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健康食谱参照十个字
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合理膳食是健康四大基石中的第一基石。根据中国营养学会的建议及美国健康食品指南,结合国情可以将合理膳食归纳为两句话、十个字:即一二三四五,红黄绿白黑。3 A3 S* n7 E; G! n+ c0 L( E; X
“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶),内含250毫克钙,可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。! g$ \' a3 e7 f F! j% q
“二”指每日摄入碳水化合物250--350克,相当于主食6--8两,各人可依具体情况酌情增减。
' ]: M5 s" _" h- O- Z “三”指每日进食三份高蛋白食物,每份指:瘦肉1两;或大鸡蛋1个;或豆腐2两;或鸡鸭2两;或鱼虾2两。5 T+ i v' m& S8 v, g! _
“四”指四句话:有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6一7克;上海型8一9克;北京型14一15克;东北型18一19克。以广东型最佳,上海型次之);三四五顿(指在总量控制下,进餐次数多,有利防治糖尿病、高血脂),七八分饱。
9 f) z# Y& p' f6 K6 t8 f) K “五”指每日500克蔬菜及水果,加上适量烹调油及调味品。
& Y8 L3 X+ j; y6 @% H “红”指每日可饮少量红葡萄酒50—100毫升,以助增加高密度脂肪蛋白及活血化瘀,预防动脉粥样硬化。
8 E, _- f" G' z “黄”指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等,其中含丰富的胡萝卜素,对儿童及成人均有提高免疫力的功能。, j3 {& r* l" l, c, N9 d# B
“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。饮料以茶最好,茶以绿茶为佳。据中国预防医科院研究,绿茶有明确的抗肿瘤,抗感染作用;又能调适身心,陶冶性情。0 E7 D; `; d7 O
“白”指燕麦粉或燕麦片。据研究证实,每日进食50克燕麦片,可使血胆固醇平均下降39毫克%,甘油三酯下降79毫克%,对糖尿病更有显著疗效。
6 d8 u1 v5 U' [ “黑”指黑木耳。每日食黑木耳5~15克,能显著降低血粘度与血胆固醇,有助于预防血栓形成。5 ]8 [* y7 \4 C5 u( R, n. ] l
膳食结构正如文化艺术一样,虽无固定模式,但宜参照上述内容,以助制订健康食谱。 |
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