 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法：
, u' }9 H0 }9 O" c试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
' R/ }$ c: D3 c# f* A8 u的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 $ u) N- Z* Y( c, R+ n3 i
不要煮沸. , V. }& W5 a8 q. \ U5 p. T( s
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4 U6 [) P* ]1 n& n. o, p2 熬补药的方法 8 k1 w f/ ]3 z$ }* R
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补药要熬煎得法, 功效才高.
- d! ]6 y' H8 Q# I9 f(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
9 i' ~! c" z* H/ ~5 s. q, ~水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
& H8 T2 L- ?1 |; \* {: z. C6 W(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
]; \4 a" g) j" q1 [2 G2 ?- h: A: r快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
[0 _+ T, r8 S) c* x频掀锅, 以减少药物成分损失. 2 k1 _* L9 K b. `( @
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 ; c; j" X5 R. _; z. p$ M2 u9 r3 w
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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3 熬和烩的不同点
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* O7 N9 \ T! @0 y熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 8 J$ ?/ s7 n, }/ n
加调料和汤汁煮熟.
8 V! n6 p# l! r1 \) Y# e所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 - l0 N1 d( m" G, ~! a
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. 7 k& D5 T7 n% ]( P8 f9 S
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3 Q4 }% Q8 s& D7 S4 熬粥如何防溢 ' G) O' j& B1 q& x7 C
# w! q- I! S( s9 z. e& W2 w/ {0 C熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
: ~) }2 m' m+ t0 @( a# {! c; ^粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁
8 Z( v4 e _6 s8 l" ?溢锅了.
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0 V* i( P9 r0 q, p5 熬粥时可滴几滴食用油 ' R* l' O3 b0 v
, N5 w3 A2 k3 V" I" ?; I熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了.
) T7 b( g! q* Q- u, O z3 D用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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6 拔丝糖浆的熬制 6 u- f1 s8 b0 }, Y* a
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
" w2 U& k% k& x& Z使糖丝拉得更长.
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5 y. A/ C7 r, h, T, Q9 P- t1 Q$ ^/ }8 j% m. p+ a
7 拔鸭毛的诀窍
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然
- W) Q, A( i' I, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 * m4 F/ m; @9 r) L
脱了.
8 h! g! I# h8 j5 ~+ B灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, 1 b. u7 I! N1 h/ ^+ v# ?
鸭毛很容易拔掉. ( u1 Z& B/ L! I$ |/ r$ i
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 / W! C7 w% E$ v" h3 _6 e
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺 # {7 P D- A: Q/ s; ^
净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办
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% B5 |) Z3 o- {/ n* f/ \(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 C Q' s8 T, j3 Y% X* j
会被水吸收掉.
6 ~* V1 G e' C% x) a3 }* `- i(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 1 h7 i* F- ^1 E7 H
味就消失了. 3 L5 t, _$ J# B$ o8 x& ~
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. 3 A7 j' ]4 i. q) D. p
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 & G* F+ ]4 H* x' }
分钟后, 烟味就没有了 .
4 @7 k1 K, H% f. a- u7 H' a% u(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
9 C' ^+ l9 N: `3 w, 面包皮即可把煳味吸 收.
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: A2 B7 i, {1 v! N7 i" \' O5 w9 白菜帮抽筋可变嫩
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 " X/ i& s3 j% a" F( f/ A
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 0 X3 [) u, R1 h; P! R
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
( B d0 N- ?7 v; f做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. & l' I* F8 x x! P+ ~+ @6 t# r
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' C1 V; \' r4 K: R10 白菜馅“机械”脱水法 & o l% B6 w5 ~0 N# J E
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 + x2 a' ]6 x, @! t# m% _
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
7 e$ f9 {3 D( }2 o9 n省时省力, 效果又佳. * r) ]& V4 D+ u2 i& p( t4 H3 I9 K
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& Y& w+ N( ?/ Q. c& D* S! h) A! f% o11 白萝卜除咸肉异味
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- i1 P+ ?4 ]8 W咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 6 D% Y7 o3 ]9 u4 v% ~
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, ' M, Z# K, h+ x, N4 C t
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办
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6 d g" H8 o* f白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
$ Z) g( v1 M: F, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
. L* C9 J/ p9 u/ `; |3 `7 A2 {原来的松散状态. 0 Z6 _: p! d2 Z9 @- X6 D4 Y! L1 g
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1 G; ?6 W& [& @! @4 T7 K/ t13 白糖做鱼易成形
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
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14 白斩鸡 , ~) b; W3 a" g& _* W$ X) T
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原料： ! |2 a; }: @' @3 ~2 y( `- p% Z5 w
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. ! b2 O, I9 p# H: M
制法： 7 A/ c8 i: Z! i- M$ y$ a
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 - a. T2 c" P6 Q0 Z
等处)划上几刀 . { x! D5 I: [ u' k+ _
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
5 ?2 U& A* h; a* d" o, b" N钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 4 v- t# V U$ l5 Q! O, h4 S0 Q* p O
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成. ( X/ m0 V, K, D4 b+ h9 b
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美 % g) J$ [. k" c w% g. s
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果：
) ~0 _" R9 w5 a" U用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
: D2 G( ]$ q, J9 @4 }倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
" n4 }7 a2 f' {* o* J; G* k酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量 $ Y- U( R& i* }- x
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 ( ]. D! a% u( Y/ S& D- C
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. & G" Z; |9 o7 K" E
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 2 @6 P3 q5 |& Z' C& Q R
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
' M' z8 o' p ^. F6 m) l7 c身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
* F: f5 f/ C; I使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 ) s6 `. B- @! s+ t/ N0 m9 p
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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, y8 N3 s/ k( Q5 J( o& k5 L" @16 板栗去皮
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 , X( C' i, X# I! ]
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 / c9 e& }5 w0 I2 C# c1 D! t) @. y
很容易剥去皮, 风味不变.
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17 板栗湿沙混存 ) o( s% l0 ]$ E4 P0 m( ]* S
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
3 s8 k& F j2 A) M: I( C沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并 ( y4 I2 C& x' M7 G8 s
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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18 板栗贮存方法之二
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% u& V) o! [/ @塑料袋藏法：
, X$ Q9 h y$ i( V8 L& \将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
5 D" @0 @) \) V! t8 N10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把
3 I6 H" G2 N" d s塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
8 |* E3 [' v' s' F# w- [6 m1 R可适当减少. 8 Q* l* d7 x# T
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19 板栗贮存方法之三 , L& l0 l" n- g- ~! I/ x3 e: x
K" m+ ?, ^7 J2 |( W坛内混藏法:
( n! X8 q8 \: m! Q9 J挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 : u l" v1 ]& q- a% x) ^4 {
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
! m+ t _4 e5 \$ Q8 `6 L大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 % {" w! Z( K: u
来.
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0 e5 g/ a _5 c/ [; q20 板栗贮存方法之四 1 Z/ p8 c9 Y& x" P. ]
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自然风干法：
0 r/ ?" B% }0 `6 ?1 ^, K把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 $ n0 E/ x7 l% X
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
7 S6 G+ I! I% k; f" ~浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 + i5 u) u% I0 t+ F* O2 N5 J/ n8 t9 n
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
- L- T2 I4 P1 V9 Y7 D, d期, 要常查看。 : d# f4 }. r g& O- M+ Q
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21 板栗贮存方法之一
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锯末混藏：
d3 M) P, C, \# G. T用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ ; Q* ` ]# j+ M$ P; I
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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22 拌馅的窍门 0 F* h" g4 L! B8 D; l7 d
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 & D7 Y' z ^! ^9 p+ L! l
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
0 Z: [4 |! g1 V7 `, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅
' f. q: E: ]. T0 l ?, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
* t* W) a( P4 F+ l室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. + C5 }+ e! t7 m( _% H4 T
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$ F! @7 {! [5 v1 N H# V8 l" D23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉 0 j5 [3 @6 L4 `4 W3 X( ]" X
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 , p% F$ T/ V+ Z9 }' x
掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 $ v& f$ T5 V: i4 X3 P- u0 B
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
/ h$ f b+ m P" r, F$ w搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
! J4 n4 O' \/ I( ]失营养味道又鲜美. 0 F8 q3 l* C" M- x4 y' g1 ?
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24 包饺子面加鸡蛋好处多 ( ]" E1 ?1 \4 c5 M/ ]. J. D
/ w a$ V3 `9 x包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
+ x7 S5 O+ d6 g" E' K+ l6 r捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ ) V e0 g n5 H' n
坨”；而且口感好, 还增加了营养. - H8 Z* N" A" U
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# |/ k; ` U1 o/ B( X* x4 e$ a3 d25 保存活泥鳅的方法 : c9 Y& O- r/ O( ]) a# C* ]
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(
' s5 \. F$ @$ d9 m+ m. E袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 7 H# X9 `. @6 D9 |8 o4 ?
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 4 G; |$ C. ]. W. T! x
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
5 @/ F% v% ]( ~1 e" T2 k+ j# Z能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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a8 B) f7 q5 W$ n" I26 保存活鱼方法1
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9 D! m+ p9 }" t; A夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 - U8 G- u% [5 b8 A" j! n
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 % r: T) F3 T! U0 P# ]* S3 k6 B! N
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
, i/ n7 p$ }8 g9 \6 Z( F5 C一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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27 保存活鱼方法2
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将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 # x# A; Y/ n4 B& A- G0 Q
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 5 f& }' ^9 r$ Y& V: |1 {7 ~ P
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, & X$ k; G4 h. R* r
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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, W, T- z2 x" B' E' k" u' v28 保存食物方法四则 4 N- i* I' Q- @4 L0 N
' F4 }& s7 I' _3 C(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. " @5 `% B. D- y0 @' |$ o
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
* l6 x- Y$ B! V+ ~$ P冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 6 R/ P* P$ X6 Z5 b
咖啡的味道.
9 G5 `/ O6 a" X- J- c0 V6 h( ~(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
7 Q% F/ @6 L: `8 L, v' `# @' g打包, 可以防止点心碎裂.
7 L' N. Z9 t( _' R5 J. I(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
3 @* g+ Q F. y6 L. N( D2 |防止发干. " ~) o0 N' E( J1 {. p
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. ?4 ?+ }3 S4 ? c8 h8 _" e- X" w29 保温瓶可做绿豆汤 6 q/ h5 W! M8 k
: f- B( P# z0 S, Y6 q# {炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 1 `& ?2 j7 W- ?, O( A$ _$ N
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 % n; I6 ^( F9 G3 I0 G( Q
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 ( f- n: ~6 `/ Y4 w* Z
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 , P$ z, y9 @" ]* G
取. 绿豆多少, 根据自己的需要. 8 u( M, X) k: Q
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30 保温瓶焖牛肉 ( N) C9 F; x9 U# c% u0 q' P
6 P4 W% P: u K" L2 R2 q8 f+ U" Y1 T把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
$ B7 K3 x# t# @/ m1 Y$ U- W开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连
, ]1 W6 S, @) H汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
' P( _4 l7 Q2 u4 e; M- ]但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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( T" ]) q+ k# W; t1 u31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 6 ^& X& G. u2 J5 @
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
' @& Z& K1 D' {* c( o. c% ~7 u鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
' T" b/ P& N# n9 c1 U% Y是味道会稍差一些.
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32 爆的方法 7 [/ m! K. h( Z l4 _
$ y7 z, V: I. a+ `9 L& ?爆有两种：
) I: ?% q+ F T$ r4 h一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
; e( D3 H8 c- b7 `5 p) J& h/ x; w" [放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 ( I, S8 H( C* W2 E
芡快包而成。
* t- ^8 d6 X; _0 Y# x7 o4 d另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随 ) M! k) F) G5 u, |) v( Y
即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 + b+ R8 n+ Y) Y: Z
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
0 Z0 ~2 E* d! M0 ?7 O! B4 u' x5 T鱼、葱爆羊肉等. 4 K/ I" |5 z% b( @: H. a4 f
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33 北京烤鸭加温法 $ @5 t8 a, e+ I6 Z! O" A
8 u% m r9 g+ s+ u" Y/ [刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 6 J3 \ J% L* g; V9 P
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
8 s$ w9 Q) A+ [0 p把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回
2 B& | ?" e" ? r翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. ' w, W+ R& ? M- F) ^
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34 冰冻“萝卜干” , o, A f! E# I4 L" ]. v0 _
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
( i2 J \+ ^, N$ Z0 N就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
/ `5 k8 p' ?* k3 `$ d# [& |上一些, 味道极好. z) u t! t5 |0 U# G
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35 冰冻食品解冻 + A6 [) \$ H6 i
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肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 % [8 C D8 |8 r F8 _, Z
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
4 T/ B6 \. w- a9 L的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
- s5 b" v. ^9 V$ U4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 $ c+ r+ a3 s1 A: N( Y8 C' V
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
- |0 \" ]+ K$ k: U* t容器浸在20℃水中迅速解冻. / F0 e# T% A) X
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36 冰箱保鲜香蕉
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
e% ~$ s" G B7 C色也不会影响食用. 7 j/ V5 ]. k8 \$ f! j5 b2 U" u
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37 冰箱存放莴苣 ^7 k, s$ M5 j4 a
, L N2 O# ]# p+ B新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 / ?2 b) |% ?( a) V) }7 D4 L+ \
蔫并容易生“锈”.
( `# q8 _$ z. A+ d如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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+ c0 V. z6 o9 x! C% D0 o/ g0 x }) i+ D# ~# Y5 S4 C/ R
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38 冰箱内不宜存放松花蛋
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
6 L9 E, V0 H" W水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 - a* g+ i4 e' s, v9 N
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 # C- g! V' m9 g) V
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
5 `5 U; \) u; }的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 4 ]- V% B1 q! N: |* A
不变. + G* Q1 n6 e/ U
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39 冰箱正确贮存食物三则
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(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 Y- F3 O1 z; R
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, {8 C' o8 }1 r7 m# f(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因
9 e4 z" {' Q, O% {; Z2 s为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
4 c, s# Z" X; h(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 6 z: m' Q) d% a
破坏. : T7 K% e0 C+ d4 r) n4 ]2 o& E, ~
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40 冰箱贮藏咖啡不结块
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6 t0 B3 I. s: a; R( y+ }0 \在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 * Z. ^1 T0 G7 T# V9 b3 e
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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