一家之煮

angelmami

- N) L+ }4 V+ ~4 |看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
0 v9 s! a" U4 [# h& k: m$ p8 c第一幅：和味猪肠粉

- |8 _; z! M$ O: Y第二幅：面包
, t. q) }" j% J0 r1 ^! B: j2 f8 u
第三幅：黄金猪手
( B( e# S" Z  D8 Z- V' x0 n# Q0 b# i
9 Y2 ?7 e2 M) c# V第四幅：煎让鸡翅

$ y3 n0 \& s3 \& V9 }第五幅：烤排骨

& f* ~6 M3 i& l; {6 K  ~第六幅：美极虾
+ i$ t1 t4 T4 l' H! R5 U
% H" |! b) j- C第七幅：蜜汁烤鸡翅

, k7 q2 L, O9 ^# U% ], E0 ^* m第八幅：自制牛肉干

第九幅：虾
2 d& K  e/ P2 I% b$ z& R+ {2 |% _

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

6 \3 T3 m# ~1 Z& O( I牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
, a0 r1 y& j% \: x1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
+ E& i2 z1 R( B9 C2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
+ _; b% h3 P+ `  ]6 h+ x  m3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

" p3 A9 O4 m% g9 @) L6 a4 ~$ s 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

& Q6 _3 K/ w- o4 N材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
$ r  g3 f2 H  B# w+ a 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
8 A/ Q9 |9 k' z7 m( E1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
& K% ~' ]' W1 s6 S2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
  ^/ n% d) T7 H8 Q4 X. j7 Y3 tangelmami 发表于 2011-3-26 20:49

' n8 s  y7 S8 _9 v1 W

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
8 @8 L  D3 M6 f4 Q2 L, n2 _3 @angelmami 发表于 2011-3-26 20:25

5 n9 b1 q: p1 s) o# a# \5 X+ l

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
& W2 p8 H$ U; U& |( ]7 J' `冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

/ }+ o2 w9 I* k9 S' @ 美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。


洋葱牛油焗大虾
) n$ E: K; ^7 _* w$ s 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

- j/ e: x7 m0 i* Z0 V《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

, O7 I6 [8 O7 c( P' r. O$ o

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami


0 h4 M. x- r: v6 a% e

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

/ E5 R/ b5 C/ ]( T& C1 p

0 F; e5 F5 p% R1 m( C不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

8 t4 B! [8 C8 y3 P6 }+ R7 s隆重推介

1 ?  A7 O3 j- J6 j' }* q糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
' U. X1 ]7 e7 j" R* C: h+ T8 x1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
7 u* I& L; }8 N# g" F. _7 q3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

4 R1 Y+ f1 b9 W1 ?: }2 w& Q" {) j0 a
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
, H0 F0 Z+ u. c3 M# E' O  X
4 e! t" P' V) z" G菠萝包
! o" J! f, q) v) o9 V' O菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
% z7 c8 w. [3 T# {
- p) j, W. g* R* u( \8 V材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
4 ?# b; b& k$ M) e制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
" @0 {. S1 O2 I! {" v& M菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
8 }' I) g& l/ N" R做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。