱吃豆腐,但觉得豆腐泡、熏干味道不错。不爱吃菠菜,就吃油菜芥蓝。9 X  S# L9 v6 C! r9 Q+ w
这几年纳豆非常火,因为其营养保健功能都不错。但纳豆的味道和口感真不是一般人能接受的,有不少人为了这些好处捏着鼻子吃,哪怕吃得要吐。其实不必这么自己找罪受啊,难吃就算了,中国的豆豉就是差不多的食物,味道却好得多,只要别弄得很咸,豆豉也是很好的食物。
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5、如果什么方法都没用
  J( |! F! g& H+ x: M) V如果确实是怎么做都不爱吃,什么方法都没用——那就不要吃了。; a; B9 R( O; B' m& Z
世上这么多种食物,可吃的太多了,不爱其中的几种再正常不过了。哪怕是再有营养的食物,也不是不可替代的。再说也没有任何一种食物能够包含所有人体所需要的营养,我们都要吃不同的食物来满足需要。所以虽然什么都吃是最好的,但也不必特别严格要求自己,也不需因自己不爱吃某种很有营养的食物而失望。尽可能地多吃天然食物,合理搭配,就可以了。
, X% p9 o- b; I6 ?1 A% i/ K比如我俩都不吃的茴香,我就懒得动脑筋去吃它,因为还有那么多好吃的都等着我慢慢吃呢~~~~~~$ M+ @5 ?% i6 H' N6 F6 k/ p) b: I

  b/ P! R- b' R2 @/ g+ @5 I$ Z当然了,如果挑剔的食物太多,那是要想些办法了,尤其某一类食物都不爱吃的。2 {/ A% X$ ?. m, Y0 W; k% m
比如:如果所有的绿叶菜都不爱吃(虽说这样的人可能极少),那就真要培养习惯了,因为绿叶菜的好处太多了,是营养素最密集的一类食物,也是膳食指南推荐的食物中建议摄入量最大的一类。如果真是连一片叶子都不喜欢,那就逼着自己开始吃吧。
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******** 蒜香鱼腥草 ********
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材料:鱼腥草叶,红椒,蒜! t: I# h2 e% E5 C" V, x8 @* K
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做法:
4 u# }( P0 c+ c/ q4 H3 L! e1、鱼腥草叶洗净,红椒洗净切丁,蒜切片# Y/ a( Z# D9 {, ]$ l5 s8 D
2、锅烧热倒少许油,下蒜片煎出香味0 h. [, p0 F2 v9 |! n# X8 n% K6 \
3、倒入鱼腥草,翻炒至软(时间很短,很快就可炒软)
6 ^. v" n7 c) l/ Q/ h  R4、倒入红椒丁,关火,调入盐、一点点糖炒匀即可$ t* \$ |5 B) p

/ g9 R& s1 E* V9 X- c$ J3 g+ q备注:9 D" y, {4 U2 o6 ]% p' i$ h) a* P1 t
鱼腥草带有独特的味道,让人爱恨交加。喜欢的极爱,不喜欢的极恶。6 {' v$ i% V; e3 u( [
爱的人多喜欢凉拌,对我来说,生拌完全接受不了,加了蒜片略微炒炒便觉得美味很多。5 ?; U/ s2 p7 S. `3 v
所以说,每人的口味不同,也不必要求每人的口味相同。% T0 g: q2 m6 w7 j" b
就像这世人每个人都是不同的,如果真的千人一面,生活岂不无聊透顶~~~
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人在慢慢成长的过程中,也会对食物越来越宽容。很多人长大后发现,很多小时候从来不碰的食物,现在吃得也挺香。1 W" I( f1 s8 I
反正我是这样,你呢?+ O, ]! |% S( v* ]1 V" |! h, V0 r( Y
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鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-4 11:08 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-8 22:04 | 显示全部楼层
这个能不能问问鱼腥草哪里买的?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-8 22:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个能不能问问鱼腥草哪里买的?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-8 22:16 | 显示全部楼层
这个能不能问问鱼腥草哪里买的?
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-9 19:21 | 显示全部楼层
怀念折耳根
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-11 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# 老倒进屯
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握爪
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2011-5-12 19:05 | 显示全部楼层
我们从来就是活鲜着,蘸油辣子、花椒、蒜泥、白糖、生抽等调料吃。下锅暴炒?可惜了维生素、没了败火清热的作用。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-14 11:46 | 显示全部楼层
同问,,,新鲜的蚕豆,则耳根,大蒜,海椒,,,点点醋,,,,瀑布口水,,,请问哪能买的到
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