一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
3 M/ K1 k1 A6 X% m) c! V8 }第一幅：和味猪肠粉
- C/ f$ U, a" f$ y7 d+ [
" }' ~' n2 d, {6 P- |/ T第二幅：面包

第三幅：黄金猪手
% T  h' I5 g5 x. {0 P$ c2 q3 V
第四幅：煎让鸡翅
& j! E2 f: H7 F, S- p+ p# m8 y
第五幅：烤排骨
: \+ N/ e" M) A1 t( Y3 D" d- H3 _
0 M! e. M+ ?7 J* O+ M! M- c0 w# k第六幅：美极虾
0 ^6 y- L' t* y+ O
第七幅：蜜汁烤鸡翅

! K; e0 E4 b& W5 G! b6 R第八幅：自制牛肉干

第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
' H6 G/ |# z' U楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
) E! Z) ~9 A- ^2 ^' Xlearning 发表于 2011-3-25 19:21

: X; Y5 M5 l- n6 F牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
, s8 n. L: q" _( C/ r  ]1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
0 t9 H0 [& |: q2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
" w9 O, V/ b3 }# [. N/ E3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
2 g0 A. X! l' ?
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
6 ?( @& S7 P& l5 T& X2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

# s9 m' d$ P) l! v
" b  ~' H7 X0 G, }9 V, x# N* H2 i/ V

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

; W0 V9 T- F/ s! `1 ?% N( ]
3 K+ ~' f' f8 |! n# F

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
. R# z% \& l8 J& `* ~/ F. `' c' p冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

- {; V8 }5 O) T* i: H6 @1 J
! r; _; k( s% S5 {; ^% H! b- o我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
5 n$ \; p; Q, g: P, }. x$ v能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

6 g7 ]  }! F+ f% {. t/ [, }7 a& F8 f 美极虾
0 b$ d# c2 p, F* n& m  N3 W 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
0 ]/ B: X, }" { 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。
2 N9 i: `  R% D' [- v( U, B
# m3 a0 r2 x. v: ~# n
6 d) w' E; g! ^4 W$ R& G0 U 洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

+ H9 M4 p- A' H$ v& Y$ N( T7 E《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

, `9 w5 _7 F' j' s% k

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
5 o) h" M6 @# s4 y# {" H! x

1 q3 L7 O+ P# L

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
9 z+ B+ w  R) {, G3 N# e# W; c5 IMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

3 o: L3 h; Z/ P  u7 V$ E隆重推介
% r  I9 R8 f" C  Q. g
糯米让鸡翅
( q& X1 F) L( m! ]# Q材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。

2 b$ l! c. b2 j+ U7 o$ k( B菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。