 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 6 E1 n9 ]/ n" \, t8 @
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： ! n7 B/ \6 F; M+ N
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
& C6 U3 S! G- l v' F的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
7 S1 a( C8 J; C, I& \) ?不要煮沸. ) s( W" [) P3 Q8 q, |& F
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2 熬补药的方法 / D# `. k1 {9 D9 V
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补药要熬煎得法, 功效才高.
$ s8 g) p' |3 s$ u- M# z(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
% o" G; C1 b6 v水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. 4 Y, T6 ]( {2 S% Z+ U2 o/ M6 ~
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
. Y1 h* l, f7 r; b2 H. V! W快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
1 L+ Y/ T- e3 D$ z0 s% w w( \6 z频掀锅, 以减少药物成分损失. . i0 H, T* O8 }- f0 I
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 , ?0 P3 Y% c% d4 T8 Z0 ~- T% c
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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3 熬和烩的不同点 1 t" z; O; } ]0 J) N" z
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 : f3 v H7 K$ Q6 o: b
加调料和汤汁煮熟.
# h% E0 T( p, U' p# q/ a7 S7 C所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料
3 ~: ]( ^4 ^) A4 Q) V. o2 F, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等. 1 d4 _) m' f5 R
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4 熬粥如何防溢
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
, b) V2 ^8 T$ @* U* N$ \2 w粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁
, N( K- l' a2 O8 Y溢锅了.
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1 o( f( C4 P3 @5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. ; }" _ m3 O- _0 y4 d! A2 I9 J% r3 p
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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4 E" K8 S3 I( |3 Q8 y" i0 U5 v# @6 拔丝糖浆的熬制
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 + X5 k) g% x0 G& k( z& M) I
使糖丝拉得更长. 4 ?5 E& V2 s: i) h
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7 拔鸭毛的诀窍 - [/ r. Z6 Z' R" z' {; M
H+ i3 E. s# l6 q c6 H水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然
" Z3 E1 D, D/ O0 ~, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 7 v" E- Z+ E# n
脱了.
/ r3 U1 Z9 x* D& X. y6 h灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
3 K5 |! V5 ?! f- ?' S) c* W鸭毛很容易拔掉.
( T+ E9 j5 @' {7 P( f j. E加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 2 T" Q5 V. |; n4 J4 o e% L1 B
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺 : {( F! Y6 q; y
净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. , e q. k4 i; A% D2 s) p+ s
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8 把饭烧焦了怎么办 0 [2 h, ]! O! H7 x% G- o1 ^1 j
9 i, b( H; T3 F9 p9 F(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 + N) f s! V+ ]6 g8 k: G* W3 y7 |
会被水吸收掉. " q& q8 {% {9 o2 u, \' d
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦
9 O/ R R3 Y M" b9 \* N' ]% T味就消失了.
& [" G' D* v8 E: A2 [4 g& C M F* J; c(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失.
7 x; N! C+ ?( v4 L( _(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 . L" o/ Y9 J9 c* f) {
分钟后, 烟味就没有了 .
' x6 q' ]; Q$ {7 m9 O* _# Q(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
5 P6 ~, A S, Y3 b' y, 面包皮即可把煳味吸 收. / e: u2 B- S' Z1 t. T1 |* D7 K1 w
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9 白菜帮抽筋可变嫩 . r2 ^7 {- a! I; V U: x
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
m: Y% Q. z/ A+ L( d淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 $ D6 [$ R6 q- h
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮
' J, l% o' t2 D _& Q6 u& D" V3 _做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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10 白菜馅“机械”脱水法 - V/ \- R# d: f5 @. c
+ O, y5 Z& x6 o5 Z将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启
. Y! X3 v/ ]% u& ?: V后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 8 f4 f3 w$ g' o" j8 C
省时省力, 效果又佳.
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; D7 b R( z7 L11 白萝卜除咸肉异味 8 d- d" N. u1 T L
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
8 j% A5 {, m- m0 d7 p卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
9 R; g3 V' N* b仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
) S- v* f/ f" v" Q: J& q! e/ R, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 / o: C" E9 y0 v& [2 s3 f" }8 l
原来的松散状态.
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, Y- f# `6 D1 x2 U) w4 ~" r+ X4 m! n2 |13 白糖做鱼易成形
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂.
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14 白斩鸡
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原料：
! G- |0 G1 T+ I嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
# C5 n! ~6 _, u2 s ]制法： 7 k) U, \) @2 O
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 0 N- v9 T3 m U. w
等处)划上几刀 .
1 \( i! B4 [- B; P& k9 z/ J H(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 & ~7 w8 }1 g" F5 b" u9 n. Y; F
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
1 A! z( ], C' D% {7 g! S小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成.
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- t8 e7 a3 G* f$ J15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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; ]: o' X9 s, f, `7 q% w5 ]9 [4 C做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： * n% H/ R& L) v' t* d& h
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, % P) j, i% {% f: ^9 x2 a
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
( N3 Y6 S3 A) {" X% D( \8 z酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量 * p7 i5 \$ E8 ?7 I0 k( O
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
+ w* b9 b- @) M( ~锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. - S% v, |4 K: D3 I' s
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 6 v \2 E% T0 b* S
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡 2 f2 x8 J, ^' I4 b& \: {
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
" f3 l7 S8 I+ n/ [使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 ( L5 t: N: S+ p6 b- F
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发. 1 `/ F! M& j/ I1 T& L
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) m7 ?! U; I( o+ o8 R16 板栗去皮 / A; ]* Z, \) R
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞
$ U9 T0 [: T6 [. E( \出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 1 ^' j: P8 j4 R( @0 `
很容易剥去皮, 风味不变. 3 {+ h6 P! \" i7 P+ v7 q
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' Y" i; S3 u# j3 c) C Q5 K! f17 板栗湿沙混存 6 L" _- Z c: j
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
4 O9 T4 z% _! O' s' d沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并
. ]5 k0 @# p0 K% w8 s要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. * b2 v/ o2 [1 c
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" b5 ?+ e5 o' m# e. O1 [1 ^6 s
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18 板栗贮存方法之二
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" H7 r2 N% i% g& K3 B塑料袋藏法：
9 L4 t" V0 Y, {! m$ t; Q" ^# F将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
; E2 N; w9 _* ^8 g* X C10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把 ' Y3 g/ z+ G5 O$ ^7 n
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
. m4 z: F+ P$ ^* ^) J可适当减少. 5 B0 Q; I" |$ m( F4 l% O+ B
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9 S& m* V+ X- U19 板栗贮存方法之三
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坛内混藏法: 0 m! X+ k' F8 {- f/ w& N* a
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 . {7 j; Y) R# R2 I
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
" X4 t: x% c: a8 v( n大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
) D) o# y+ T# M: n9 o( z! x来.
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; f; b3 k a5 d6 K20 板栗贮存方法之四
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自然风干法：
) y P8 d3 k O, t- l+ J }( x2 _把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
( }" ~- ^' |# G在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. " z, y; S0 P9 \4 g# L( {. d
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失
: ~& A. |. P( i; D, m5 l7 r& w% s# a" V重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 8 r9 w u0 J4 B N
期, 要常查看。
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21 板栗贮存方法之一 ' ~0 U2 T# u$ W1 u/ o$ Y
" I8 v* ?2 V/ B+ |6 f锯末混藏： ! K/ } W+ O& @2 N7 C3 T
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ / |, a% z1 K. m( s ]1 \" d
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 " E3 G2 S$ ^" d$ }3 u
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22 拌馅的窍门 , M5 e' a: P5 m9 r
- O0 w$ l- I! _' \在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
8 q1 a7 `. I& \% e# s/ F搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
- Q3 M+ ~. D& _* a; j7 s, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅
" X" f/ A- s; I: n0 C' Q, }, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
4 {1 z$ |6 j( l室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. 3 T5 e6 n% h2 r% G8 w
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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0 }8 K( s3 S! k/ F5 y ]包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
/ E& M) V3 W& \: {2 G+ ~掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 . B, T! W7 H" c5 u2 Q, a# T
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
; z' H2 @/ ?9 B搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
0 r% }( j/ I) B2 L& M5 D9 P+ t失营养味道又鲜美.
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24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
. t" u6 z$ J- p" c捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ + G/ J, V- M/ w Z! D8 k) U" [
坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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' t0 v! g9 [. v/ L! L0 X! |25 保存活泥鳅的方法 5 ^$ l* L+ E# V. R8 B) e
& Y- r( a( N$ R2 w把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( # q% t7 x8 R# E) X
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放 , L: a0 ^, [3 S% g5 K6 V
进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
u# H( ~' `% C6 h+ W* L6 \制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
; B; m4 H% |1 x0 I; F1 U& v能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. & j. ^3 B) n3 [" r( Z
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/ O% j ?- K1 K! J' G' }- |26 保存活鱼方法1 3 t: g& p( q# k" \4 {3 c- _. D
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 & E, j) X5 S- L0 X
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 . F% U+ T: M# r( M( }
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
5 a3 Z0 C' ]# w* C一次, 活鱼至 少可存活1个月左右. : n; E1 N0 t Z8 n: U7 @
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27 保存活鱼方法2 5 }, R) M! I& W% ?
8 W/ g1 V* X, }( v将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 - @% R8 H8 h* ~: c
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
L4 v" s# I4 J( S有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
$ F1 @$ F* `! t, a( Y将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
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0 p0 C/ z4 v- Y! |28 保存食物方法四则 . s- S7 O* p, y. M$ y' S
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(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. 8 t1 C4 ~7 X1 C) s
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
/ E# ?4 {5 f9 l% L. \6 J( L7 |4 {冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 6 f( F4 Z4 O8 [9 k: Y$ [( J
咖啡的味道. 5 B7 A& R; Z" R/ k: g
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 1 I; D' ?. c1 [8 s
打包, 可以防止点心碎裂.
4 b- I& y$ ?% b r$ u(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可
8 I( T s' U3 u& H7 Q- L防止发干.
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29 保温瓶可做绿豆汤 * G3 N, N. ~- |# `
7 _$ v/ m0 q) Z# O炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 9 O+ f% j( g' l4 {
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 1 h; G; Z4 O1 t
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 $ q2 A. c; q: ~4 \. @
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
# p$ J+ E" L4 G5 M& k8 M. m& M取. 绿豆多少, 根据自己的需要. 5 ~- ^$ H1 Q) Q
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30 保温瓶焖牛肉 + P: j, L* C, w T
4 j0 v, c' \1 e1 y2 |8 h# j把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, ( r9 g) K, X. X0 o
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连
1 b J: k& m: z) x6 K$ V( L汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
, L) e# ^: Y' J+ e1 C但肉烂味浓, 而且还省时省火. 1 N/ K+ R _* C# b" o7 f5 q* |
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( c* I" b1 V0 S. R, v31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 ; a0 @7 A+ u- `3 P
3 P. f- u% D/ k* Q* ]/ b$ M" [把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 ) b" |/ A- r7 @: _* H9 ^* |! d
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
7 P$ K S( K) }鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只
4 U: _, T, {6 R* w! u& O是味道会稍差一些.
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% s' f* ]% i- ^: n2 i/ I& J32 爆的方法
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}6 l o: L- e9 e爆有两种：
1 h: [* e$ ?* t- P一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再 1 }: Q3 q% E! E) m
放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着 . G. a1 i' T0 n8 O' t: R
芡快包而成。 + d: ]; _* x' l* H, G5 g
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
8 Y. k" X. v# g4 ^即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
4 g: K' Q" `7 C) Z度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
+ I1 S' g1 Y, @' ~' h' N# o鱼、葱爆羊肉等. 1 \* S @9 i+ D+ V. K
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33 北京烤鸭加温法 0 n: v n. v0 Q
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 " L; J7 ^" u7 @# u( }$ \
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
/ g- O& ^! j3 @( E把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 5 s+ ?" b& S: g5 \4 b: E! l
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. 3 @& C; ?7 X$ X! a; a
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0 S. w1 Q8 O+ p: w) U" X34 冰冻“萝卜干” 0 q# a9 v" T5 W; c3 K* U+ S6 t
( {* A2 A$ O+ T+ ^! w( N把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
3 K% m% L8 K8 t8 N' g: q+ k& Y就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
! e$ r* O3 f6 `; h上一些, 味道极好. $ L9 j9 Q* ]& g1 J% ?) ^: S
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0 F1 \2 \, W1 c& ?; |35 冰冻食品解冻 $ f1 ?& W9 Q, `
- x: m' [0 E$ y, V' s1 O肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
" R3 F7 f. f& R/ e养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 2 J' Y; `' I1 c& K' u
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为 $ _3 j7 e, y: q8 i/ J; `
4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 ' l4 @2 b1 w6 f" Z( q% _
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 3 }/ {6 m" ?$ n, M, t$ k
容器浸在20℃水中迅速解冻.
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36 冰箱保鲜香蕉 G4 L O8 i- @3 {! p
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
% V; `' A" J* E4 |$ `' E色也不会影响食用. 7 n3 `& a+ a* q" }6 D6 _- K
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37 冰箱存放莴苣 1 M4 G2 q* m F
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发 1 V. m6 K( p0 \& ^
蔫并容易生“锈”.
7 {+ k: t8 t0 `2 ^$ u4 M0 J. U ~如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了. , Q8 k& E. ~- ~, P: C( L% U
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% l. i0 b2 W, w: h$ A& n+ X38 冰箱内不宜存放松花蛋 % w6 r/ X, \6 S9 J) {8 I0 @7 f: L
5 Q$ z: b7 x1 |4 j8 X& _- ~$ [9 D松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
7 L8 Q* H, k0 r水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
2 _9 c; }1 c* f) t8 A7 ~还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
- q/ j4 d; s1 {) g7 o; B2 F存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 / D' z( L% I2 t& o# Y6 M* w
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
/ y. G8 N1 U8 h不变.
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39 冰箱正确贮存食物三则
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8 L- e/ n+ `& w(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 ( K. `' J0 e7 y
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物. % I& {# x. k" u* r% m H& @" D( W
(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 ! i Y# l; J; }0 |0 [9 k7 y9 y
破坏. ! `9 H" `( ~+ _2 g- B* @' `3 S
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) q* N2 H& f' B! R* C1 Z40 冰箱贮藏咖啡不结块
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结
; O5 N7 k' e, \+ b6 S& k/ L1 K块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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