辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

0 M# V) g* J; O) Y0 t% q4 X
) `9 g1 X1 ?" k) t6 u
3 C* m) M  j/ ^! i最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
: ~5 Y. f$ I- s; U, v0 f. R9 C; @
为什么是菠菜？
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
8 S9 Q: Y: L4 e4 Q& l/ h& L  W+ ~虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
4 Y! c; }% k% D  H1 S1 p; N二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
! S3 x9 E2 e- z! x/ H三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
, M) @  d6 Q  S
; k: Y5 [- }2 u% h( j以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
7 a$ ], z( U5 V# x( A! ~9 ~绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。
* @1 k6 G0 u7 H; g! a0 U! L
, a  W! T6 d, F4 j0 i; j2 C所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
1 n6 T  G# c4 |: R9 K- y不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
6 _- f# M7 o4 r; q  }
蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
" c* y; o- y1 O* d# X# t/ n+ P, H而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
: @+ n7 G+ A1 Q. \
9 s6 f4 C& g* z7 C: v与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
$ J8 J4 O9 p9 r0 w  K, B

# a( M9 ~5 l# I: y" D" W
3 c; y! z- X8 y  x/ v; @
最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）
5 X  K1 \5 ^5 N8 X: m3 F4 t; X

2 A& w# L1 l- c: E9 p晒干菠菜
& M/ }$ u0 ^; h% C7 c  |" Y
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
  ~* E6 f' n) D6 [3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
" C+ l3 k/ W' U$ D7 i, }5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
1 C/ w" E* Z6 a2 f, r6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
' a+ G+ `$ r9 i1 Y/ y$ }


9 `( W& }3 ^4 i2 m; S) X  L( X
- N! [. p% V& a' d' F$ \这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天
7 @6 j9 A: L( v! L: o" x( ^! [( [. X
* T6 p5 t, `& ^7 Q3 ?* o/ Z
1 @7 V6 m7 H# {4 b* b1 l  C/ J第二天就成这样了


; `6 F: K, Y6 e0 Y2 X5 \
( H( Y0 P. D% A% W1 B+ r第四天就干透了

& a/ I7 C( l; n# N9 Y
) A, P4 K: b+ h4 A摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
2 J' D5 W/ g' w; s9 K
: @5 u5 ]' q" U& ^9 W, d) ?# `
! N. `4 r& R$ }装袋

+ H4 d0 x/ Q( \) j# J) F
' n6 U- ^1 S( L& f


$ u% i; b1 {3 B" Z( ^

# W( j. S& F3 n  q: {7 P) f+ q4 @: {

营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！