辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

" Q9 B* ?% v" E, z- w

, u# r# g# Y- v& G: W  L, Z最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。

+ b4 s1 i; H" u. K# j为什么是菠菜？
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
# W* {1 f( O* m( I! v% N( N. z: ^虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
6 R; I( B. J$ b一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
+ m, f9 `; ?  U9 K  k. F$ g二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
9 s) [  {* b- D“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
, u, G/ X+ m& {4 N6 E- N, d其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
, P7 F4 y! {' O$ P
% o2 v; m3 X" i, D2 ^以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
4 o: W. o$ l; X4 k4 ^+ U+ A4 j绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
* _/ }8 w- ?4 U2 Y% i6 T7 H  \! Q蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
/ F4 L2 L1 W9 ]7 P+ N4 q深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。

" v2 r- _8 t5 p  T  [3 w所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。

蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
* P1 J4 N0 t; s+ R0 D而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
, _6 d- p" O" s! j  W( O6 b
5 G$ X" X; o$ V5 j9 m0 Q: c4 n2 o  T与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
1 U! S5 ?4 P: f" T. M' ]: ?" F9 D) [
5 R1 }7 g/ U5 ^+ |% U+ ~7 B7 A

, F; i9 p) j% S- M& l4 G2 \4 ~  `
最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）
2 k; z* _3 ]6 x8 h1 _  D
3 H# L1 e7 K6 @# @1 ?
晒干菠菜
# x# C  }7 @$ A  F% @
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
/ Y2 `7 j/ f+ q# O7 ?/ R3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
0 ^4 \# }4 s1 i; [7 ~6 s5 j# a; Z5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
5 _: M% \% ]( w6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
* P% h4 X- ~1 D: j; O
! N8 d6 _% B- v; q' ?1 L0 T) ~

* u( E! n$ Z, O7 i' y
8 ~# N% K7 V( ]9 Z) m/ y0 h% F% r这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天

$ j- l& d; G1 H) e
% U7 w3 G! K$ g$ z5 t2 d7 i第二天就成这样了
9 Y8 }+ `, [1 t+ w
6 H- h( s: n* N+ p0 f  f

2 K. S7 j1 N" g! z第四天就干透了
1 t# s$ x2 P5 p

摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
2 D. r4 G  J0 {2 [, T; F/ y

6 H- {+ K5 Z% j装袋

7 E6 ]5 V' J$ ?$ H, Y- U
2 v" i; \0 W' o8 T( `$ I' u

; d5 j( Q, J, l$ p2 t5 o
0 \! K) Z0 d- i3 s
; e8 \  ?6 \( ]8 k5 X

6 v2 ]! q& |- O; M
营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！