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吃左旋肉碱能够减肥吗？2 O$ \- F" L& L
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·方舟子·- D8 i4 D7 a2 H2 n, F! V
( O. H5 _1 Y/ Q. N" c- z8 O3 D% V% L 由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
3 ?, c2 s, q$ Z* b. L* E3 q近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保- l" o* \) S, l& m& n% s7 x0 _
健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经3 X: g- r8 o- k) @8 r9 u
济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
2 b0 b6 R0 m. W( Y9 N2 r' B% {, r* `人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
" b/ {; n* p+ m: R; ]. {的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东
) m& `( P# ?' l" {西都未必真的清楚。; Z& k! U _( c! l( x& j! @: f
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，% ]. b2 Y, D! W# j. @# Z4 b+ R5 p7 [, R
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
" q( i4 V( Q( x+ s4 I像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
- }8 J$ j9 g7 p: J# @$ l, G肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
0 I. z1 F& ~2 `: b/ _# t脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
, ~# }! p* o+ g# \脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
# `8 q E8 Y, o3 j+ a% A! }脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
! I9 h7 V# f: d- k. L程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
. l5 s! V3 r6 E! [4 E7 H {燃烧脂肪。2 @1 J c9 N; K1 a9 k5 R8 Z1 K. n4 N
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
: M8 J2 _( U' t% l3 ~1 N9 r, D, S肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，# r2 b1 \# I" P2 L9 M, n
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人6 S/ `. W/ ~- {1 ?$ Z9 @9 P2 G
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
+ v9 H5 ^/ d$ f2 O8 M% {4 j左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
. p2 t5 V% e/ K& J0 b r( ?的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约" }6 O- ~9 ?* O; G$ R
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
6 X1 y! g! c% J" Y* b' K, d! ]旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自7 |3 {% x. F* v! F7 |
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病& S) z, x* O# l. W! ^) v
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充1 ^' Z) W$ x1 i, m& I( [
左旋肉碱。% @) ^$ R1 p$ N- w
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有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一5 w J p w6 z. o8 m% J
天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
- e0 t5 ]6 n) b3 @3 ?, L. v( m4 O- e煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
1 F1 b! }( n7 A8 O运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进+ T' G0 R: o5 t
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
+ @% p/ e V7 v, y& v M- K如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有/ n1 w* E t- }" `! Q
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本$ p& g+ ]: H, |- S; R; K* g
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，% c- A R! M* H) A) t* @, R9 I
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴5 D& |/ ~- l F" ~ x2 M# L7 W
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃+ p1 ^" \* K w8 d; N. H& v; @
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者+ J# \# h, H0 g* n7 U7 Q3 u' @
想借此减肥。
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: _, V: c) q' d5 b5 `( k 这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
# s# \4 Z/ I4 ?& ]3 n; [8 V8 d在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的! e$ D E0 |7 J
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
1 G$ q& _3 t& E6 |& M临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
9 ^/ o( G+ l. S9 a的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧- r5 x3 l' A& I, m7 }, n5 j. F
气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
% n# s% V. a& ?! m) I$ ]( S1 e! a( E3 |2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做
8 O8 G6 ~6 K' C; a; `9 o+ J双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为. c: p _" S( E0 q3 U8 g4 a- m
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），- Q7 P0 A6 e8 H0 ]# k+ U0 o
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出8 h3 ^0 X3 J* s: L# }6 |" E$ z
现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
# t# `4 ]1 M8 q体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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' L3 C' j& Z# H; A' p2 {' ]' M5 F 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
7 i$ J* @& W4 r4 @# o于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
* J" H9 C I0 w动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
5 r6 H3 a+ F2 c( y: _2 M0 t减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
! N9 R6 ^" D0 N1 Y3 O# r* d当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一
; r M- U9 r7 Z" e5 Z# Q- V" n种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
# [0 Z! a! m# N0 Z* _3 f1 ]得它比左旋肉碱更见效？: ]4 X3 d0 Q, |+ V0 C
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2010.11.21.8 z2 V! C5 w2 f9 F
! U6 C2 W4 o! {7 ?（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
楼主
发表于 2011-4-6 12:21
